Geografická poloha Tatarstánu vytváří bohatou flóru a faunu, která podporuje rozvoj a růst mnoha druhů hub. Tatarstán je z jedné strany obklopen tajgovými lesy a z druhé strany typickými listnatými lesy. Republika se proto pyšní bohatou rozmanitostí hub.
Seznam všech hub v Tatarstánu je poměrně dlouhý a čítá kolem 1 000 druhů. Je docela obtížné vidět fotografie a popisy každé z nich, proto se zaměříme pouze na nejběžnější jedlé a jedovaté druhy.
Popis a fotografie jedlých hub Tatarstánu
Nejběžnějšími jedlými houbami v Tatarstánu jsou tyto druhy:
- Bílé houby.
- Březové hřiby.
- Osikové houby.
- Víčka od šafránového mléka.
- Medové houby.
- Hřiby.
- Motýli.
- Mléčné houby.
- Holubinka.
Tyto druhy mají vysokou kulinářskou hodnotu díky své chuti a jedinečné houbové vůni.
Hřiby
Hřiby obecné jsou velmi velké. Navzdory svému názvu nemusí být klobouk vždy bělavý. Nejčastěji je světle hnědý, někdy s červenými nádechy. Tvar klobouku závisí na stáří houby a může být buď polokulovitý, nebo rozevlátý.
Stonek je tlustý a nepravidelně válcovitý. Téměř vždy má světlou žilnatinu. Dužnina je světlá a při rozlomení nemění barvu. Vydává jemnou houbovou vůni.
Hřiby
Charakteristickým rysem hřibu březového je jeho bílý, válcovitý stonek, hustě pokrytý černými a bílými šupinami. Klobouk může mít různé tvary a barvy. To vysvětluje širokou rozmanitost druhů hřibů.
Dužnina hub je bělavá. Na řezu si zachovává stejnou barvu, s výjimkou hřibu břízového, jehož bílá dužina se při poškození zbarví do růžova.
Mohlo by vás zajímat:Osiková houba
Tento druh se vyznačuje konvexními klobouky, které se snadno oddělují od lodyh. Barva klobouku se liší v závislosti na druhu, obvykle se jedná o odstíny červené nebo hnědé. Výjimkou je vzácný hřib osikový, který má bílou plodnici.
Stonek je často zakřivený a má nepravidelný válcovitý tvar. Šupiny jsou hustě rozmístěny na povrchu stonku. Bílá dužnina mění barvu v důsledku poškození.
Mohlo by vás zajímat:Lišky
Lišky Jedná se o oranžové houby s charakteristickými tmavými skvrnami a kroužky. Mladé exempláře mají konvexní klobouky s okraji, které se stáčejí dovnitř. Zralé houby mají trychtýřovité klobouky se zploštělým okrajem. Stonky klobouků šafránových mléčků jsou hladké, směrem dolů se mírně zužují. Téměř vždy odpovídají barvě klobouku nebo jsou o něco světlejší.
Mohlo by vás zajímat:Stonek má na povrchu drobné prohlubně. Dužnina je také oranžová. Po rozlomení zezelená a uvolní velké množství mléčné šťávy. Na vzduchu mléčná tekutina také nazelená a má ovocnou vůni.
Medové houby
Medonosné houby jsou malé, konvexní kloboučky, které sedí na tenkých, protáhlých stopkách. Jak dozrávají, uprostřed kloboučku se objeví malý hrbolček, který zralé jedince dodává poněkud deštníkovitý vzhled.
Mohlo by vás zajímat:Medové houby se vyskytují ve všech odstínech hnědé. Za vlhkého počasí barva tmavne a při vystavení slunečnímu záření se zesvětluje. Některé odrůdy mají na stonku prstenec nebo sukni. Dužnina je velmi vodnatá, s příjemnou chutí a vůní.
Hřiby
Hřiby mají zaoblené, často polštářovité klobouky se suchým, popraskaným povrchem. Povrchová textura může být hladká nebo sametová. Klobouky jsou připevněny k silným, vláknitým stopkám.
Charakteristickým rysem tohoto druhu je síťovaný vzor na stonku. Dužnina je pevná a při poškození zmodrá. Vzhledem k široké druhové rozmanitosti se hřiby pohybují v barvě od bílé po tmavě hnědou.
Motýli
Charakteristickým znakem tohoto druhu houby je vlhký povrch plodnice. Za vlhkého počasí je lepkavý a za jasného počasí kluzký. Klobouky hub jsou konvexní. U starších exemplářů se mírně zplošťují. Barva klobouku závisí na druhu hlívy obecné.
Mohlo by vás zajímat:Může se objevit v odstínech žluté, oranžové a hnědé. Kyjovitá stopka má často kroužek nebo zbytky tmavého závoje. Stopka má stejnou barvu jako klobouk. Dužnina je světlá. Při poškození může zmodrat nebo zčervenat.
Mléčné houby
Hřiby mléčné jsou středně velké houby s plochými klobouky, které jsou uprostřed konkávní. Méně často mají klobouk trychtýřovitého tvaru. V závislosti na druhu mohou být okraje klobouku hřibu mléčného hladké nebo vlnité.
Mohlo by vás zajímat:Zbarvení se liší. Stopka je válcovitá a přesně odpovídá klobouku. Dužnina je pevná, šedavě nebo krémově zbarvená. Dužnina vyzařuje nepopsatelnou ovocnou vůni.
Holubinka
Holubinky jsou malé houby s otevřenými klobouky na tlustých, hladkých stoncích. Okraje klobouku mají často jizvy, pruhy nebo praskliny. Plodnice může mít různorodé barvy. Dužnina houbiček je velmi křehká.
V závislosti na odrůdě může mít pevnou nebo houbovitou texturu. Mladé plody mají bílou dužinu, ale jak dozrávají, začíná získávat hnědý, načervenalý nebo hnědý odstín.
Mohlo by vás zajímat:Nejedlé druhy hub
V Tatarstánu se hojně vyskytuje mnoho nejedlých a jedovatých druhů hub. Nejnebezpečnější jsou Galerina Marginata a Deathcap. Zrádná povaha těchto hub spočívá v jejich snadné záměně s jedlými druhy, které jsou samy o sobě považovány za smrtelné. Například Galerina si může být zaměněna za jedlou medovou houbu a Deathcap za houbičku zelenou.
Mohlo by vás zajímat:Galerina marginata je malá houba s hnědým nebo žlutohnědým kloboukem. Pod kloboukem se nacházejí žaberky stejné barvy, z nichž se vysypává sporový prášek připomínající rez. Tvar klobouku závisí na stáří houby: u mladých exemplářů je konvexní, zatímco u starších exemplářů je zploštělý. Charakteristickým znakem tohoto druhu je přítomnost blanitého kroužku na stopce. S dozráváním houby však tento kroužek mizí.
Hlístek je poměrně velká houba, zelenoolivové nebo šedé barvy. V závislosti na stáří může být klobouk polokulovitý nebo zploštělý.
Mezi charakteristické rysy tohoto druhu patří moaré vzor na stonku a jasně viditelná volva, často napůl zahrabaná v půdě. Tyto houby postrádají výraznou chuť ani vůni a bílá dužnina se při rozlomení nemění barvu, jako je tomu u mnoha podobných hub.
Kde hledat houby v lesích Tatarstánu?
Tatarstán má značné množství lesů a každý z nich je bohatý na houby. Ne všechny lesy jsou však vhodné pro sběr hub. Sběr hub v lesích nacházejících se uvnitř městských hranic je nebezpečný. Houby mají tendenci absorbovat a akumulovat těžké kovy. Proto by se sběr hub měl provádět v oblastech co nejdále od průmyslových zařízení, železnic, rušných dálnic a velkých měst.
Následující místa v Tatarstánu jsou považována za vhodná pro tichý lov:
- lesy podél okraje jezera Lebjažje;
- lesní oblasti v blízkosti obce Borovoe Matyushino;
- Lesnictví Krasnooktyabrskoje;
- Vasiljevský les;
- lesní výsadby poblíž Makarovky;
- Aišinsky les;
- lesní oblast poblíž hory Vysoká.
Houby jsou poměrně vybíravé, pokud jde o svá stanoviště. Březové porosty jsou domovem mnoha hřibů březových, osikových a bílých. Pokud mezi břízami rostou borovice, můžete najít lišky, hlívy máslové a šafránové mléčnice. V osikových porostech jsou běžné i mléčné houby.
Houbaři by měli také zohlednit počasí, které je významným faktorem ovlivňujícím výnos hub. Vydatné srážky zvyšují produktivitu houbových třásní.
Každý druh houby má své vlastní jedinečné plodonosné návyky. Například medonosné houby se sklízejí na podzim, hřiby březové se objevují v červnu a smrže lze nalézt pouze na jaře. Níže položené oblasti vždy produkují výrazně více plodů, protože tyto oblasti déle udržují vlhkost.
Odpovědi na často kladené otázky
Díky své příznivé geografické poloze je území Republiky Tatarstán velmi bohaté na houby. Sběr hub je však možný pouze ve vybraných lesních porostech regionu.
Mohlo by vás zajímat:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Jaké jsou výhody a škody hlívou ústřičnou pro člověka (+27 fotografií)?
Co dělat, když solené houby plesniví (+11 fotografií)?
Jaké houby jsou považovány za trubkovité a jejich popis (+39 fotografií)
Kdy a kde můžete v roce 2021 začít sbírat medové houby v Moskevské oblasti?