Názvy a popisy jedlých hub v Leningradské oblasti (+35 fotografií)

Po silných deštích se vášniví houbaři vydávají na tichý lov na svá oblíbená houbařská místa. Jedním z takových míst je Leningradská oblast, kde se nachází široká škála druhů hub. Než se vydáte na houbaření do Leningradské oblasti, nezapomeňte se seznámit s fotografiemi, popisy a názvy jedlých hub, které v této oblasti pocházejí.

Distribuce hub a sezóna sklizně v Leningradské oblasti v roce 2020

V roce 2020 je třeba houbaření provádět s obzvláštní opatrností. Je to kvůli výstavbě nových silnic a továren, které znečišťují životní prostředí. Houby rychle absorbují toxické látky, proto by se měly sbírat mimo továren, závodů a dálnic.

Následují nejčistší oblasti pěstování hub v Leningradské oblasti:

1. V Priozerském okrese se nachází borový les, kde po deštích plodí mnoho jedlých hub.
2. Každý místní houbař zná vesnici Zachodskoje. Doprava je snadná, jezdí tam totiž příměstský vlak.
3. Z Petrohradu se také můžete dostat příměstským vlakem do vesnice Sosnovo, kde v borovém lese žije velké množství druhů hub.

   

4. Zkušení houbaři doporučují výlet do vesnice Kirillovskoje, jejíž lesy jsou bohaté na houby.
5. Jakmile projedete Vsevoložskou oblastí, snadno najdete Sosnovyj Bor pomocí mapy.
6. V Lužském okrese najdete zalesněnou oblast, když jedete od jezera na jih. Pro přesnější polohu je nejlepší použít místní mapu.

Mohlo by vás zajímat:

Jak se jmenuje houba s červenou čepicí a její popis (24 fotografií)
Houbaři v lese často narazí na různé druhy červenohlavých hub. Obvykle vypadají velmi…Číst dále…

Za prozkoumání stojí také lesy poblíž Petrohradu, které jsou bohaté na jedlé houby.

Většina tichých lovců se shromažďuje na podzim, po prvních deštích, kvůli plodům. Vrchol plodnosti nastává v polovině podzimu: koncem září a po celý říjen.

Jedlé houby z Leningradské oblasti

Lesy Leningradské oblasti nabízejí široký výběr jedlých hub. Studiem jejich fotografií a popisů se můžete vyhnout chybám při sběru.

Fotografie a popisy smržů

Podmíněně jedlý smrž se vyskytuje na jaře. Jeho klobouk je vejčitý a pokrytý četnými vráskami, podobný vzhledu skořápce ořechu. Povrch je lesklý a černohnědý. Smrži mohou dosáhnout délky 15 cm a šířky 10 cm. Stonek je dutý a směrem k klobouku se rozšiřuje. Polovina stonku je obsažena uvnitř klobouku a je také vrásčitá, ale ne tak hluboce.

Bílá dužina má velmi příjemnou chuť a houbovou vůni. Dužnina je tenká a křupavá.

Obývá listnaté a smíšené lesy. Často se vyskytuje v jehličnatých lesích, parcích a dokonce i v jablečných sadech. Plodění začíná v květnu a končí v červnu. Pokud je podzim dlouhý a teplý, smrže lze spatřit i začátkem října.

Lanýže

Leningradská oblast je proslulá nejen svými houbami. Roste zde velmi vzácný a cenný druh: lanýže. Rostou pod zemí a vyznačují se hlíznatým tvarem. Lanýže se liší velikostí od malého lískového ořechu až po bramborovou hlízu. Vnější částí plodu je kožovitá vrstva (peridium), která se vyznačuje hladkým nebo popraskaným povrchem. Na povrchu mohou mít také drobné bradavice.

Dužnina je žilkovaná tmavými a světlými žilkami. Vzhled plodu připomíná kdouli nebo vrásčité jablko.

Zvířata jako psi a prasata se často používají k hledání lanýžů, protože poklad je zakopán asi 15 cm pod zemí. Lokality jsou drženy v tajnosti, protože pár gramů lanýžů může přinést značný zisk.

Bílá houba

Hřib obecný patří do rodu Boletus, odtud jeho běžná přezdívka „porcini boletus“. Dospělé exempláře mají průměr klobouku 7–30 cm, ale byly pozorovány i větší exempláře dosahující 50 cm. Povrch klobouku v období sucha často praská. Při vysoké vlhkosti se klobouk stává mírně slizkým. Barva povrchu se pohybuje od hnědočervené až po téměř bílou. Jak houba dozrává, slupka tmavne a často získává citronový, žlutý nebo fialový odstín.

Mohlo by vás zajímat:

Jak vypadá krymská horská hřibka a její popis (22 fotografií)
Příroda Krymského poloostrova je tak jedinečná a jeho klima tak nepředvídatelné, že i profesionální houbař…Číst dále…

Pevná dužina má masitou a šťavnatou konzistenci, která u zralých hřibů stává vláknitou a nažloutlou. Mladé houby mají bílou dužinu, která zůstává na řezu nezměněna. Pokud je povrch spíše tmavý, může být dužina hnědá nebo mít hnědý nádech. Vůně a chuť hřibů jsou jemné, ale po vaření se zesílí.

Stonek dosahuje výšky 25 cm, ale většina plodů má stonek dlouhý asi 12 cm. Jeho tvar je kyjovitý, ale s věkem se může změnit na válcovitý, uprostřed se rozšiřuje nebo zužuje. Báze stonku obvykle zůstává ztluštělá.

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná se v Leningradské oblasti vyskytuje v září a říjnu, a během teplých podzimů dokonce až do konce listopadu. Nachází se na pařezech, listnatých stromech nebo mrtvém dřevě. Houby rostou ve shlucích, ale vyskytují se i jednotlivé exempláře.

Maximální průměr klobouku ve tvaru ouška je 30 cm. Mladé hlívy ústřičné se vyznačují konvexním kloboukem s obrácenými okraji. Povrch je zvlněný a na dotek hladký. Barva se liší v závislosti na místě pěstování a stáří. Mladé exempláře jsou tmavě šedé nebo nahnědlé, zatímco zralé houby jsou popelavě šedé s fialovým odstínem. Postupem času klobouky blednou do nažloutlé nebo bělavé barvy.

Třeň hlívy ústřičné je zpočátku obtížné rozpoznat, protože dorůstá až 5 cm do výšky a asi 2 cm do šířky. Obvykle je boční a zužuje se směrem k báze. Bílá slupka třeně se s věkem stává příliš tuhou, takže se obvykle nepoužívá k vaření ani k zavařování.

Dužnina je hustá, bílá a bez zápachu. Chuť je docela příjemná. Jeden trs může obsahovat až 30 hlív ústřičných, takže košík se rychle naplní zdravou úrodou.

Veselka

Houba Phasorius phasorius je považována za léčivou houbu, široce používanou v lidovém léčitelství k léčbě široké škály onemocnění. Plody dosahují výšky 30 cm. Mladé houby Phasorius phasorius jsou vejčité, zatímco zralé houby se otevírají do 2–3 laloků. Dutá stopka je bílá nebo žlutá. Nahoře se tvoří zvoncovitý klobouk, vysoký až 5 cm. Povrch klobouku je slizký a pokrytý malými buňkami.

Přezrálé houby mají velmi nepříjemný zápach, proto se doporučuje sbírat mladé smradlavky. „Klidné“ období trvá od května do poloviny podzimu. S smradlavkami se setkáváme v listnatých lesích, kde je půda bohatá na humus.

Motýli

Motýli Rády rostou pod břízami, duby a jehličnany. Nevyskytují se v hustých lesích, dávají přednost osvětleným oblastem, lesním okrajům a lesním cestám.

Klobouk hlívy máslové je kuželovitý nebo kulovitý, s růstem se mění na polštářovitý tvar. Povrch je šedoolivový, hnědý nebo žlutohnědý. Charakteristickým rysem hlívy máslové je slizký povrch klobouku, který vypadá, jako by byl politý olejem.

Slupka se snadno odděluje od dužniny. Válcovitá stonka dorůstá výšky 5–10 cm. Spodní strana stonku je tmavá, zatímco vršek je bílý. Hustá dužina je bílá s nažloutlým odstínem. Řezný povrch získává fialovou nebo červenou barvu.

Mezi odrůdami hlív máslových je v Leningradské oblasti nejběžnější hlíva máslová a na vlhkých místech hlíva máslová nažloutlá.

Mohlo by vás zajímat:

Metody a recepty na nakládání žampionů na zimu doma (20 fotografií)
Motýli jsou považováni za jeden z nejběžnějších druhů. Jsou snadno k nalezení, protože dorůstají velkých…Číst dále…

Medové houby

Podzimní medonosy jsou jedlé houby a mají vynikající chuť. Mladé medonosy vyvíjejí konvexní klobouk, který se časem zplošťuje. Okraje klobouku dospělé houby jsou zvlněné a průměr samotného klobouku dosahuje 12 cm. Uprostřed klobouku je často vidět malý hrbol nebo světlé šupiny. Povrchová barva je béžová nebo nahnědlá.

Mohlo by vás zajímat:

Jedovaté houby podobné medonosným houbám: rozdíly a odlišnosti (27 fotografií)
Medonosné houby patří mezi nejběžnější houby v mírném klimatickém pásmu. Jsou jedlé a…Číst dále…

Tenká, vláknitá stonka dorůstá asi 10 cm. Její povrch je pokryt světle hnědými šupinami. Bílá dužina má příjemnou chuť a vůni. Přezrálé houby jsou poměrně tuhé, proto se sklízejí pouze mladé.

Medonosné houby se vyskytují v listnatých lesích. Rostou na padlých stromech a pařezech. Vrchol plodnosti je v září.

Sarcoscypha austriaca

Tento druh je považován za málo známý, takže se mu často vyhýbají ti, kteří dávají přednost „tichému“ lovu. Chuť této houby je spíše slabá, protože její dužina je chrupavčitá a poněkud tuhá.

Sarcoscypha je jarní houba. Plodění se vyskytuje v dubnu a květnu, ale během dlouhého, teplého podzimu mohou plodnice pokračovat až do konce listopadu. Klobouk je malý – 1–5 cm. Výška stonku se pohybuje od 1 do 3 cm. Jasně červený klobouk má dovnitř zahnuté, bělavé okraje. Hustá dužnina má houbovou vůni.

Sarcoscypha austriaca preferuje půdu bohatou na humus. Roste na mechu, rozkládajícím se listí a tlejícím dřevě.

Pláštěnka

V této oblasti najdete nejen medové houby a hlívy máslové, ale i některé poměrně neobvyklé houby. Jednou z nich je pláštěnka, který je zástupcem čeledi žampionů.

Plodné tělo je uzavřené. Houba má hruškovitý tvar, je zaoblená a často má výrazný pseudostonek. Povrch je pokryt malými ostny, které u zralých pýchavek mohou odpadávat. Zralé pýchavky se nahoře vyvinou malý otvor, který usnadňuje rozmnožování. Pýchavky lze nalézt v srpnu nebo začátkem září.

Mohlo by vás zajímat:

Můžete jíst pýchavky a jak poznáte rozdíl mezi jedlými a jedovatými (21 fotografií)?
Pýchavky jsou unikátními členy čeledi lagovníkovité (Agaricaceae). Existuje mnoho jedlých i nejedlých druhů…Číst dále…

Odpovědi na často kladené otázky

Leningradská oblast je bohatá na lesní bohatství. Znalost nejlepších lokalit pro pěstování hub a doby sklizně vám může pomoci připravit vynikající zimní konzervy. Během sklizně je však nutné dodržovat bezpečnostní opatření.