Jak vypadá a jak se popisuje pýchavka (+29 fotografií)

Při procházkách lesem se často setkáte s krásnými kulatými houbami, známými jako pýchavky. Zkušení houbaři přísahají na jejich lahodné a výživné plody, ale pouze pokud jsou správně sklizeny a zpracovány. Mezi běžné názvy pýchavky patří pýchavky, zaječí bramborové houby, hlaváč, kouřové houby, vlčí tabákové houby a prachové houby. Houba dostala své jméno podle své schopnosti po dozrání „explodovat“ sporami.

Charakteristické rysy pláštěnek

Pýchavky patří do čeledi lagárovitých (Agaricaceae), rodu Pýchavky. Před časem byly klasifikovány nejen jako samostatný rod hub, ale jako samostatná čeleď.

Vzhled a fotografie

Klobouk a stonek tvoří jedno plodiště, tvarem připomínající hrušku nebo kouli. Pseudosten je zřetelný, o něco tenčí než vršek. Povrch může mít následující zbarvení:

• bílý;
• šedavě bílá;
• odstíny žluté;
• hnědý;
• olivový.

Mohlo by vás zajímat:

Jak rozlišit pravé víčka od šafránového mléka od falešných (28 fotografií)?
Šafránové mléčné klobouky jsou v naší zemi oblíbenou lesní pochoutkou s vynikající chutí. Jejich chuť je srovnatelná s…Číst dále…

Celý povrch je hustě pokryt ostnatými výrůstky. Dužnina mladých hub je bílá. Jak dozrávají, tmavne do olivově hnědé barvy. Po dozrání spor se vršek houby otevře a uvolní je do okolního prostředí. V závislosti na druhu se hmotnost může pohybovat od několika gramů do 2 kg. Vzhled pýchavky je vidět na fotografii.

Morfologie (druhové rozdíly)

Charakteristickými znaky hub jsou následující druhově specifické znaky:

• Gasteromycety (spory dozrávají uvnitř těla);
• absence jasně definovaného stropu;
• dřeň se transformuje na spory;
• dvouvrstvý nátěr;
• přítomnost falešné nohy.

Pýchavky se zřídka zaměňují s jinými houbami. Jedinou výjimkou jsou falešné houby.

Místo distribuce

Pýchavky rostou téměř všude. Nejčastěji se vyskytují na následujících místech:

• lesy;
• parky;
• louky;
• travnaté louky.

K masivnímu růstu dochází koncem léta, po deštích. Ojedinělé exempláře se však mohou vyskytovat i na začátku léta a koncem podzimu.

Poživatelnost

Pýchavky jsou jedlé. Navíc jsou velmi chutné a právem považovány za lahůdku.

Druhová rozmanitost

Rod pýchavek je velmi rozmanitý a zahrnuje asi tucet různých druhů. Ne všechny jsou jedlé, proto je důležité tyto druhy hub jasně rozlišovat.

Jedlý

Jedlé druhy jsou souhrnným názvem pro všechny jedlé členy rodu. Jedlé druhy se obvykle vztahují k obecným vlastnostem jedlých pýchavek s bílou dužninou.

Mohlo by vás zajímat:

Jak rozlišit mléčné čepice od šafránových mléčných čepic a jaké jsou jejich podobnosti (20 fotografií)?
Mezi nejoblíbenější houby v naší zemi patří volnušky (mlékohlavec bílý) a mlékohlavec šafránový. Tyto druhy jsou si velmi podobné a na rozdíl od nezkušených…Číst dále…

Ostnatý

Zástupci ostnatého druhu mají kyjovitý tvar. Mladé exempláře jsou bílé nebo šedavé barvy, které s dospíváním tmavě žloutnou.

Povrch je nahoře pokryt trny a na spodní straně kapkovitým tvarem bradavic.

Louka

Plodnice je kulatá, u báze mírně se zužující. Zpočátku je povrch bílý, ale časem se zbarví do olivově hněda.

Zástupci tohoto druhu se vyznačují zkrácenými falešnými nohami.

Nerovnoměrně

Velmi vzácný druh. Považán za nejkrásnější z rodu. Jeho povrch je pokryt neobvyklými výrůstky připomínajícími vločky vaty.

Mladé jedince mají světle krémový povrch, zatímco dospělí mají okrově hnědý povrch s čokoládově zbarvenou dužninou.

Velkohlavci

Podlouhlý golovač má tvar připomínající kyj nebo kuželku. Od ostatních druhů se liší dlouhým pseudonožem a polokulovitým vrcholem. Z povrchu vyčnívá četné ostny různých velikostí. Mladí golovači jsou bílí, zatímco dospělí hnědí.

Houba pytlovitá Golovach je kulatá, nahoře mírně zploštělá a u báze zužující se. Pouze dospělí jedinci mají ostny. Zpočátku jsou houby světlé, ale časem získávají šedohnědý odstín.

Obří Golovach se vyznačuje velmi velkou velikostí. Vypadá jako obrovská koule, nahoře mírně zploštělá. Průměr jeho těla může dosáhnout 0,5 metru. Při manipulaci s tak velkými exempláři je třeba dbát opatrnosti: oblak jeho spor může způsobit udušení.

Žlutě zbarvené

Zástupci žlutě zbarvené odrůdy se tvarem i barvou velmi podobají citronovým hruškám. Mladé hrušky mají jasnější odstín a povrch s ostny a bublinkami. Jak dozrávají, ostny opadávají.

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat, zda je polská houba jedlá: užitečné tipy (22 fotografií)
Zajímavým a nejvýraznějším členem rodu hřibů je houba polská. Patří do druhé kategorie…Číst dále…

pichlavý ježek

Plodnice může nabývat různých tvarů. Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou jeho neobvykle dlouhé ostny, které mu dodávají vzhled podobný ježkovi.

Stárnoucí vzorky časem získávají světle hnědý odstín.

Hruškovitý tvar

Houby mají hruškovitý tvar. Mladé jsou bílé, zatímco starší jsou špinavě hnědé. Stáří tohoto druhu poznáte podle přítomnosti ostnů.

Jak stárne, trny opadávají a povrch se vyhlazuje.

Páchnoucí

Druh dostal tak nelichotivé jméno z nějakého důvodu. Vůně dužiny připomíná štiplavý zápach plynu.

Druh Stinking Species lze rozpoznat podle mírně zakřivených, tmavě hnědých ostnů.

Místa a pravidla shromažďování

Pýchavky se nejčastěji vyskytují na okrajích lesů, na loukách a mýtinách s krátkou trávou. Často se vyskytují na starých pařezech a padlých stromech. Oblasti s ekologicky nezdravým prostředím nejsou pro jejich sběr nejlepším místem. Houby, stejně jako houby, absorbují toxický odpad a mohou být škodlivé pro lidské zdraví. Proto se jejich sběr v blízkosti průmyslových zařízení a dálnic nedoporučuje.

Zkušení houbaři vždy dodržují základní pravidla sběru:

1. Je lepší vyrazit na zásoby brzy ráno, když je rosa.
2. Pýchavky by se neměly odřezávat. Zničíte tím celé mycelium. Správný způsob, jak je odšroubovat, je jako šrouby.
3. Abyste v koši ušetřili místo, měli byste z jeho povrchu okamžitě odstranit veškeré nečistoty.

Hlavní rozdíly od falešných druhů

Nezkušení houbaři mohou narazit na falešné pýchavky a místo chutné nakonec získat jedovatou.

Veškeré pochybnosti můžete rozptýlit pohledem na fotografie a popisy rozdílů mezi falešnými a pravými pláštěnkami:

1. Bradavičnatý pýchavka je považován za jedovatý. Od jedlých druhů se liší úplnou absencí stonku a zápachem syrových brambor.

   

2. Pýchavka obecná (oranžová). Tento druh se od pravé pýchavky liší řadou rozdílů. Je poznáván podle nahnědlé barvy, silné skořápky a malých šupin na povrchu.
3. Skvrnitá houba (panther houba, leopardí sklerodém) se vyznačuje úplnou absencí stopky. Drobné šupiny jsou uspořádány v zajímavém vzoru, napodobující leopardí skvrny. Skvrnitou houbu lze také poznat podle sladké vůně její dužiny.

   

Léčivé vlastnosti

Pýchavky mají léčivé vlastnosti, které se široce používají v lidovém léčitelství. Obří pýchavka obsahuje látku zvanou kalvacin, která se nachází v mnoha protirakovinných lécích používaných v tradiční medicíně.

Indikace a omezení použití

Léčivé vlastnosti hub umožňují jejich použití v následujících případech:

1. Zranění (řezné rány, popáleniny).
2. Respirační onemocnění (bronchitida, pneumonie, tuberkulóza).
3. Kožní onemocnění.
4. Prevence a zastavení růstu nádoru.
5. Očištění těla od odpadních látek a toxinů.

Příprava léku

Výchozím materiálem pro přípravu léku je prášek ze spor. Dezertní lžička prášku se zalije sklenicí horké vody (doporučená teplota vody je 70 °C). Nálev se louhuje ve skleněné nádobě pod víkem po dobu 40 minut.

Pro léčebné účely jsou vhodné pouze zralé exempláře. Prášek ze spor lze také užívat perorálně jako samostatný lék.

Spotřeba

Pýchavky se dají vařit, smažit nebo sušit. Používají se však především do polévek. Jedí se pouze mladé houby, staré jsou považovány za nepoživatelné.

Funkce zpracování a vaření

Před vařením houby několikrát důkladně propláchněte, nejlépe pod tekoucí vodou. Poté je očistěte a znovu propláchněte. Očištěné pýchavky zkontrolujte, zda neobsahují červy. Dobré se rozříznou, aby se zkontrolovala barva dužiny.

Pýchavky lze skladovat až 24 hodin bez chlazení. V chladničce vydrží čerstvé až 3 dny. Zmrazené je lze jíst až 6 měsíců. Sušené nebo solené je lze skladovat až rok.

Smažení hub

Smažené houby v těstíčku chutnají jako maso. Před smažením se doporučuje je 10 minut povařit. Jinak bude jídlo tuhé.

Houby se nakrájejí na tenké plátky a ochutí se solí, pepřem a někdy i paprikou. Poté se namáčí v těstíčku a hodí se na rozpálenou pánev. Plátky se smaží z obou stran dozlatova. Těstíčko se připravuje ze slepičích vajec a mléka.

Odpovědi na často kladené otázky

Pýchavky jsou nejen lahodné, ale i zdravé. Jsou ideální do nejrůznějších pokrmů a chlubí se také léčivými vlastnostmi. Jen si dávejte pozor, abyste si nezaměnili pravé kuličky s jejich nejedlými.