Jak se jmenuje červenohlavá houba a jaký je její popis? (+24 fotografií)

Houbaři se v lese často setkávají s nejrůznějšími houbami červenohlavými. Obvykle jsou velmi atraktivní, ale bez znalosti jejich názvů je nejlepší se jejich sběru vyhnout, protože mnoho z nich je nepoživatelných nebo dokonce jedovatých. Na klidný lov je nejlepší vyrazit se zkušeným houbařem, který vás s širokou škálou hub seznámí z první ruky. Pokud to není možné, pečlivě si prostudujte fotografie a popisy jedlých i nepoživatelných hub s tímto vzhledem.

Jedlé druhy hub s červenými klobouky

Abyste odlišili skutečné houby od falešných, musíte znát nejen jejich názvy, ale také pečlivě prostudovat popis a fotografii každé z nich.

Mezi jedlé druhy s červenou čepicí patří:

1. Hřib červenooký má plochý klobouk s hrbolkem uprostřed. Jeho charakteristickým rysem je slizká slupka, která se poměrně snadno odděluje od dužniny. Stonek je oranžový se žlutým odstínem. Dužnina při poškození zčervená.

   

   

2. Červená osika se vyznačuje kulovitým a spíše dužnatým kloboukem, červené, hnědočervené nebo oranžové barvy. Bílá stopka je pokryta šupinatým, tmavým šupinkami. Po řezu je dužnina bílá, s modravým odstínem na spodní straně stopky. Na řezu dužnina rychle zmodrá a poté zčerná.

   

   

3. Hřib červený (Boletus ruddenscens) má sytě červený klobouk, někdy s hnědým nebo karmínovým odstínem. Mladé plody mají konvexní, polštářovitý klobouk, zatímco u zralejších se klobouk často zploští a má na povrchu drobné prasklinky.

   

   

4. Holubinka bahenní je považována za vynikající houbovou lahůdku, kterou lze připravit jakýmkoli způsobem. Daří se jí ve vlhkých a mokrých oblastech a často roste v bažinách. Klobouk plodu je sytě červený a stopka bílá, někdy s růžovým odstínem.

   

   

5. Lišky rumělkově červené obývají dubové a listnaté lesy. Barva klobouku se pohybuje od světle červené po tmavě červenou. Klobouk je malý, až 4 cm v průměru, a má trychtýřovitý tvar. Stonek dosahuje výšky 2–5 cm.

   

   

Podmíněně jedlé odrůdy

Podmíněně jedlé houby jsou ty, které lze jíst pouze po předběžném zpracování. Vaří se, namáčejí, blanšírují nebo suší. Po jednom z těchto procesů můžete začít s přípravou hlavního pokrmu z hub. Mezi těmi s červenými klobouky se rozlišují tyto polojedlé druhy:

1. Červená mléčná kloboučka se vyznačuje červenohnědou čepicí, která dosahuje průměru 20 cm. Nejčastěji je povrch houby světle hnědý, ale vyskytují se i sytě oranžové a červené mléčné kloboučky. Dužnina je poměrně křehká, bílá nebo s načervenalým odstínem. Řezný povrch voní po vařeném krabovi nebo rybě.

   

   

2. Jeřáb žlutočervený se vyznačuje matnou, dužnatou čepicí žlutooranžové nebo žlutočervené barvy. Čepice může dosáhnout průměru 15 cm. Na povrchu se nacházejí drobné vínově zbarvené šupiny. Dužnina je žlutá, má nevýraznou chuť a kyselou vůni.

   

   

3. Cihlově červená včelí med je považována za falešnou včelí med a je považována za podmíněně jedlou houbu. Dužinatý klobouk má průměr od 4 do 12 cm a jeho barva může být červenohnědá, cihlově červená nebo hnědožlutá. Dužnina je bílá se žlutým odstínem a má mírně hořkou chuť. Stonek dorůstá až 10 cm a má poměrně hustou konzistenci. Včelí med se vyskytuje v létě a na podzim na mrtvém dřevě a pařezech listnatých stromů.

   

   

Nejedlé a jedovaté houby s červenými klobouky

Nejedlé houby se často vyhýbají vaření kvůli své špatné chuti. Tyto druhy mohou mít hořkou nebo štiplavou chuť a velmi nepříjemný zápach. Nedoporučuje se ani dotýkat jedovatých druhů, protože jejich spory také obsahují jed. Při lovu je třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože některé jedlé houby mají falešné podoby. Vyplatí se seznámit se s nebezpečnými lesními obyvateli:

1. Holubinku červenou lze nalézt v jehličnatých lesích na začátku podzimu. Klobouk je malý, dosahuje maximálního průměru 6 cm. Klobouk je plochovypuklý a tmavě červené barvy. Při poškození vydává příjemnou vůni a syrová dužina má štiplavou chuť.

   

   

2. Holubinka Kelei tvoří malou čepičku o průměru až 8 cm. Houba má tmavou barvu: vínovou, fialovou nebo červenou. Stopka plodu je červená s fialovým odstínem. Po rozkrojení má plod příjemnou vůni a poměrně štiplavou chuť.

   

   

3. Holubinka štiplavá se často vyskytuje ve vlhkých jehličnatých lesích. Její červená nebo růžovočervená čepice může dosáhnout průměru 10 cm. Mladé houby mají plochovypuklé čepice, které se s dozráváním rozšiřují. Chuť a vůně této houby jsou poměrně nepříjemné. Tato odrůda je považována za jednu z nejnebezpečnějších hub, protože její dužina obsahuje toxin muskarin, který i v malém množství může způsobit těžkou otravu.

   

   

4. Červená muchomůrka je pokryta jasně červenou slupkou, hustě pokrytou bílými lupínky, připomínajícími drobné bradavice. Dužnina má jemnou vůni. Její dužina je bílá, ale pod slupkou může být světle žlutá nebo oranžová. Válcovitá stopka dosahuje výšky 20 cm a průměru až 2,5 cm.

   

   

Pravidla, místa shromažďování a bezpečnostní opatření

První věc, kterou je třeba při hledání jedlých hub zvážit, je místo sběru. Lesy nebo hory jsou pro sběr vynikajícími možnostmi. Klíčem je vyhýbat se prašným silnicím a průmyslovým oblastem.

Pokud jsou během lovu přítomny děti, mělo by jim být přísně zakázáno dotýkat se lesních plodů a hub nebo je ochutnávat. Za vhodnou nádobu na lesní úrodu se považuje proutěný košík nebo batoh, který umožňuje plodům „dýchat“ čerstvý vzduch.

Nejlepší je sbírat houby brzy ráno. Doporučuje se nevytahovat plodnice z půdy; je lepší je odříznout nebo jemně zkroutit, aby se minimalizovalo poškození mycelia. Pokud je mycelium silně poškozeno, odumírá, což znamená, že na tomto místě nevyrostou žádné nové houby. Než plodnice vložíte do košíku, pečlivě je zkontrolujte, zda neobsahují červy.

Doma by měla být sklizeň znovu pečlivě zkontrolována, omyta, oloupána a řádně zpracována. Po uvaření ovoce vodu vylijte, protože obsahuje škodlivé nebo dokonce toxické látky.

Odpovědi na často kladené otázky

Mezi těmi s červenou kloboukem najdete jedlé i jedovaté houby. Před lovem je důležité seznámit se s jedlými i jedovatými druhy. Koneckonců, pokud znáte svého nepřítele, můžete se mu bezpečně vyhnout.