Jen málo amatérských lovců ví, že jedlé houby, které rostou pod a na topolech, mají bohatou vůni a vynikající chuť. Například pod tímto stromem můžete sbírat hlívu ústřičnou, zimní, letní a topolové medonosy, chřestýše, jeřáby topolové a další druhy, které ozdobí každý stůl. Za pozornost stojí i nejedlé houby – ty se také dají nalézt pod topoly.
Jedlé houby rostoucí na topolech
Ze všech hub, které rostou přímo na topolech, je hlíva ústřičná nejbezpečnější, protože nemá žádné jedovaté dvojníky. U ostatních je však nutná opatrnost.
Podzimní hlíva ústřičná
V lese se vyskytuje od září do října. Roste přímo na kmeni topolu, pařezu nebo odumřelé části stromu, v trsu, často srostlém krátkými stonky, tvořícím zakřivený válec. V některých případech stonek chybí. Je přibližně 3 centimetry dlouhý a až 4 centimetry široký. Stonek má také hustou strukturu, pokrytý drobnými šupinami a nejčastěji je zbarvený do odstínů žluté, hnědé a nazelenalé barvy.
Mohlo by vás zajímat:
Klobouk hlívy ústřičné roste do stran a je protáhlý, jazykovitý nebo uchovitý, o průměru asi 8 centimetrů, někdy až 15 centimetrů. Klobouk hlívy ústřičné je dužnatý, s bílými sestupnými lupínky. V závislosti na stáří se jeho barva mění, od šedé po šedohnědou nebo okrovou. Dužnina je bílá a nemá výrazný zápach.
Hlíva ústřičná se sklízí v mladém stádiu. Výhodou této houby je, že je odolná vůči parazitům a má bohatou houbovou chuť. Od ostatních nejedlých hub ji lze odlišit nekožovitou, dužnatou texturou klobouku.
Zimní medová houba
Tato zimní houba se objevuje koncem podzimu a začátkem zimy, někdy dokonce až koncem prosince. Může růst pod sněhem. Vzhledově se podobá letní houbě, liší se stopkou se šupinami a kroužkem a kloboukem, který je na dotek poněkud suchý. Stopka zimní houby je tmavě hnědá nebo černá, nahoře nabývá žlutého odstínu. Stopka dorůstá délky 4 až 8 centimetrů a průměrné tloušťky dosahuje 0,5 cm.
Klobouk zimní včelí medonosné dosahuje průměru 8 centimetrů a má kopulovitý (zvoncovitý) tvar. Klobouk je pokrytý lepkavou hmotou a může se vyskytovat v odstínech červené, oranžové, hnědé nebo okrové. Žábry jsou široké a blízko sebe a jsou bílé nebo světle okrové.
Mohlo by vás zajímat:Zimní včelí med roste v hustých shlucích nejen v lesích, ale i v parcích a zahradách, obvykle na jižní straně stromů. Je pozoruhodné, že nemá žádné jedovaté dvojníky. Při jeho přípravě mějte na paměti, že včelí med obsahuje určité toxiny a je nutné jej vařit alespoň 20 minut. To je obvykle dostatečná doba k jejich úplnému zničení.
Letní medonosná houba nebo topolová medonosná houba
Letní včelí medvěd se vyskytuje od června a jeho období plodnosti trvá až do října. Letní včelí medvěd se od podzimního odlišuje kloboukem. Klobouk letního včelího medvěda je dvoubarevný, tmavší uprostřed a světlejší na okrajích. Okraje jsou vlhké. Během suchého léta je klobouk letního včelího medvěda suchý. Nově vyrostlé houby mají žlutohnědý klobouk, zatímco zralé houby mají tmavě oranžový a hnědý odstín. Na rozdíl od letních hub nemá podzimní včelí medvěd agresivní zbarvení, ale vyznačuje se pastelovými tóny.
Velikostí a strukturou se neliší od těch pěstovaných v zimě. Letní medonosná houba také produkuje velké množství hnědých spor.
Nejjedovatější podobností letní včelí houby je Galerina marginata, která roste pouze na jehličnanech. Včelí houba by se proto neměla sbírat v blízkosti borovic a smrků.
Mohlo by vás zajímat:Sírově žlutá houba tinder
Sirnatě žlutý trpochvost je podmíněně jedlý. Tento druh je vlnitá, vícevrstvá hmota, zaoblená, ale plochá. Tento trpochvost je jasně žlutý. Povrch plodnice je pokryt žlutým chmýřím.
Klobouk může dosáhnout průměru 15 centimetrů a tloušťky 5-8 centimetrů. Některé plody dosahují průměru 40 centimetrů. Plody srostlých klobouků mohou vážit 10 kilogramů. Dužnina je také jasně žlutá. Spodní strana klobouku se skládá z krátkých trubiček. Mladé houby mají příjemnou, lehce kyselou chuť.
Polypore roste na mrtvém nebo starém dřevě topolu a někdy i na jiných listnatých stromech. Je to parazit, který svou činností ničí strom. Polypore má nepoživatelné podobenství, Climacodon severina, které má světlejší barvu a charakteristické ostny na klobouku. Toto podobenství má také nepříjemný zápach.
Polypore siřenatý se používá do salátů, nakládané zeleniny a dalších pokrmů. Vyžaduje 50–60 minut vaření. Polypore má léčivé vlastnosti, protože obsahuje malé množství antibiotické látky. Také se věří, že posiluje imunitní systém.
Pestrá houba troud
V přírodě se běžně vyskytuje i chrobák pestrý (chrobák šupinatý). Roste ve spodní části stromu, někdy přímo u jeho báze, a má trychtýřovitý tvar, který se nakonec zploští. Klobouk může dosáhnout průměru 50 centimetrů.
Klobouk je pokryt černými nebo tmavě hnědými šupinami. Okraje klobouku jsou zubaté a zakřivené dolů. Dužnina houby má sladkou vůni. Stopka má v průměru maximálně 4 centimetry a je krátká. Báze klobouku je trubkovitá a žlutobílá.
Hlíva pestrá se v lékařství používá k léčbě otrav a různých zánětlivých stavů. Jedlé jsou pouze mladé houby, sklizené na jaře. Lze je použít do pokrmů podobně jako jiné jedlé houby, ale před vařením je nutné je 40 minut vařit.
Jaké houby se dají najít pod topoly?
Nejčastějšími houbami, které se na podzim vyskytují v topolech, jsou jeřáb obecný, hřib mléčný a hřib březový.
Jeřáb topolový
Podmíněně jedlý jeřabina obecná má v mladém věku polokulovitý tvar s tenkými, zaoblenými okraji. Postupem času se klobouk houby narovná a zvětší objem. Klobouk jeřabiny obecné dorůstá až 12 centimetrů v průměru.
Mohlo by vás zajímat:Pod kloboukem se nacházejí tenké, těsně u sebe umístěné žábry. Žábry mohou být bílé nebo růžovohnědé. Stonek je dužnatý, válcovitý a pokrytý šupinatým povlakem. Stonek je růžovobílý nebo světle hnědý. Při stlačení se objevují hnědé skvrny.
Tento druh roste v hustých shlucích v listnatých lesích, pod topoly. Vegetační období jeřábů topolových je od srpna do konce října. Jeřáby se často používají do různých pokrmů. Před vařením se houby důkladně omyjí, namočí do vody a poté vaří. Tímto procesem se odstraní přebytečná hořkost.
Hřib šedý
Hřib šedý břízový má polokulovitý klobouk se zaoblenými okraji, velký až 15 centimetrů. Klobouk má nerovný, texturovaný povrch a je šedé nebo hnědošedé barvy.
Dužnina houby je bílá, na řezu zrůžoví a po určité době zčerná. Hřib břízový má příjemnou vůni a chuť.
Řapík hřiba březového dosahuje délky 14 centimetrů a tloušťky 4 centimetry. Horní část řapíku je šedá, spodní hnědá. Řapík je také pokryt bílými nebo žlutohnědými šupinami. Zraje od června do konce října. Typicky roste pod břízami, ale často se vyskytuje i v blízkosti topolů. Hřib březový šedý je vhodný do různých pokrmů.
Mohlo by vás zajímat:Osika a modravé mléčné houby
Mlékohlavec osikový (mlékohlavec topolový) roste v hustých trsech. Jeho charakteristickým rysem je velké množství bílé mízy, kterou obsahuje a která chrání houbu před parazity.
Hlíva mléčná má trychtýřovitý klobouk o velikosti přibližně 14 centimetrů. Klobouk je růžový, pokrytý chmýří a na dotek lepkavý. Žábry jsou blízko sebe, úzké a sahají od klobouku k stonku. Jsou bílé nebo růžové barvy. Stonek je malý, ale velmi pevný. Hlíva mléčná se kvůli své hořkosti nejlépe hodí k nakládání. Vyžadují předem dlouhé namáčení. Nejsou vhodné k sušení.
Hlíva modravá je poměrně běžná v listnatých a smíšených lesích s vysokou vlhkostí vzduchu. Má konvexní klobouk, který se s vývojem stává trychtýřovitým a pokrytý drobnými šupinkami. Jeho barva se pohybuje od žluté po tmavě žlutou. Při vysoké vlhkosti se klobouk stává lepkavým. Žábry této houby jsou mírně sestupné, tenké a světle žluté.
Mohlo by vás zajímat:
Stonek modravého mlékohlavce je vysoký 4–10 centimetrů, má průměr 3 centimetry a je světle žlutý. Po zmáčknutí stonek zmodrá. Odtud název – modravý mlékohlavec.
Modrá mléčná kloboučka plodí od srpna do konce listopadu, do prvních mrazů. Mléčná kloboučka má mírně hořkou chuť kvůli mléčné šťávě, kterou obsahuje. Z tohoto důvodu vyžadují pečlivou přípravu. Nakládání je nejvhodnějším způsobem přípravy. Sklízejí se a zpracovávají pouze mladá mléčná kloboučka ihned.
Nejedlé druhy
Mezi houby, které žijí v blízkosti topolů, patří šupinovitý klobouk, houbička falešná a nejedlý medový houba.
Šupinatý destruktivní
Tento druh, známý také jako šupinka topolová, ničí během svého životního cyklu strom, na kterém roste. Šupina topolové šupinky dosahuje průměru 20 centimetrů a je bílá nebo světle žlutá, celá pokrytá velkými bílými šupinami. U zralých hub šupiny chybí a okraj klobouku se stává nerovným a vláknitým. Žábry klobouku jsou bílé a srostlé se stonkem, časem se zbarvují do tmavě hněda.
Stopka houby dosahuje délky 5 až 14 centimetrů a průměru 3 centimetry. Stopka má stejnou barvu jako klobouk. Je také pokryta bílými šupinami, které časem blednou. Na stopce se tvoří bílý kruh. Tyto šupinky jsou nepoživatelné a mají nepříjemnou chuť a vůni.
Falešná cihlově červená medová houba
Falešné medonosy jsou jasně cihlově červené a jedovaté. Nejvíce se podobají podzimním medonosům. Vzhledově jsou prakticky nerozeznatelné od jedlých medonosů.
Všimněte si nejen cihlově červeného odstínu, ale také útržků bílé krycí vrstvy, které zůstávají na okraji klobouku ve velkých vločkách připomínajících třásně. Klíčovým rozlišovacím znakem je absence výrazného kroužku na stonku. Tato houba preferuje pro růst padlé stromy v dobře větraných listnatých lesích. Pokud bude tato houba požita, může být smrtelná, pokud není poskytnuta okamžitá lékařská pomoc.
Falešná hodnota
Falešný valui je nebezpečný jedovatý druh, který se často vyskytuje v lesích a na polích a roste ve velkých shlucích na podzim.
Vzhledově je holubinka jedlá. Při krájení se však okamžitě objeví výrazný, ostrý křenový zápach, který rychle zmizí. Dalším charakteristickým znakem je, že holubinka není napadena červy. Při konzumaci holubinky se mohou příznaky otravy objevit do 10 minut a vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc.
Odpovědi na často kladené otázky
Existuje poměrně dost druhů, které rostou na topolech a pod nimi, a většina z nich je bezpečná ke konzumaci. Při jejich sběru je však třeba dbát opatrnosti – mnoho hub má podobné podoby, které mohou být nebezpečné pro zdraví a dokonce i pro život.
Mohlo by vás zajímat:
Jaké jsou výhody a škody hlívou ústřičnou pro člověka (+27 fotografií)?
Co dělat, když solené houby plesniví (+11 fotografií)?
Jaké houby jsou považovány za trubkovité a jejich popis (+39 fotografií)
Kdy a kde můžete v roce 2021 začít sbírat medové houby v Moskevské oblasti?
Sergej
chutnají hořce