Názvy a popisy hub s hnědými klobouky a hnědými stonky (+37 fotografií)

Jednou z nejoblíbenějších hub v našich lesích je hřib, a proto má mnoho lidí z dětství stereotyp, že jedlá houba musí být hnědá. Ve skutečnosti to samozřejmě vždycky neplatí: ne všechny jedlé houby mají hnědé klobouky nebo stonky a ne všechny houby této barvy jsou jedlé.

Rozmanitost hnědých plodů v našich lesích může nezkušenému houbaři ztížit rozlišení jedlých hub od jedovatých, proto se při cestě do lesa vyplatí pečlivě prostudovat druhy této barvy, které ve zvolené oblasti plodí.

Jedlé hnědé houby s popisy a fotografiemi

Existuje mnoho jedlých druhů hnědých hub. Nejoblíbenější se vyznačují vynikající chutí.

Dubová houba s hnědou čepicí a stonkem

Má strukturu klobouku a stonku. Má tmavě zbarvený, hnědý, kulovitý klobouk, dosahující velikosti až 20 centimetrů, a sudovitý, hnědý nebo bíložlutý stonek. Charakteristickým rysem je jeho reakce na poranění nebo tlak: postižené místo zmodrá, poté zhnědne a připomíná modřinu.

Mohlo by vás zajímat:

Jak se jmenuje houba s červenou čepicí a její popis (24 fotografií)
Houbaři v lese často narazí na různé druhy červenohlavých hub. Obvykle vypadají velmi…Číst dále…

Hřib patří do rodu Boletus, nemá výraznou vůni ani chuť a má druhou kategorii nutriční hodnoty.

Jedlé druhy hřibu dubového:

• Skvrnitá. Má tmavou čepici a světle žlutou stopku s červenými skvrnami. Dužnina je pevná, na řezu se mění z béžové na modrou, ale po uvaření se barva vrací. Zřídka bývá napadena červy;

  

  

• kele. Podmíněně jedlá, s hnědožlutým kloboukem a stonkem rozšířeným směrem k bázi s viditelným bílým myceliem;

  

  

• Olivově hnědá (běžná). Konvexní, dvanácticentimetrová čepice je olivově hnědá. Báze stonku je načervenalá se skvrnami (tato oblast bude po řezu také červená) a po celé délce žloutne.

  

  

Hřib obecný

Hřib obecný patří do čeledi hřibovitých (Boletaceae). Jako své stanoviště si často vybírá mechy, odtud jeho název. Klobouk má v závislosti na druhu průměr od 4 do 20 cm. Jeho půlkruhový tvar s rovnými okraji se časem zplošťuje. Slupka se také liší.

Může být sametová, holá nebo lepkavá. U všech odrůd je však neoddělitelná od dužniny. Barevná škála sahá od různých odstínů žluté až po hnědé a červenohnědé tóny.

Hymenofor je trubkovitý a při stisknutí tmavne. Stonek je válcovitý a světlejší než klobouk. Po rozříznutí dužnina zmodrá. Hřib se tak chrání před poškozením vytvořením bariérového filmu. Hřiby nejsou jedovaté, ale mají jedovaté dvojníky, u kterých je důležité se vyhnout záměně.

Mohlo by vás zajímat:

Jak rozlišit mléčné čepice od šafránových mléčných čepic a jaké jsou jejich podobnosti (20 fotografií)?
Mezi nejoblíbenější houby v naší zemi patří volnušky (mlékohlavec bílý) a mlékohlavec šafránový. Tyto druhy jsou si velmi podobné a na rozdíl od nezkušených…Číst dále…

Z jedlých hub je nejoblíbenější polská houba zobrazená na fotografii, která je svou chutí a výraznou vůní srovnatelná s bílým hřibem.

Motýli

Hlívy máslové patří do čeledi olivovitých (Oleaceae) a svůj název dostaly podle tenké, vlhké a lepkavé slupky na klobouku, která se snadno odděluje od dužniny. Plodnice je středně velká, s maximálním průměrem klobouku 15 cm. V mládí se tvarem podobá polokouli, ale s dozráváním se narovnává.

Barva se pohybuje od žluté po hnědou a závisí nejen na druhu hřibu, ale také na osvětlení v lese. Dužnina je bílá, hustá, náchylná k červotočům a rychle stárne, do týdne tmavne a ztrácí pevnost.

Medové houby

Medonosné houby rostou ve velkých shlucích prstencovitého tvaru, odtud jejich název. Jsou snadno rozpoznatelné podle dlouhých stonků a malých kulatých klobouků. Jejich barva se může pohybovat od světle žluté po hnědou.

Mezi širokou škálou medových hub existují 4 hlavní druhy:

• V létě. Roste ve velkých koloniích. Hnědá klobouk má světlý střed. Roste na poškozených stromech. Má příjemnou chuť, proto se pěstuje ve velkém množství k prodeji;

  

  

• Louka. Rostou v řadách ve tvaru oblouku. Klobouk je žlutý se světlým okrajem;

  

  

• Podzim. Tento druh má hnědé odstíny. Klobouk je až 10 cm, což z něj činí velkou houbu; za příznivých podmínek může dosáhnout 17 cm. Pod kloboukem je kroužek;

  

  

• Zima. Plodí od jara do podzimu. Lze je nalézt i pod sněhem. Rostou na poškozených stromech, zejména na topolech a vrbách. Žlutohnědá klobouk dosahuje průměru až 10 cm a zespodu nemá žádný kruh.

  

  

Pezza z tmavých kaštanů

V mládí má peciza tvar bubliny, ale jak stárne, otevírá se do šálku s vlnitým okrajem a poté do talířku.

Houba je velká asi 10 cm. Má hnědou barvu a hladký povrch. Křehká dužina má malou nutriční hodnotu, protože prakticky nemá žádnou chuť ani vůni. Pezizu nelze zaměnit s žádnou jedovatou houbou, takže si tento exemplář můžete bezpečně sbírat.

Mohlo by vás zajímat:

Jak rozlišit pravé víčka od šafránového mléka od falešných (28 fotografií)?
Šafránové mléčné klobouky jsou v naší zemi oblíbenou lesní pochoutkou s vynikající chutí. Jejich chuť je srovnatelná s…Číst dále…

Hřib hnědý

Hřiby obecné jsou běžné po celém světě. Jsou to velké houby se sametově hnědou kloboukem a světle hnědou stonkou, která se směrem dolů rozšiřuje. Po řezu dužina zmodrá; ve vzácných případech zůstane bílá nebo zčervená.

Existuje přes 300 druhů hřibů, včetně některých považovaných za lahůdky. Například hřib obecný, který se právem nazývá „carská houba“.

Hřib bílý dostal své jméno podle sněhobílé dužniny, která si taková zůstává i po tepelné úpravě nebo sušení. Kaštanovo zbarvená klobouk plodnice dorůstá až 30 cm, ale za příznivých klimatických podmínek může dosáhnout až půl metru. Slupka je sametová a obtížně se odděluje od dužniny. Stonek má sudovitý tvar, směrem dolů se rozšiřuje.

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat houbu s kloboukem a bílou stopkou: názvy a druhy (32 fotografií)
Houby jsou skvělým kulinářským produktem, který se s úspěchem používá v nejrůznějších pokrmech. Nejvíce…Číst dále…

Kde rostou hnědé houby

Rozšíření houby závisí na jejím druhu. Mnoho hnědých hub se vyskytuje po celém světě, s výjimkou oblastí permafrostu. Například hřib obecný, hřib dubový, hřib obecný a medonosné houby rostou ve všech mírných oblastech Evropy, Asie a Ameriky. Tyto houby rostou v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. V závislosti na druhu rostou ve skupinách nebo jednotlivě a mohou tvořit mykorhizu s určitými stromy.

Hřiby máslové se vyskytují především na okrajích nebo lemech lesů na severní polokouli. Hřiby obecné se vyskytují v mírných zeměpisných šířkách severní polokoule a Austrálie. Medonosné houby rostou na pařezech nebo stromech. Hřiby obecné a dubové houby rostou v hustých listnatých nebo jehličnatých lesích.

Rozdíl od falešných, nepoživatelných hub

Když se vydáváte do lesa sbírat hnědé houby, stojí za to se seznámit s jedovatými dvojníky, kteří by se mohli náhodou ocitnout ve vašem košíku.

Jedovatý:

1. Satanská. Není to moc běžné, ale pouhý 1 gram dužniny je velmi nebezpečný a toxicita přetrvává i po delším vaření. Zaoblený klobouk může do konce plodnosti dosáhnout až 30 cm a změnit tvar na rozložitý. Barva se pohybuje od bílé po olivovou. Stonek je mohutný a kulovitý. V mládí nemají výrazný zápach, ale když jsou přezrálé, získají nepříjemnou, hnilobnou vůni. Po řezu zmodrají, ale mohou i zčervenat.

   

2. Sirnatě žlutá medová houba roste ve velkých trsech. Její barva připomíná jedlou odrůdu. Klobouk má zvonovitý tvar, který se časem otevírá. Dužnina je hořká a má nepříjemný zápach. Příznaky otravy se objevují do hodiny od konzumace.

   

3. Galerina marginata. Snadno se zamění s včelí medvědinou letní, zejména pro nezkušené houbaře. Nemá nepříjemný zápach; je buď neurčitý, nebo moučný. Roste v jehličnatých lesích, kde včelí medvědi letní obvykle nerostou. Jed Galeriny je velmi nebezpečný, podobný jedu včelí medvědice.

   

4. Hřib je krásná houba. Může způsobit otravu, ale není smrtelná. Polokulovitý klobouk dosahuje průměru 25 cm. Barva se pohybuje od načervenalé po hnědou. Po řezu dužnina zmodrá.

   

5. Světle okrová pavučinka. Tento jedovatý exemplář si lze zaměnit s mladým hřibem hnědým. Rozdíl spočívá v hymenoforu. Pavučinka je lamelární.

   

Kromě jedovatých existují i ​​hnědé nepoživatelné podoby:

1. Parazitický hřib. Na rozdíl od jedlých hřibů rodu Boletus má tato houba menší klobouk a roste na jiných plodnicích než na mechu.

   

2. Žlčníkové a pepřové houby. Snadno se rozeznají podle řezu. Čerstvé mají narůžovělou nebo nahnědlou dužinu, která později zčervená.

   

3. Kaštanovník obecný (kaštanovník obecný). Má červenohnědou čepici, která se během suchých a horkých období praská. Řezná plocha zůstává žlutá a nepoškozená.

   

4. Falešná včelí houba je vodnatá. Má podobné zbarvení jako včelí houba letní. Barva klobouku závisí na vlhkosti a pohybuje se od tmavě hnědé až po krémovou. Stonek má bílý povlak a nahoře prstenec. Roste na pařezech v listnatých a jehličnatých lesích.

   

Odpovědi na často kladené otázky

Hnědé houby se nejvíce objevují v létě a na podzim. Vyskytují se v jehličnatých i listnatých lesích. Při sběru si každou houbu před přidáním do košíku pečlivě prohlédněte. Pokud si nejste jisti správným druhem, je nejlepší ji nechat v lese, protože existuje riziko, že do košíku přidáte jedovatou houbu. Nezapomeňte, že i jedna jedovatá houba z celé sklizně může způsobit těžkou otravu.

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat, zda je polská houba jedlá: užitečné tipy (22 fotografií)
Zajímavým a nejvýraznějším členem rodu hřibů je houba polská. Patří do druhé kategorie…Číst dále…