Popis a názvy hub rostoucích na břízách (+26 fotografií)

Mnoho lesních hub se daří v blízkosti bříz nebo na nich. Je to proto, že s tímto stromem tvoří silnou mykorhizu a těší se příznivým podmínkám pro růst. Břízy se často používají jako orientační bod pro hledání hub a březové háje se jimi hemží. Zkušení houbaři doporučují houby bedlivě sledovat, protože v blízkosti bříz rostou jedovaté druhy, které mohou způsobit těžkou otravu.

Léčivá březová houba Čaga

Nepohlavní forma troudové houby se nazývá čaga. Je také známá jako březová černá houba, protože roste na kmenech bříz. Plody nemají jasně definované části a jsou šedé s nahnědlým odstínem. Tento druh je považován za parazitický, protože se do štěrbin kmene dostává jako spora a poté na kmeni parazituje.

Vnitřek plodu je hnědý s načervenalým odstínem. Jeden kus plodu může vážit až 3 kg. Sklízí se celoročně, pouze ze zdravých, živých stromů. Poté se plody suší, krájejí na kousky a skladují ve sklenicích.

Tato houba se nepoužívá ve vaření, ale je široce využívána v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě rakoviny, snižování cholesterolu, normalizaci funkcí gastrointestinálního traktu, obnovení funkcí centrálního nervového systému, posílení imunity a léčbě zánětlivých kožních onemocnění.

Toto široké spektrum účinku je dáno velkým množstvím prospěšných látek, minerálů a vitamínů, které čaga obsahuje. Pro použití se odvary a tinktury připravují vařením plodů.

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat houbu s kloboukem a bílou stopkou: názvy a druhy (32 fotografií)
Houby jsou skvělým kulinářským produktem, který se s úspěchem používá v nejrůznějších pokrmech. Nejvíce…Číst dále…

Jedlé houby rostoucí na břízách

Kromě čagy existuje mnoho březových hub, které rostou přímo na kmeni. Hlíva ústřičná a medonosné hlívy jsou široce známé a často se používají v kuchyni. Neexistují žádné nejedlé ani jedovaté odrůdy hlív ústřičných, ale fotografie a popisy například medonosných hub vyžadují pečlivé prostudování, aby se odlišily od falešné odrůdy.

Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná dostala své jméno podle plodnic, které visí z kmenu bříz. Jsou nejen chutné, ale i zdravé, takže je domácí kuchaři často používají do různých pokrmů. Existuje mnoho druhů hlív ústřičných, ale nejoblíbenější jsou hlíva ústřičná, rohovitá, plicní a oranžová.

Hlíva ústřičná, známá také jako hlíva ústřičná, je velká houba s průměrem klobouku dosahujícím 30 cm. Má tvar lastury s dovnitř směřujícími okraji a hladkým povrchem. Později se zploští.

Barva se liší, od tmavě šedé s nahnědlým nádechem až po popelavě šedou s mírným fialovým nádechem. Stonek je krátký, zakřivený a světlý. Dužnina plodnice je světlá a měkká, s věkem pevnější. Hlívu ústřičnou lze nalézt od začátku podzimu do začátku zimy.

Mohlo by vás zajímat:

Jak rozlišit pravé víčka od šafránového mléka od falešných (28 fotografií)?
Šafránové mléčné klobouky jsou v naší zemi oblíbenou lesní pochoutkou s vynikající chutí. Jejich chuť je srovnatelná s…Číst dále…

Hlíva ústřičná rohovitá se od předchozí odrůdy liší menším, trychtýřovitým kloboukem. Její barva je téměř vždy světlá, s šedavým odstínem. Dužnina je bílá a masitá, bez zápachu a chuti.

Hlíva ústřičná má tenkou, jazykovitou čepici s popraskanými okraji, béžové barvy, dosahující průměru 8-9 cm. Lamelární část sestupuje. Dužnina je vždy tenká a pevná. Stopka je téměř neviditelná a lehce pýřitá.

Charakteristickým rysem oranžové hlívy ústřičné je jasně oranžová barva její plodné části. Klobouk je ke stromu připevněn ze strany, takže má často nepravidelný tvar s vlnitými okraji. Povrch klobouku je pýřitý.

Tato odrůda nemá stonek a její žábry jsou velké, široké a oranžové. Má mírně hnilobnou chuť a zápach. Houba je považována za nepoživatelnou kvůli své poměrně tvrdé struktuře a charakteristické chuti a vůni. Navzdory tomu se stále konzumují mladé plody.

Mohlo by vás zajímat:

Jak se jmenuje houba s červenou čepicí a její popis (24 fotografií)
Houbaři v lese často narazí na různé druhy červenohlavých hub. Obvykle vypadají velmi…Číst dále…

Jedlé medové houby

Houby medonosné nejsou o nic méně běžné. Často se používají v kuchyni a jsou ceněny pro svou chuť. Dělí se na letní, podzimní a zimní odrůdy v závislosti na jejich nejvyšší sklizni.

Letní medonosné houby mají tenký klobouk s dovnitř zahnutými okraji, které se s věkem narovnávají. Klobouk je žlutý s hnědým odstínem. Průměr klobouku nepřesahuje 8 cm a po celém jeho povrchu se mohou objevit centrické vodní kroužky. Tyto kroužky časem mizí.

Vnitřek klobouku je pokryt lamelárním systémem, který časem tmavne. Stonek je vysoký, hnědý a tenký, s kroužkem a šupinkami pod ním. Letní medonosné houby lze nalézt od července do prvního sněhu.

Podzimní včelí med se vyznačují plochými klobouky se zvlněnými okraji, zbarvenými zelenohnědě. Dužnina je měkká, hustá a bílá. Stonek je vysoký, u báze rozšířený a pokrytý šupinami. Podzimní včelí med se lze nalézt od konce srpna do pozdního podzimu.

Zimní medonosné houby jsou nezaměnitelné, protože jejich klobouky jsou lesklé, světle hnědé s načervenalým nádechem. Mají konvexní tvar. Dužnina je tenká a pevná, většinou bílá. Stonek je válcovitý, 8 cm vysoký a světle hnědý. Tuto odrůdu lze nalézt od začátku chladného počasí až do začátku jara.

Houby, které nejčastěji rostou pod břízami

Houby sklizené pod břízami jsou obecně velmi výživné. Nejoblíbenější odrůdy se daří vedle bříz.

Hřib břízový

Chuťově je hřib březový srovnatelný s hřibem obecným. Tato odrůda je v kulinářství ceněna pro svou chuť. Na rozdíl od hřiba jeho dužina po uvaření tmavne. Hřib březový se hřibu podobá nejen chutí, ale i vzhledem. Plody hřibu březového jsou středně velké.

Klobouk má půlkruhový tvar, který se časem zplošťuje. Barva je zpočátku světle hnědá s nažloutlým nádechem, který bledne do hněda. Povrch klobouku je sametový a příjemný na dotek, za vlhkého počasí se pokryje tenkou sliznicí. Stonek má sudovitý tvar, pokrytý malým množstvím šedých šupin. Dužnina je béžová s mírně šedým nádechem, kyprá, se slabou houbovou vůní. Hřib březový se vyskytuje od poloviny června do konce září.

Mohlo by vás zajímat:

Popis a fotografie jedlých hub
Houbaři se nerodí, ale stávají se. Složitou vědu o jedlých a jedovatých houbách zvládnete v jakémkoli věku…Číst dále…

Bílá mléčná houba

Bílá mléčná čepice, známá také jako pravá mléčná čepice, se již dlouho používá v kuchyni k nakládání, smažení a vaření. Čepice je plochá, ale postupně se mění v trychtýřovitý tvar s hlubokou důlkem uprostřed o průměru přibližně 25 cm.

Klobouk je bílý a příjemný na dotek, někdy pokrytý lepkavou slupkou. Okraje jsou stočené dovnitř a mají malé množství chomáčů. Stonek obvykle dosahuje výšky 10 cm, přičemž střední část je o něco širší než zbytek. Bílá dužnina vylučuje mléčnou šťávu, která na vzduchu nažloutne.

Bílá houba

Jiný název pro tuto houbu je hřib obecný. ​​Hřiby obecné jsou mezi houbaři velmi rozšířené, ceněné pro svou chuť a považované za lahůdku. Používají se při vaření a pěstují se i doma. Plod hřibu obecného je středně velký.

Klobouk je zaoblený, s věkem se zplošťuje. Zpočátku je světle hnědý, ale jak houba dozrává, získává nahnědlý odstín. Klobouk může dosáhnout velikosti 30 cm, v příznivém podnebí až 50 cm.

Dužnina je hustá a šťavnatá a vždy si zachovává svou bílou barvu, a to i po uvaření, odtud pochází i její název. Stonek je krátký, asi 12 cm dlouhý, soudkovitý a u báze se zužuje. Stonek je obvykle hnědý nebo béžový. Vrchol sklizně houby nastává v polovině léta a trvá až do října.

Holubinka zelená

Holubinka zelená patří do čeledi houbičkovitých (Russulaceae). Vrchol úrody odrůdy nastává začátkem července a trvá do poloviny podzimu. Plodiště je malé. Stonek je válcovitý a bílý s občasnými hnědými skvrnami. Klobouk je půlkulatý a nazelenalý, podle kterého je houba pojmenována.

Postupem času se uprostřed klobouku vytvoří malá důlek. Povrch klobouku je pokryt lepkavou membránou, která se snadno odlupuje. Vnitřek klobouku je pokryt hustým lamelárním systémem. Dužnina plodnice je béžová a má mírně hořkou chuť.

Holubinka zelená se používá při vaření a pro odstranění hořké chuti se předem namáčí ve vodě.

Bílá volnuška

Bílé mléčné klobouky patří do rodu Lactarius a jejich charakteristickým znakem je mléčná šťáva, kterou jejich dužnina vylučuje a která má mírně hořkou chuť. Aby se hořkost odstranila, houby se před vařením namáčejí. Mléčné klobouky se často používají při vaření, především k nakládání a marinování.

Dalším charakteristickým rysem této odrůdy je husté pokrytí klobouku světlými chloupky, zejména po okrajích. Klobouk je u mladých exemplářů plochý, ale u dospělých se stává trychtýřovitým. Plodnice je bílá. Stonek je krátký, 4-8 cm. S věkem se může stonek stát voštinovým. Období plodnosti volnušek je krátké, od začátku srpna do konce září.

Mohlo by vás zajímat:

Popis žlučníku a zda je jedlý či nikoliv (22 fotografií)?
Navzdory svému širokému rozšíření zůstává žlučová houba do značné míry neprozkoumaná. Mnoho zdrojů poukazuje na…Číst dále…

Nejedlé druhy hub v březových hájích

Kromě jedlých druhů jsou běžnými obyvateli březových hájů i jedovaté odrůdy hub.

Holubinka křehká

Holubinka křehká je výrazným členem čeledi houbovitých (Russulaceae), který se často vyskytuje v lesích. Zatímco ruští odborníci tuto houbu klasifikují jako podmíněně jedlou, západní literatura ji řadí mezi nejedlé lesní houby. To je způsobeno štiplavým zápachem a chutí dužiny.

Klobouk této odrůdy je nápadný, zářivě fialové barvy. Má také konvexní tvar. Spodní strana klobouku má řídce rozmístěné chlopně, které jsou srostlé s vrcholem stonku. Samotný stonek je dlouhý, bílý a křehký. Spodní část stonku je rozšířená. Tato odrůda se vyskytuje od konce léta do konce října.

Tenké prase

Výrazný člen čeledi chrobákovitých, který se vyskytuje od června do poloviny podzimu. Tato houba má malý klobouk, který dorůstá až 12 cm v průměru. Má trychtýřovitý tvar s centrální jamkou a dovnitř zahnutými okraji. Klobouk je olivově hnědé barvy. Povrch klobouku je u mladých hub drsný, zatímco u zralých hladký.

Dužnina je měkká a hustá, světle žlutá s hnědým odstínem. Po naříznutí dužina okamžitě ztmavne. Stonek je dlouhý, průměrně 10 cm vysoký, a špinavě žlutý. Po dešti nebo v obdobích vysoké vlhkosti se povrch houby pokryje kluzkým filmem.

Smrtící čepice

Hlístek je známý jedovatý lesní obyvatel. Mezi jeho charakteristické rysy patří světle žlutý klobouk a vejčité ztluštění na spodní straně stonku. Mladá houba začíná klíčit jako béžové slepičí vejce pokryté filmem. Zralá houba má konvexní klobouk s hladkým povrchem, zelené nebo světle olivové barvy. Postupem času se zbarvuje do šeda.

Dužnina je bílá, bez zápachu a chuti. Stonek je vysoký asi 15 cm a má stejnou barvu jako klobouk, někdy pokrytý moaré vzorem. Spodní strana klobouku je pokryta lamelárním systémem. Vrchol stonku má široký, třásňový prstenec, který s věkem mizí. Tato odrůda je často zaměňována s holubinkami nebo žampiony. Vrcholná sklizeň muchomůrek nastává v polovině léta a trvá do poloviny podzimu.

Satanská houba

Hřib Satanův patří do rodu Boletus a čeledi Boletaceae. Plodnice je velká. Klobouk dorůstá až 25 cm v průměru a je půlkulatý, s dovnitř zahnutými okraji. Klobouk je obvykle téměř bílý s šedavým nádechem, může mít i nazelenalý nádech. Dužnina klobouku je bílá s nažloutlým nádechem, po rozříznutí ihned zmodrá a později zčervená. Dužnina stonku má nepříjemný zápach.

Trubkovitý systém je hustý, se žlutými trubicemi se zeleným odstínem. Po stisknutí okamžitě zmodrají. Stonek je krátký a soudkovitý. Horní část je červená se žlutým nádechem, střední část oranžová a spodní část žlutá s hnědým nádechem. Stonek má také síťovitý vzor z velkých, vejčitých buněk. Houba satanistická roste od června do října.

Odpovědi na často kladené otázky

Existuje mnoho druhů jedlých hub, které rostou v blízkosti bříz a lze je nalézt konkrétně v březových lesích. Poživatelnost hub však nelze určit pouze jejich umístěním, protože pod tímto stromem „žijí“ i jedovaté a nejedlé druhy. Proto je při lovu ve volné přírodě prvořadým kritériem opatrnost a pozornost.