Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma (+22 fotografií)

Houby

Hlíva ústřičná je saprofytická dřevní houba, která existuje až 30 druhů, ale pouze 10 z nich je vhodných pro domácí pěstování. V přírodě houby rostou na mrtvých nebo nemocných stromech, kde se živí dřevem, rozkládají ho, recyklují ho a přeměňují na úrodnou půdu. Hlíva ústřičná se snadno pěstuje, ale pro zajištění úspěšné sklizně se vyplatí naučit se ji pěstovat doma.

Vlastnosti a prospěšné vlastnosti domácích hlív ústřičných

Vzhled hlív ústřičných závisí na jejich prostředí: svislém nebo vodorovném povrchu stonku, vlhkosti, osvětlení a teplotě vzduchu. Houba roste na plnohodnotném stonku nebo bočním stonku, jednotlivě, ve shlucích nebo v kaskádě klobouků na společné základně.

Velikost klobouku se pohybuje od 10 do 30 cm. Barva se pohybuje od světle šedé po olivovou a fialovou. Klobouk je konvexní, se zaobleným okrajem, který se s věkem narovnává. Často je asymetrický a vějířovitý, protože roste na pařezech a jiných svislých plochách.

Mohlo by vás zajímat:

Návod na pěstování hub Golden Harvest doma (21 fotografií)
Lesní houby vždy představují pro houbaře riziko, takže mnoho z nich dává přednost pěstování vlastních bio hub doma. Dnes to není…Číst dále…

Dužnina je šťavnatá a bílá, s bílými štěrbinami sahajícími až na stonek, které jsou v mladém věku pevně stlačené k sobě. Takto by se hlíva ústřičná měla sklízet k jídlu; s věkem tuhne.

Díky velmi nízkému obsahu kalorií 40 kcal je tato houba vhodná pro dietní účely. Je vhodná pro postní jídla a může dokonce nahradit maso v salátech. Je bohatá na bílkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Díky své vysoké stravitelnosti je vhodná pro děti a starší osoby. Z léčebných důvodů se hlíva ústřičná doporučuje ke snížení krevního tlaku a cholesterolu.

Algoritmus pro pěstování hlív ústřičných v pytlích doma

Protože houby nejsou rostliny, parapety, zahradní půda ani vnitřní světlo a vlhkost nejsou pro jejich pěstování vhodné. Například pro růst mycelia je nutná teplota 25 stupňů Celsia, ale pro plodění teplota klesne na 15 stupňů Celsia. Proto je nutná určitá investice do vybavení. Pokud se však podaří, houby budou k dispozici po celý rok, protože v interiéru plodí ve všech ročních obdobích.

První věc, kterou potřebujete, je místnost. Měla by být prázdná, protože podmínky v ní budou jiné než u lidí nebo zvířat. Bude nutné větrání, zvlhčování a dezinfekce. Ideální je proto samostatný přístřešek nebo sklep.

Mohlo by vás zajímat:

Co je to plísňové mycelium (20 fotografií)?
Houby jsou organismy, které patří do samostatné, větší říše a sdílejí řadu charakteristických rysů. Jsou…Číst dále…

Vhodná je také veranda v domě, nebo v bytě prosklený balkon na tmavé straně, případně samostatná místnost, která se nepoužívá. Mějte však na paměti důsledky: houby vytvářejí přetrvávající houbový zápach, vysokou vlhkost a riziko pro alergiky (alergie na houbové spory jsou běžné). Místnost by měla být uklizená a vybílená.

Příprava podkladu

Protože hlíva ústřičná patří mezi houby žijící na dřevě, je třeba ji doma krmit rozkládajícím se dřevem a podobnými materiály. Substrát proto obvykle obsahuje listnaté piliny, kukuřičné natě, slupky slunečnicových semínek, slámu a otruby v libovolném poměru. Všechny tyto látky by měly být rozdrceny na velikost částic maximálně 3 cm.

Dalším krokem je dezinfekce směsi, abyste odstranili plísně a škodlivé bakterie. Nejprve ji uložte do mrazáku a poté ji pečte v troubě nebo ji opakovaně přelijte vroucí vodou. Pokud je to možné, můžete ji pro jistotu převařit na sporáku.

Poté musí být substrát umístěn do nádob: sudů, krabic, pytlů a nechat 12 hodin nabobtnat a vychladnout.

Zpracování mycelia

Mycelium by mělo být uchováváno při teplotě 3–4 °C; k tomuto účelu je vhodná lednice. Jakmile je substrát připraven, mycelium by mělo být vyjmuto a nechat se přirozeně ohřát.

Stůl, na kterém se bude pracovat, se dezinfikuje, nasadí se rukavice a vlasy se zastrčí pod čepici nebo šátek. Aby se minimalizovalo riziko kontaminace mycelia nežádoucími bakteriemi, mělo by se mycelium ošetřit peroxidem vodíku.

Přistání

Substrát by měl být smíchán s myceliem v poměru 10:1 a naplněn do čistých, dezinfikovaných sáčků. Obvykle se používají plastové sáčky; barva a průhlednost nejsou důležité. Do sáčků se každých 10–15 cm vyříznou 2cm otvory; to jsou štěrbiny, kterými vyraší plodnice.

Mohlo by vás zajímat:

Léčivé vlastnosti a popis hub shiitake (23 fotografií)
Šitake, neboli Lentinula edodes, je druh houby klasifikované jako stromové houby, protože roste na listnatých stromech. Houby šitake jsou…Číst dále…

Protože sáček potřebuje proudění vzduchu ze všech stran, lze jej zavěsit ke stropu nebo k jeho svislému stohování použít stojany. Požadovaná teplota vzduchu je do 25 °C a vlhkost 70–80 %. Lze instalovat ventilátor, ale vyhněte se směrování větru na bloky. Během růstu mycelia by měly být sáčky udržovány ve tmě, například zakrytím závěsem nebo zástěnou.

Houby lze skrz otvory vidět po 2–3 týdnech. Proces však začne již během několika dní a pokud je sáček průhledný, můžete vidět růst mycelia. Doporučuje se udržovat místnost čistou vlhkým čištěním.

Zrání úrody

Jakmile mycelium vyroste, vyžaduje jiné podmínky. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je změnit umístění a přemístit vše do sklepa, kde lze dosáhnout požadovaných podmínek. Pro zrání je důležité vytvořit následující podmínky:

vlhkost 95 %. Této úrovně lze dosáhnout pomocí zvlhčovače vzduchu nebo běžného postřiku vzduchem;
teplota vzduchu +10–15 °C;
12hodinové denní světlo: ideální by bylo instalovat LED fytolampy, ale lze použít i běžné;
větrání místnosti 2-3krát denně;
Klobouky hub denně „sprchujte“, ale dělejte to opatrně, aby voda odtekla a nezůstávala uvnitř základny a nezpůsobovala hnití.

První úrodu lze sklízet 1,5 měsíce po výsadbě, druhou o 2–3 týdny později. Celkem lze očekávat až čtyři úrody. Poté je třeba substrát vyměnit a celý proces začíná znovu. Obsah starého pytle je ideální jako zahradní hnojivo.

Pěstování hlív ústřičných na pařezech

Pokud máte zahradní pozemek a chcete si hlívu ústřičnou pěstovat sami, bez úmyslu dosahovat zisku, pak je vhodná méně intenzivní varianta – pěstování na pařezech, řezech stromů, tzv. „čurkách“.

Pro tento účel jsou vhodné listnaté stromy, jako je osika, topol, vrba a lípa. Stejně jako v pytlích udělejte v polenech hluboké zářezy a vložte do nich zakoupené mycelium. Udržujte je ve stínu a zalévejte je, dokud se neobjeví první houby. Poté můžete pařezy umístit ven do stínu – pod stromy nebo severní stěnu budovy – a pravidelně je sklízet.

Sada pro komerční pěstování hub

Popularita hlív ústřičných a zájem o jejich pěstování svépomocí stimulují producenty k vytváření nových produktů. Pro začátečníky může být vhodná sada na klíč – hotový kontejner se substrátem a myceliem.

Jak a kde objednat materiál?

Koupě hotové sady je snadná: prodávají se v zahradnických obchodech a specializovaných internetových prodejcích. Sada vždy obsahuje podrobný návod k použití.

Upozornění!

Pokud si sadu kupujete osobně, podívejte se k ní blíže a přičichněte si k ní – měla by vonět po houbách, svěže a bez hniloby nebo amoniaku. Než provedete virtuální nákup, přečtěte si recenze na prodejce, zkontrolujte jeho hodnocení a prověřte jeho pověst.

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat, zda je polská houba jedlá: užitečné tipy (22 fotografií)
Zajímavým a nejvýraznějším členem rodu hřibů je houba polská. Patří do druhé kategorie…Číst dále…

Rostoucí

Umístěte sadu na pěstování hub na místo doporučené v návodu a začněte ji zvlhčovat, abyste stimulovali mycelium. Udržujte doporučenou teplotu, vlhkost a úroveň osvětlení. Jakmile se objeví první houby, přemístěte sadu na chladnější místo, například na balkon, a vystavte ji světlu.

I když je taková kompaktní sada dokonale vhodná pro použití v bytě, je důležité si uvědomit, že může způsobovat nepohodlí lidem nebo zvířatům, zejména těm citlivým. Mohla by být také škodlivá pro plísně, protože v obytných prostorách se nachází mnoho bakterií, které jsou pro ně škodlivé. Proto je i hotová sada nejlepší uchovávat v neobytném prostoru.

Recenze

Někteří čtenáři mají s používáním této sady zkušenosti. Zde je to, co říkají:

Oleg: „Rozhodla jsem se spojit zahradničení s podnikáním a začít pěstovat hlívu ústřičnou. Hodně jsem ale slyšela o alergiích na spory. Tato sada byla perfektním způsobem, jak se otestovat. Vypadala jako roztomilá kartonová krabička s pytlíkem substrátu uvnitř. Začala jsem ji zalévat a snažila jsem se trávit v její blízkosti více času. Měla jsem štěstí: alergie se u mě nevyvinula, a tak jsem přešla k pěstování ve větším měřítku.“

Anna: „Moje babička ráda chodí do lesa na houby, ale je na to už moc stará, takže dát jí tuhle sadu byl skvělý nápad. Na chladivé verandě krabička vypadala přesně tak, jak slibovala reklama.“

Vítěz: „Moje zkušenost byla neúspěšná: Natrhala jsem si ze sady tři houby. Nevím, jestli je něco v nepořádku se samotným myceliem, nebo možná uhynulo během přepravy – objednala jsem si ho online – ale úplně jsem ztratila chuť si koupit další.“

Odpovědi na často kladené otázky

Je možné si mycelium vyrobit sami?

Ano, pokud budete dodržovat přísnou sterilitu, postup bude úspěšný. K tomu rozdrťte hrst hub a smíchejte je s uvařenými, vlhkými pšeničnými zrny s přídavkem suché sádry. Sáček uzavřete a uchovávejte v teple. Pokud je výsledek pozitivní, objeví se bílé mycelium. Pokud se něco pokazilo, v sáčku se objeví černé nebo zelené skvrny.

Jak dlouho bude trvat čekání na sklizeň?

Sklizeň může trvat až měsíc a půl. Záleží na tom, jak přesně jsou splněny pěstební podmínky a jaká je kvalita mycelia. Například k selhání může dojít, pokud se v sáčku objeví plíseň. Takový blok by měl být okamžitě zlikvidován, aby se vše nezničilo.

Kolik úrody lze získat z jednoho zakoupeného mycelia?

Obvykle jsou první dva nejštědřejší. Poté můžete očekávat maximálně dva další. Poté je třeba vyměnit substrát a mycelium.

Mohlo by vás zajímat:

Jak správně a dlouho vařit žampiony máslové (13 fotografií)?
Houby máslové jsou houby s jedinečnou chutí, díky čemuž jsou oblíbené u mnoha houbařů a domácích kuchařů. Ale abychom…Číst dále…

Pěstování hlív ústřičných je docela zajímavé a dokonce i výnosné. Existují tři způsoby, jak pěstovat houby doma: v pytlích, na pařezech a pomocí hotové sady na pěstování hub. Nadšenci do hlív ústřičných si mohou vybrat nejvhodnější variantu a brzy mít vlastní úrodu.