Zdravotní přínosy a škody růžičkové kapusty

Růžičková kapusta, neboli rosenkohl, jsou miniaturní hlávky zelí se silnou vůní, příjemnou chutí a bohatou nutriční hodnotou. V obchodech se prodávají čerstvé nebo mražené. Hlávky zelí se vaří, dusí, smaží a používají se do polévek. Nejedí se syrové. Vzhledem k jejich složení Růžičková kapusta je zdravá pro dospělé i děti, doporučeno pro těhotné ženy.

Složení růžičkové kapusty

Miniaturní hlávky zelí Mají bohaté složení – nejen vitamíny, ale také vlákninu a organické kyseliny. Obsahují velké množství vitamínů skupiny B a také vitamín C. 100 gramů této zeleniny poskytuje 110 % denní dávky vitamínu C. Zelí je velmi bohaté na mikroživiny, zejména draslík.

Zelenina také obsahuje dostatečné množství rostlinných bílkovin, takže vývar z rosenkoli není z hlediska nutriční hodnoty horší než kuřecí vývar.

Tato malá zelenina má vysokou nutriční hodnotu, ale nízký obsah kalorií. Je také bohatá na vlákninu, která pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol z těla.

Růžičková kapusta na hubnutí

Tato zelenina je považována za jednu z nejlepších pro dietní výživu, a proto je součástí mnoha populárních diet. Díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě je dobrou volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Pro hubnutí lze rosenkol použít ve vařené formě. na přípravu salátů a přílohy. Z hlávek se dá připravit zeleninová jídla a dietní polévky. Jsou také výborné nízkokalorické krémové polévky.

Zdravotní přínosy

Zelené růžičky jsou díky svému bohatému složení prospěšné pro zdraví. Mezi prospěšné vlastnosti zelí patří:

• Normalizace funkce gastrointestinálního traktu. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá tato listová zelenina bojovat proti zácpě. Pravidelná konzumace tohoto produktu zlepšuje fungování celého trávicího systému. Obsah vlákniny také pomáhá zmírnit pálení žáhy. V tomto případě by se však zelenina (včetně růžičkové kapusty) měla konzumovat pouze vařená;
• Snížené riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zelené květenství má díky vysokému obsahu organických sloučenin protizánětlivý účinek. Snižuje riziko poškození cévních stěn a zlepšuje kardiovaskulární funkci;
• Snižuje špatný cholesterol. Pravidelná konzumace tohoto produktu spolu s tuřínem, mrkví a celozrnnými výrobky prokazatelně snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Pomáhá zlepšit zrak. Růžičková kapusta obsahuje velké množství luteinu, který je nezbytný pro dobrý zrak, a také vitamín A, který také zlepšuje zrak;
• Pomáhá v boji proti respiračním onemocněním. Zelené květenství je bohaté na beta-karoten, známý antioxidant, který pomáhá zvyšovat kapacitu plic a snižuje riziko emfyzému, astmatu a virových infekcí.
• Zlepšuje funkci mozku. Vitamín K, který se v této zelenině nachází, je nezbytný pro funkci mozku a snižuje riziko Alzheimerovy choroby;
• Snižuje riziko rakoviny prsu. Několik studií prokázalo, že látky obsažené v tomto zelí zabraňují rozvoji rakoviny. Je obzvláště prospěšné pro ženy: indol-3-karbinol, složka rosenkoli, chrání mléčné žlázy před rozvojem rakovinných buněk.

Výhody během těhotenství a kojení

Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám: obsahuje kyselinu listovou, která je v těhotenství nezbytná. Zelené růžičky navíc pomáhají v boji proti zažívacím problémům, které nastávající matky často pociťují: ulevují od tíhy v žaludku a zlepšují trávení. Pomáhají také při zácpě a nadýmání.

Další výhodou je, že rosenkol snižuje riziko vrozených vad u dětí. Těhotným ženám se doporučuje konzumovat tuto listovou zeleninu alespoň 2–3krát týdně ve formě dušených zeleninových pokrmů.

Úvod do dětského jídelníčku

Pyré z růžičkové kapusty lze zařadit do jídelníčku dětí od šesti měsíců. Tato zelenina je hypoalergenní a snadno stravitelná, takže obvykle nezpůsobuje žádné nežádoucí reakce. Začněte s jednou čajovou lžičkou a postupně zvyšujte množství. Jakmile dítě začne samostatně žvýkat, můžete zavést malé kousky vařeného zelí.

Kontraindikace a možná poškození

Růžičková kapusta se nedoporučuje lidem s vysokou žaludeční kyselostí. Pokud tedy trpíte zánětem trávicího traktu, měli byste tento produkt konzumovat s opatrností.

Rosenkall sám o sobě není škodlivý, ale je nejlepší se mu vyhnout v syrovém stavu. Zařazení zelených květenství do jídelníčku se nedoporučuje lidem s problémy se štítnou žlázou.

Mezi kontraindikace patří také přítomnost syndromu dráždivého tračníku: konzumace této listové zeleniny může zesílit nepříjemné příznaky spojené s tímto syndromem.

Kulinářské využití

Malé zelené hlávky zelí Růžičková kapusta se konzumuje vařená nebo smažená. Vybírejte pevné hlávky bez skvrn, zažloutnutí nebo známek vadnutí. Růžičková kapusta se používá do polévek, zejména dietních, jako náhrada kuřecího vývaru. Používá se také do zapékaných pokrmů, smaží se se sýrem a vejci a do zeleninových dušených pokrmů.

Při vaření zeleniny je důležité ji nepřevařit, protože by získala silnou chuť. Zároveň je důležité ji nedovařit, protože to může způsobit trávicí potíže.

Závěr

Růžičková kapusta je stejně prospěšná pro dospělé i děti. Pro vysoký obsah kyseliny listové se doporučuje těhotným ženám. Tato zelenina je obzvláště prospěšná pro normalizaci funkce žaludku a střev.