Pojďme zjistit, které zelí je pro člověka považováno za nejprospěšnější.

Zelí je oblíbená zelenina, která je nejen lahodná, ale také obsahuje obrovské množství živin.

Vzhledem k velkému počtu odrůd tohoto ovoce je snadné si vybrat špatnou, což by mohlo způsobit vážné poškození. Proto se doporučuje porozumět každému druhu.

Složení zelí

Tato zelenina obsahuje obrovské množství živin, které mají blahodárný vliv na tělo a zdraví. Zelí je bohaté na mikro a makroživiny, vápník, fluor, fosfor, draslík, vitamíny U, B a C, vlákninu, sacharidy, laktózu, železo, fruktózu a glukózu. Díky vysokému obsahu vody obsahuje pouze 26 kcal na 100 gramů.

Prospěch

Tento produkt je nepochybně prospěšný pro vaše zdraví. Může:

• odstraňovat cholesterol a toxiny z těla, čistit krevní cévy;
• chránit gastrointestinální trakt;
• zpomalit hromadění tuku, bojovat s nadváhou;
• léčit modřiny, klouby, záněty;
• bojuje s onemocněními jater, aterosklerózou;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• obnovuje sílu;
• Zelná šťáva zabraňuje nadýmání.

Kontraindikace

Abyste jej mohli používat správně a moudře, je důležité pochopit, jakou škodu může způsobit:

1. Přejídání může způsobit dočasné ztmavení zraku.
2. Nedoporučuje se jíst, pokud máte onemocnění štítné žlázy, žaludeční vředy nebo problémy s gastrointestinálním traktem.
3. Muži mohou začít pociťovat zdravotní problémy.
4. Pokud máte zánět dvanáctníku, měli byste se také vyvarovat nadužívání tohoto produktu.

 

 

Druhy zelí

Existuje obrovské množství různých druhů zelí, ale existuje 13 nejoblíbenějších odrůd.

Bílé zelí

Tato odrůda je mnohým známá. Vyznačuje se velkou, sněhobílou, kulatou hlávkou, která se nachází uprostřed růžice pod zelenými listy. Existují různé poddruhy: rané odrůdy, vhodné do salátů a obsahující více vitamínů; středně zralých odrůd k nakládání; a pozdní odrůdy, které si zachovávají svou nutriční hodnotu až do zimy. Její hlavní výhodou je přítomnost vitamínu U, který je v jiných potravinách velmi vzácný. Má však poměrně skromné ​​složení, a proto je levná. Zelí se nejlépe konzumuje syrové, bez jádřince.

Brusel

Vzhledově připomíná malé hlávky bílého zelí, které rostou kolem centrálního stonku. Listy se vyskytují v různých velikostech: protáhlé, kulaté, vlnité, hladké, volné a husté. Mezi známé odrůdy patří Casio, Gurkules a Rosella, které jsou nejvíce mrazuvzdorné a nenáročné; jejich dozrávání trvá dlouho a je obtížné je pěstovat. Růžičková kapusta obsahuje bílkoviny, vlákninu, vitamíny C, B6, B9, B1, PP a B2, enzymy a aminokyseliny. Pomáhá obnovit zrak, normalizovat kardiovaskulární systém, snižovat cholesterol, zlepšuje trávení a posiluje kosterní systém. Doporučuje se těhotným ženám. Konzumuje se dušená, vařená, čerstvá, sušená, konzervovaná a mražená. Pro snížení hořkosti a oříškové chuti ji můžete pokapat citronovou šťávou nebo osolit. Pokud však máte vysokou kyselost, střevní atrofii nebo enterokolitidu, neměli byste růžičkovou kapustu zařazovat do svého jídelníčku.

Červené zelí

Odrůda zelí s fialovočervenými listy, které jsou o něco pevnější a méně šťavnaté. Daří se mu ve vlhku a na slunci, dobře snáší chlad a lze jej dlouhodobě skladovat. Existuje přibližně 45 odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou Michnějevský, Gako a Primero. Obsahuje antioxidanty, vyšší obsah cukrů, draslíku, vlákniny, vlákniny a vitamínů A a C. Doporučuje se lidem se srdečními chorobami a oslabenou imunitou. Lze jej používat jak vařené, tak čerstvé. Při pěstování na trvale slunném místě se červený pigment vyvíjí intenzivněji.

Kedluben

Jeho charakteristický vzhled se vyznačuje širokou stonkou, podobnou stonku bílého zelí. Mezi odrůdy patří Giant, Viedenské bílé a Violetta. Jejich chuť je mírná, sladká a delikátní. Klíčem je sklidit je včas a nepřevařit. Dužina obsahuje vlákninu, draslík, železo, kyselinu askorbovou a vitamíny PP, B2 a B1, které pomáhají snižovat cholesterol, toxiny a odpadní látky, zlepšují chuť k jídlu a podporují hojení vředů. Kyselina tartonová zabraňuje tvorbě tuku, a proto se kolbari doporučuje dětem, těhotným ženám a pro dietní účely. Protože vaření ničí prakticky všechny prospěšné živiny, konzumuje se syrové.

Barevný

Po bílém zelí je květák druhou nejrozšířenější zeleninou na světě. Dodává se v červené, bílé, fialové a žluté barvě a připomíná četná květenství shromážděná do jedné kytice. Existuje několik odrůd, které se liší velikostí, barvou, hustotou a vegetačním obdobím. Nejznámější jsou Amerigo, Garantiya a Belaya Krasavitsa. Tato zelenina má díky nižšímu obsahu vlákniny křehkou dužinu, je snadno stravitelná, hypoalergenní a obsahuje také kyselinu askorbovou, více bílkovin než bílé zelí, vitamín B, pektin a biotin. Pravidelná konzumace této zeleniny může omladit pokožku a zlepšit stav nohou a vlasů. Nedoporučuje se však lidem s ledvinovými kameny nebo vysokým krevním tlakem.

 

 

List

Tento druh zelí má mnoho názvů: kapusta, grunkol, brunkol, kadeřavé zelí a braunkol. Pěstuje se nejen jako jedlé ovoce, ale také jako okrasná rostlina. Listy kapusty předčí všechny ostatní druhy zelí obsahem libových bílkovin, vápníku a vitamínů A, C a K, obnovují trávení a snižují alergické reakce. Mezi oblíbené odrůdy patří Redbor, Reflex a Black Tuscany. Nevýhodou těchto odrůd je, že nemají dlouhou trvanlivost a lze je zmrazit, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Brokolice

Je velmi podobná květáku a obsahuje více vitamínů A, C a K než jiná zelenina, stejně jako vápník, rostlinné bílkoviny a chlorofyl. Tyto prvky pomáhají předcházet předčasnému odumírání buněk, rakovině, šedému zákalu a cholesterolu a bojují proti nízké kyselosti. Brokolice se dodává v přibližně 35 odrůdách, včetně Fiesta, Batavia a Curly Head. Dobře reagují na mráz, slunce a teplo. Měli byste jíst růžičky, které se ještě neotevřely, nikoli listy. Tuto zeleninu lze vařit, blanšírovat, péct, smažit, nakládat nebo mrazit, ale neměla by se tepelně upravovat.

Peking

Má jemné, světle zelené, šťavnaté, protáhlé listy a dlouhou, kuželovitou hlávku. Obsahuje lysin, velké množství vitamínů B a C, fosfor, vápník a organické kyseliny, které pomáhají posilovat nervový systém, zvládat gastrointestinální a srdeční problémy, posilovat imunitu, snižovat otoky a stabilizovat krevní tlak. Mezi známé odrůdy patří Hydra, Nika a Podzimní nefrit. Lidé se zácpou, vředy, dysbiózou a zánětem jater by se však měli konzumaci čínského zelí vyhýbat.

Savojsko

Toto zelí, stejně jako bílé zelí, vytváří poměrně velké hlávky, ale jsou méně pevné a mají měkčí, tenčí a tmavší listy. Dlouho si neuchovává čerstvost a má nízký výnos. Odrůdy Vertu, Petrovna a Kruževnica se vyznačují vysokým obsahem vitamínu C a bílkovin a také zvýšeným obsahem kyseliny askorbové a karotenu. Hlávkové zelí má sladší chuť díky alkoholu mannitolu a prakticky neobsahuje tuhou vlákninu a hořkost. Pro svou absenci cukru se doporučuje diabetikům. Nedoporučuje se pro konzervování ani nakládání. Nejlépe se používá do koláčů, polévek a salátů. Neměly by ho konzumovat osoby s vředy, vysokou kyselostí nebo po operaci střev.

čínština

Připomíná tuřín a tvoří růžici listů na tlustých jehnědách. Chybí mu hlava a kořen. V Číně se tato odrůda používá k výrobě oleje a také se vaří, nakládá, smaží, solí a používá se do salátů a plněných zelných závitků. Čínské zelí obsahuje vápník, bílkoviny, hořčík, tuky, železo a vitamíny A a C. Při jeho konzumaci je však třeba dbát opatrnosti, protože ačkoli může zabránit tvorbě rakovinných buněk, ve velkém množství je toxické.

Romanesco

Tato odrůda byla vyšlechtěna v Itálii. Vyznačuje se salátovozelenými květenstvími, která připomínají ostré šišky, mušle, špičaté kužely nebo logaritmickou spirálu. Má jemnou, oříškovou, krémovou chuť, měkkou texturu a je bohatá na vitamíny K a C, karotenoidy a vlákninu. Mezi oblíbené odrůdy patří Emerald Cup, Pearl a Puntoverde. Její složení je velmi podobné květáku a brokolici. Při její přípravě se vyvarujte dlouhého smažení nebo vaření, protože by mohla ztratit svou chuť. Přejídání však může způsobit plynatost nebo nadýmání.

Dekorativní

Používá se k ozdobení zahrady poté, co všechny ostatní plodiny přestanou růst. Tvoří neobvyklou růžici podobnou květům, která může být žlutá, zelená, fialová nebo bílá. Tato odrůda má poměrně výraznou chuť, ale je neuvěřitelně zdravá. Díky vysokému obsahu selenu může být okrasná kapusta vynikající pro podporu imunitního systému.

 

 

japonský

Japonské zelí se vůbec nepodobá zelí, takže si ho lze snadno zaměnit. Listy této odrůdy jsou vyvýšené nebo vodorovné, s roztřepenými okraji a zvlněným povrchem. Svým složením je velmi podobné bílému zelí. Doporučuje se lidem s nedostatkem vitamínů, rakovinou a kardiovaskulárními onemocněními. Jeho chuť je poměrně jemná a vůbec ne pikantní.

Záď

Toto zelí připomíná malou palmu a může dorůst až 1,9 m. Obsahuje bílkoviny, kyselinu askorbovou, vitamín B, cukr a karoten. Je nenáročné na péči a produkuje vysoký výnos. Při krmení hospodářských zvířat zvyšuje produkci mléka a obsah mléčného tuku, čímž snižuje náklady na krmivo.

Nejzdravější zelí

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Výše uvedené odrůdy zelí mají nepochybně pouze pozitivní přínosy pro zdraví. Ze všech uvedených odrůd je brokolice nejprospěšnější, zatímco bílé zelí nejméně. Přesto všechny pomáhají snižovat cholesterol, posilovat imunitní systém, hubnout, zvyšovat chuť k jídlu, posilovat nehty a vlasy a zmírňovat záněty žaludku.