Zelný salát s vodkou na zimu

Přípravy na zimu

Doporučuji vám připravit si unikátní salát s názvem „Vodkový salát“. Tento recept používám na zimu už dlouho, protože tento zelný předkrm je v mé rodině velkým hitem. Fotografie vám celý proces usnadní a celý proces zavařování si snadno zopakujete.

Pokud rádi zvete přátele, nebo pokud oni přijdou na návštěvu, pravděpodobně jste se setkali s otázkou, co podávat jako předkrm. K tomuto účelu se často používají křupavé okurky, ale dnes se odchýlíme od obvyklých pravidel. Je důležité vybrat zeleninu, která je pro tento účel ideální. Obzvláště lahodné je konzervované zelí, takže dnešní „Vodkový salát“ je připraven primárně z této zeleniny.

Abychom zelí nemuseli celou zimu nakládat a kvašit, budeme ho v létě marinovat ve sklenicích a v zimě stačí otevřít nakládané okurky a dát je do nádob, abychom jimi mohli pohostit všechny naše hosty. Léto je horké období nejen co se týče teplot, ale i co se týče přípravy. Takže po tvrdé letní práci si budeme moci celou zimu odpočinout a pokud se k nám nečekaně zastaví hosté, budete mít ve spíži vše potřebné. Konzervované saláty jsou záchranou v té nejzoufalejší situaci, proto si kupte levnou sezónní zeleninu a připravte si lahodné saláty na zimu.

Složení:

500 gramů bílého zelí,
200 gramů okurek,
200 gramů cibule,
200 gramů sladké papriky,
70 gramů rostlinného oleje,
30 gramů stolního octa (9 %),
20 gramů soli,
10 gramů krystalového cukru.

Jak připravit salát s vodkou na zimu

Na salát natrhejte zelí na tenké proužky. Mrkev můžete nastrouhat najemno na korejském struhadle nebo ji nakrájet na proužky. Zeleninu dejte do hrnce, kde budete připravovat salát.

Přidejte okurky a cibuli: okurky nakrájejte na půlkroužky a cibuli na čtvrtkroužky. Tato kombinace zeleniny se k sobě perfektně hodí, takže se tento recept objeví na první stránce vaší kuchařky.

Do salátu přidejte sladké papriky nakrájené na proužky: nejprve odstraňte semínka a stonky.

Salát dochutíme solí a cukrem, mícháme, dokud zelenina nezačne pouštět šťávu.

Salát pokapejte olejem a nechte přikryté 15–20 minut odstát. Salát se tak nasákne chutí a šťávou.

Salát postavte na mírný oheň a nechte 30 minut dusit. Pět minut před koncem vaření přidejte ocet, aby salát vydržel čerstvý po celou zimu.

Naplňte čisté skleněné nádoby salátem a vydlabejte šťávu, která se uvolnila během dušení.

Zarolujte víčka a nechte zcela vychladnout, přikryjte teplým „kožichem“.

Po 5-6 hodinách sklenice se salátem zcela vychladnou a dáme je do tmavé spíže.

V zimě jíme tento salát vychlazený a s vodkou je to fantastický předkrm.

Dobrou chuť!