Tajemství výběru brambor pro skladování

Při přípravě brambor ke skladování je třeba určit, které odrůdy jsou nejvhodnější. Všechny brambory vydrží dlouho, ale ne všechny vydrží až do jara. Mnoho odrůd může zůstat čerstvých 1–2 měsíce. Patří mezi ně středně rané a středně rané odrůdy:Polární záře«, «Rocco„, „Pirol“ a tak dále. Tyto brambory ale nevydrží čerstvé celou zimu. Odrůdy brambor střední a pozdní dozrání vydrží ve sklepě nebo suterénu až do jara. Použijte „Čajka“, „Javir“Kolobok«, «Slovan", "Saturn" a tak dále.

Které brambory si mám koupit?

Při výběru hlíz věnujte pozornost jejich vzhledu. Neměly by být zvadlé, zvrásněné ani naklíčené. Pokud jsou poškozené škůdci nebo skvrnité, zvolte jinou odrůdu.

Vyberte pevné, suché brambory kulatého a mírně podlouhlého tvaru o průměru 4 až 8 cm. Rané odrůdy by na nich neměla být přilepená zemina a slupka by měla být silná a pevná, bez výrazného poškození.

Na bramborě se mohou vyskytovat světle zelené skvrny, drobné řezné rány a promáčkliny. To neovlivňuje její kvalitu.

Brambory ze zahrady

Aby brambory vydržely čerstvé až do jara, potřebují náležitou péči. Od okamžiku, kdy je rostlina vykopána ze země, až po uskladnění, existují čtyři fáze.

Doba léčby

Během této doby hlízy dozrávají, vysychají a zahojí případná poškození způsobená při vykopávání. Po vykopání nechte brambory v zemi 1 nebo 2 hodiny (ale ne déle, protože by to mohlo způsobit spálení slupky sluncem).

Přemístěte rostlinu na 10–14 dní pod střechu nebo baldachýn. Toto období je nezbytné k zahojení veškerého mechanického poškození slupky. Během prvních dvou týdnů brambor aktivně dýchá, což pomáhá vyschnout všechny škrábance.

Prvních 14 dní by měla být rostlina uchovávána na místě s teplotou 13 °C až 18 °C. Vlhkost vzduchu by měla být alespoň 9 %.

Chlazení

Po uplynutí doby ošetření začněte postupně snižovat teplotu brambor. Nakonec by měla klesnout na 2–4 ​​°C. Ideální režim je snižovat teplotu o 0,5 °C denně. Tento režim se používá ve velkých skladovacích zařízeních a doma je obtížné jej dosáhnout. Není to vždy nutné – teplota stejně klesne v důsledku přirozených změn a nástupu podzimu.

Po vychladnutí jsou brambory připraveny ke skladování. Během přípravy na dlouhodobé skladování je nenamáčejte: nemyjte je a chraňte je před deštěm. Voda zabrání úplnému zahojení případných škod, což by mohlo vést k jejich uhynutí.

Zimní skladování

Během zimy rostlina přechází do dormantního stavu. Aby se tento dormantní stav nerušil, měla by být místnost s bramborami udržována suchá a tmavá. Pokud hlízy uloženo na balkoně, přikryjte je silnou utěrkou a ujistěte se, že nespadnou.

Ideální skladovací teplota je mezi 2 °C a 4 °C. Pokud teplota klesne pod 0 °C na delší dobu, škrob se začne přeměňovat na cukr a brambory sladnou. Krátkodobý pokles teploty není pro rostlinu škodlivý.

Udržujte vlhkost v místnosti na 85–95 %. Brambory se zkazí, pokud vlhkost příliš klesne nebo stoupne. Chcete-li vlhkost zvýšit, stříkejte v místnosti vodu nebo tam nechte mokré hadry. Chcete-li ji snížit, vyvětrejte prostor nebo na brambory položte pytel s řepou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Jaro

Okořenová rostlina se probouzí z vegetačního klidu koncem února nebo začátkem března. Abyste zabránili klíčení, snižte pokojovou teplotu o 1–2 °C. Dělejte to postupně.

Metody skladování

Existuje několik způsoby skladování bramborKaždý má své výhody a nevýhody, v závislosti na počtu hlíz, délce skladování a podmínkách.

1. Skladování ve velkém. Toto je nejstarší metoda skladování. Je vhodná pouze pro malé množství brambor. Pokud jich naskládáte několik na sebe, existuje vysoké riziko hnití.
2. Kontejnery. Vhodné pro skladování velkého množství brambor, až do 500 kg. Tato metoda se volí, pokud budou brambory prodávány. Kontejner má speciální otvory pro větrání, které zabraňují hnilobě hlíz.
3. Tašky. Zabírají méně místa, protože se dají stohovat na sebe. Zajišťují dobrou cirkulaci vzduchu. Vyberte si přírodní tkaniny nebo síťovinu.
4. Truhlík. Jehličnaté dřevo zabraňuje růstu plísní a rostlin, takže je dobrou volbou pro větší prostory.

Abyste zabránili hnití brambor v krabici, vložte dovnitř půlku jablka nebo kousek zázvoru. Máta účinně zabraňuje klíčení – jednoduše ji vložte do nádoby s hlízami.

Aby se brambory nezkazily celou zimu, naplánujte si předem podmínky jejich skladování a vyberte správnou odrůdu. Hnijící brambory mohou zničit celou várku, proto jejich stav po celou zimu sledujte.