Kde a jak skladovat bramborové plodiny: způsoby skladování

Je skvělé vypěstovat a sklidit dobrou úrodu brambor. Abyste však tuto úrodu udrželi dlouho neporušenou, je důležité znát tajemství a pravidla pro správné skladování brambor za různých podmínek.

Jak správně skladovat brambory doma

Brambory jsou velmi oblíbenou zeleninou. Jsou však poměrně náročné nejen během pěstování, ale i během skladování. Pro správné skladování brambor potřebujete:

• sklizeň včas;
• Před dlouhodobým skladováním nechte hlízy 4–7 dní uschnout na tmavém místě.

Před uskladněním je třeba hlízy vytřídit; poškozené nevydrží dlouho a mohly by zničit zbytek úrody. Je také důležité mít na paměti, že ne všechny odrůdy brambor se skladují stejně dobře.

Termíny

Trvanlivost brambor závisí nejen na skladovacích podmínkách, ale také na zvolené odrůdě. Raně zrající odrůdy brambor vydrží pouze do listopadu, poté začnou klíčit a vadnout.. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze odrůdy střední a pozdní dozrání. Dobře vydrží až do léta.

Skladovací podmínky

Důležité podmínky pro konzervaci hlíz jsou:

• správný teplotní režim;
• optimální vlhkost;
• nedostatek přístupu ke světlu;
• správné sousedství;
• kontrola hlíz během skladování.

Vlhkost

Vlhkost je důležitým faktorem. Optimální úroveň vlhkosti je přibližně 80–90 %. Vysoká vlhkost bez dostatečného větrání může způsobit hnilobu brambor.

Teploty skladování brambor v různých ročních obdobích

Hlavní otázkou je, jakou teplotu hlízám zajistit. Optimální teplota pro brambory je mezi 2 a 4 stupni Celsia. Brambory snesou i nižší teploty. Pokud však teplota klesne na 0 stupňů Celsia nebo níže, brambory se podchladí a dokonce i vymrznou. Tím se snižuje kvalita hlíz a zvyšuje se riziko chorob v budoucí úrodě. Při teplotách nad 4 stupně Celsia brambory začínají klíčit.

Osvětlení

Brambory, když jsou vystaveny světlu, začnou bujně klíčit. Hlízy navíc zezelenají a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Proto by brambory měly být skladovány na místě co nejvíce chráněném před světlem.

Kde skladovat brambory?

Způsob skladování brambor doma závisí na vašich možnostech. Nejlepší způsob, jak uchovat úrodu, je ve sklepě, kde lze zajistit optimální skladovací podmínky. Pokud potřebujete skladovat brambory v malém množství, můžete tak učinit i v garáži, bytě, chodbě, balkonu či lodžii, nebo dokonce v lednici.

Brambory lze skladovat v hotových dřevěných bednách, plastových síťovaných bednách nebo proutěných koších. Nepoužívejte polypropylenové nebo plastové sáčky, protože neposkytují větrání a podporují rychlé hnití.

Ve sklepě

Skladování brambor ve sklepě nebo suterénu je nejlepší volbou, pokud jsou chladné. Mějte ve sklepě teploměr a každý týden sledujte skladovací teplotu. Podél stěn sklepa můžete postavit skladovací nádoby (palety) tak, že srazíte prkna k sobě a brambory navrstvíte do hloubky maximálně 50 cm. Pokud teplota ve sklepě v zimě může klesnout pod 2 stupně Celsia, přikryjte brambory pytlovinou.

Brambory se ukládají do pytlů v malých dávkách. V krabicích by měly být hlízy také uloženy v tenké vrstvě s mezerami mezi krabicemi pro zajištění větrání.

Ve vchodu

Skladování brambor na chodbě je horší než ve sklepě, ale lepší než v bytě. Teplota na chodbě je nižší než v bytě, takže úroda vydrží mnohem déle. Nevýhodou však jsou teplotní výkyvy na chodbě (například během topné sezóny) a také riziko krádeže.

Na chodbě

Vzduch na chodbě je obvykle suchý. Při skladování v takových podmínkách mohou brambory rychle začít klíčit a vadnout. Pro zvýšení vlhkosti proto umístěte vedle brambor nádobu s vodou.

Na balkóně

Pokud potřebujete úrodu uchovávat uvnitř a nemáte sklep, můžete tak učinit na balkoně nebo lodžii. Můžete je skladovat v plátěných pytlích, sítích nebo dokonce v krabicích. Nezapomeňte však brambory chránit před přímým slunečním zářením. Pokud balkon není prosklený, měla by být skladovací truhla zevnitř izolována silnou vrstvou pěny a opatřena větracími otvory.

V lednici

Ve spodní části chladničky jsou speciální nádoby pro skladování zeleniny, včetně brambor. Ty zajišťují správné a dlouhodobé skladovací podmínky. Tato metoda je však vhodná pouze pro skladování malého množství brambor nebo nových brambor, které nejsou nakupovány ve velkém.

V bytě

Pro správné skladování brambor v bytě, zejména v létě, je třeba je umístit na chladné a tmavé místo. Může to být spíž, pod parapet nebo pod dřez. Při skladování brambor pod dřezem dbejte na to, aby tam nebyla nadměrná vlhkost.

Krabice na brambory vlastní výroby

Pokud si nemůžete dovolit nádobu na brambory, můžete si ji vyrobit sami. Vytvořte rám požadované velikosti z dřevěných trámů a trámy k sobě připevněte ocelovými úhelníky. Poté k rámu přibijte prkna. Prostor mezi prkny je nezbytný pro zajištění dostatečného větrání hlíz.

Odrůdy brambor, které se nejlépe skladují

Navzdory všeobecnému přesvědčení, že raně zrající odrůdy brambor se špatně skladují, dnešní šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které jsou nejen méně náchylné k chorobám a mají vysoké výnosy, ale také se dobře skladují. Pro zimní skladování je nejlepší nakupovat odrůdy s průměrnou trvanlivostí 90–95 %.

Odrůdy s raným zráním:

"Bella Rosa" ("Bílá růže") - světle žlutá dužina, narůžovělá slupka, střední obsah škrobu.

„Gala“ – pěstuje se ve většině regionů, nažloutlá dužnina, střední obsah škrobu.

'Red Scarlet' - růžová slupka, bílá nebo světle žlutá dužnina, střední obsah škrobu.

"Lyubava" - růžová slupka, bílá dužina, obsah škrobu nepřesahuje 20%.

Odrůdy v polovině sezóny:

„Něvský“ je středně pozdní odrůda pěstovaná ve všech regionech, s krémovou dužninou, světle žlutou slupkou a nízkým obsahem škrobu.

"Colombo" ("Colomba") - středně raná, žlutá dužnina, světle žlutá slupka.

"Slavyanka" - růžová kůže, krémová dužina, trochu škrobu.

"Sineglazka" - růžová slupka s modrými skvrnami, bílá dužina, střední obsah škrobu.

„Tuleevsky“ je středně raná odrůda ruského výběru se žlutavou hlízou a nažloutlou dužninou.

Pozdě:

„Ivan da Marya“ (Červená Karkulka) – nažloutlá hlíza s růžovými skvrnami, krémová dužnina.

"Picasso" - krémová dužina, nažloutlá slupka, střední obsah škrobu.

Nemoci během skladování

Během skladování jsou bramborové hlízy náchylné k houbovým a bakteriálním chorobám.

Plísňová onemocnění:

• plíseň pozdní,
• strup,
• fusárium.

Bakteriální onemocnění:

• stávkokaz,
• mokrá bakteriální hniloba,
• běžný strup.

Jedinými metodami boje proti těmto chorobám během skladování brambor je dodržování optimálních skladovacích podmínek a včasné odstraňování zkažených nebo napadených hlíz. Pokud nejsou skladovací podmínky dodrženy, hlízy se mohou také deformovat, praskat, udusit, zezelenat a být napadeny melanózou.

Recenze

Tatiána

Doporučuji přidat do nádoby, kde skladujete brambory, pár jablek. Zpomalují proces klíčení.

Irina

Abych zabránil hnití brambor, dávám do krabice s bramborami zázvorový kořen.

Klavdia Jefimovna

Můj sklep je občas příliš vlhký a brambory se špatně skladují. Proti tomu používám běžnou řepu; dávám ji vedle brambor a rozkládám ji v tenké vrstvě.