Vyplatí se pěstovat exotickou houbu lanýžovou?

Lanýž Ačkoliv se jedná o houbu, roste v zemi, podobně jako brambor, v hloubce 20 cm. Sám si tuto lahůdku člověk nesežene, což dále zvyšuje její cenu. Navzdory ceně se však pěstování hub vyplatí pouze tehdy, máte-li k dispozici finanční prostředky, protože počáteční příjem z lanýžové plantáže nebude okamžitý.

Popis houby

Člen stejnojmenné čeledi. Plodnice této jedlé houby se nachází pod vrstvou orné půdy. Má kulatý nebo hlízovitý tvar. Její struktura je dužnatá a chrupavčitá. Houba, která se liší velikostí (od lískového ořechu po bramborovou hlízu), je pokryta hladkou nebo bradavičnatou kožovitou vrstvou. Na řezu má dužnina mramorovaný vzor – zřetelné střídavé tmavé a světlé pruhy.

Mohlo by vás zajímat:

Největší houba na světě, na Zemi, v Evropě a Rusku
Houby jsou neobvyklými obyvateli naší planety, protože kombinují vlastnosti rostlin i živočichů…Číst dále…

Kde roste a kdy se začíná objevovat

Houby rostou v listnatých lesích. Druhy stromů se liší v závislosti na konkrétním druhu lanýžů: černé lanýže, ty nejcennější, se nacházejí pod duby, buky a habry, zatímco piemontské lanýže rostou v březových hájích, topolech a jeřábech. Houby se sklízejí na podzim nebo na jaře. Protože je lidé sami nenajdou, používají se k jejich sklizni speciálně vycvičení psi nebo prasata.

Jak rychle dozrává, jaký je výnos?

První plody se začínají objevovat již v prvním roce. Nejsou však ještě plně vyklíčené a špatně snášejí sklizeň. Houby o hmotnosti 3-5 gramů nemají žádnou komerční hodnotu. Investice do pěstování lanýžů (nákup dubových sazenic, mycelia, náklady na údržbu a ochranu) se začíná vyplácet až v pátém roce, kdy se zvyšuje výnos. Vrcholu dosahuje v 10. až 12. roce a po dobu dalších 40 let se drží na 40 kg/ha.

Typy

Rod je zastoupen devíti odrůdami. Ne všechny jsou však považovány za lahůdky. Mezi obzvláště cenné druhy patří:

1. Léto – kulatá plodnice o průměru 2,5–10 cm pokrytá modročernou, bradavičnatou, kožovitou vrstvou. Druh vděčí za svůj název období plodnosti, které trvá od léta do začátku podzimu. Chuť je oříšková. Vůně je intenzivní.
2. Zimní houby dosahují průměru 15 cm a hmotnosti 1-1,5 kg. Dužnina je zpočátku bílá, poté šedne. Má pižmové aroma. Plodící plody nastávají od listopadu do března.
3. Italská – nerovnoměrná, sametová, nahnědlá slupka skrývá světlou dužinu s jemnou chutí. Hmotnost: 30–300 g. Plodící období trvá po celé podzimní měsíce.
4. Černá – mladé, červenohnědé houby časem zčernají jako uhel. Dužnina je pevná. Na řezu je mramorovaný vzor ztvárněn jednotnou růžovou nebo bílošedou barvou. Sklizeň probíhá v zimě.

Je pěstování lanýžů výhodné?

Cenné houby si můžete vypěstovat sami. Vyžaduje to však určité úsilí. Aby pěstitelé zeleniny mohli podnikat v oblasti produkce hub, zakládají dubové plantáže. Lanýže se úzce proplétají s kořeny stromů a čerpají z nich základní živiny. To jim umožňuje vytvořit podmínky blízké přírodním, což vede ke zdravému zisku.

Vlastnosti kultivace

Pro produkci houby, která napodobuje vzhled a chuť divoce rostoucího lanýže, se vytvářejí speciální podmínky. Klíčové body:

1. Výběr místa: Půda by měla být bohatá na vápník, dobře propustná a nepodléhat vodní erozi. Lanýže nerostou v kyselých půdách, ve vyvýšených nadmořských výškách ani v nížinách.
2. Infekce a výsadba sazenic – spory houby se vysazují na kořenový systém již rostoucích dubových rostlin.
3. Péče: plantáž je systematicky zalévána, chráněna před škůdci a v případě potřeby je půda obohacena zinkem a železem a plevel je pravidelně ničen.

Kolik stojí kilogram hub?

Při nízkointenzivním pěstování se sklidí přibližně 10–15 kg na hektar lesních plantáží. Průměrná cena za kg je 500 dolarů. Zahájení produkce však bude vyžadovat přibližně 3 500 dolarů. Tyto peníze budou potřeba na pronájem pozemku, na kterém budou sazenice vysazeny, nákup mycelia, zavedení kapkové závlahy a najmutí pracovníků. Je také důležité si uvědomit, že první sklizeň komerčních hub nebude možná nejméně 4–5 let po výsadbě.

Mohlo by vás zajímat:

Názvy hub, které lze jíst syrové (27 fotografií)
Každá houba je svým způsobem jedinečná. Chuť, vůně a barva – všechny tyto vlastnosti dělají tento produkt nenapodobitelným. A pokud…Číst dále…

Vzhledem k tomu, že s nalezením odbytiště pro vypěstované produkty není problém, cena je vysoká a producentů je málo, je komerční pěstování lanýžů slibnou možností. Spuštění podnikatelského plánu však vyžaduje značné množství kapitálu a trpělivost při čekání na výsledky.