Chutné a zdravé pokrmy připravené ze zeleniny vypěstované ve vlastní zahradě

Z toho, co je již na zahradě zralé, můžete vytvořit řadu lahodných a zářivých pokrmů, od smažených cuketových kroužků s česnekovou omáčkou až po vynikající francouzské ratatouille, které okouzluje zářivými barvami. Čerstvě natrhaná zelenina dodá všem vašim pokrmům zvláštní vůni a nádech svěžesti.

Smažené cuketové kroužky

Lahodná pochoutka vyznačující se svou jednoduchostí. Podává se k obědu jako příloha k masu nebo samostatně k snídani či večeři. Chcete-li dodat jemné a poněkud neutrální chuti cukety špetku pikantnosti, použijte česnekovou omáčku.

Složení:

• cuketa (střední velikosti) – 1 ks;
• česnek – 7 stroužků;
• mouka – 50 g;
• majonéza – 150 g;
• sůl, slunečnicový olej – dle potřeby.

Mohlo by vás zajímat:

Cuketový salát od strýčka Bankse, lahodný zimní salát
Dnes si připravíme cuketu na zimu podle receptu strýčka Bena. Tento recept na bázi rajčat osloví mnoho lidí, protože všechny kroky…Číst dále…

Postup práce:

1. Zelenina se oloupe, odstraní semínka (pokud jsou hrubá) a nakrájí se na kroužky o tloušťce 1 cm.
2. Oloupané stroužky česneku prolisujte lisem a v samostatné misce smíchejte s majonézou.
3. Kroužky se osolí, obalí v mouce a smaží se v rozpáleném oleji dozlatova.
4. Cuketu položte na plochý talíř a zalijte česnekovou omáčkou.

Lilek soté

Všestranný pokrm připravovaný ze sezónní zeleniny. Je perfektní k rybám jako příloha nebo k těstovinám jako omáčka. Stejně lahodný je i v kombinaci s čerstvě upečeným, aromatickým chlebem. „Tajná“ ingredience – kyselé jablko – pomáhá zvýraznit chuť.

Složení:

• lilky – 5 ks;
• rajčata – 8 ks;
• cibule – 1 ks.;
• mrkev – 1 ks;
• jablko – 1 ks;
• paprika – 1 ks;
• česnek – 1 hlava (malá);
• cukr, sůl, chilli paprička – dle chuti;
• rostlinný olej - panáček.

Mohlo by vás zajímat:

Nejchutnější cuketová adjika s rajčatovým protlakem na zimu
Tato lahodná cuketová adjika s rajským protlakem bude tuto zimu zaujímat čestné místo ve vaší spíži, takže si ji nenechte ujít...Číst dále…

Kroky vaření:

1. Rajčata se omyjí, nahoře se udělá řez, zalijí se vroucí vodou, odstraní se slupka a nakrájejí se na kostky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky, mrkev na tenké plátky, papriku na proužky, lilek na plátky a česnek nastrouháme.
3. V hrnci s rozehřátým olejem opečte směs cibule a mrkve po dobu 5 minut.
4. Přidejte papriku a po stejné době i kostičky rajčat.
5. Během dušení, které trvá asi 10 minut, dokud se neuvolní hodně šťávy, přidejte do hrnce koření, česnek a malé plátky jablek.
6. Po uplynutí stanovené doby přidejte lilky a pokrm duste 15 minut na mírném ohni pod pokličkou.

Cuketový kaviár

Během období zrání lze tento lahodný předkrm připravit k okamžité konzumaci po dušení nebo k dalšímu uzavření ve sterilizovaných sklenicích. Všechny potřebné ingredience jsou součástí balení. dýňový kaviár se najdou na zahradě.

Složení:

• cuketa (mladá) – 1 kg;
• rajče – 2 ks;
• cibule – 1 hlava;
• mrkev – 1 ks;
• stroužky česneku – 2 ks;
• sůl, cukr, mletý pepř – dle chuti;
• rostlinný olej – na smažení.

Podrobné pokyny k přípravě:

1. Cuketa se omyje a nakrájí na kostičky.
2. Hobliny se připravují z oloupané kořenové zeleniny.
3. Cibule se nakrájí na půlkroužky a opařená rajčata bez slupky se nakrájí na kostky.
4. Stroužky česneku se nadrobno nasekají.
5. V hluboké pánvi si připravíme osmaženou směs cibule a mrkve, ke které se přidají nakrájená rajčata.
6. Po 5 minutách přidejte hoblinky česneku, sůl a koření.
7. Po podobné době přidejte cuketu a v případě potřeby zalijte asi 100 ml vody.
8. Zeleninový kaviár duste asi 30 minut.
9. Před podáváním se pokrm rozmixuje v mixéru, aby se dosáhlo požadované konzistence.

Ratatouille

Živý, krásný a šťavnatý pokrm provensálské kuchyně, jehož kořeny sahají do provincie nedaleko Nice. Dobrým způsobem, jak zažít jedinečný charakter a kulturu této části Francie, je připravit si tento lahodný a aromatický pokrm, který zachycuje ducha, charakter a temperament jejích obyvatel.

Složení:

• lilky – 2 ks;
• cuketa - stejné množství;
• rajčata – 8 ks;
• cibule – 1 ks.;
• paprika – 1 ks;
• stroužek česneku – 1 ks.;
• olivový olej – 2 sklenice;
• snítka petrželky – 2 ks;
• sůl, cukr, čerstvě mletý pepř – dle chuti.

Postup práce:

1. Lilky, cuketa a 5 rajčat nakrájíme na 3mm kroužky.
2. Předoloupaná cibule, paprika a zbývající rajčata se nakrájejí na kostky.
3. Lilky se posypou solí a po 20 minutách se omyjí a osuší.
4. V této době orestujte cibuli do změknutí, poté přidejte papriku a nakonec přidejte kostičky rajčat, trochu cukru a koření.
5. Omáčku vařte na mírném ohni 15 minut a poté polovinu zálivky rozetřete na dno zapékací misky.
6. Postupně umístěte všechny kolečka zeleniny v následujícím pořadí: lilek, cuketa, rajče.
7. V oddělené misce smíchejte česnekové drobky, nasekané bylinky, zbývající olivový olej a koření.
8. Voňavá směs se nanese na ratatouille, které se poté přikryje alobalem a peče v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 60 minut.
9. Před podáváním přelijte pokrm zbývajícím rajčatovým dresinkem.

Z úrody na zahradě si můžete připravit řadu lahodných pokrmů, které mají nejen zářivou chuť, ale i bohaté chemické složení.