Nejchutnější cuketová adjika s rajčatovým protlakem na zimu
Tato lahodná cuketová adjika s rajským protlakem bude tuto zimu čestným místem ve vaší spíži, takže si nenechte ujít příležitost si tento recept připravit. Kromě cukety budeme potřebovat také česnek, pálivou chilli papričku a rajský protlak, které celému pokrmu dodají zářivou barvu. Jen málokdo by na první pohled uhodl, z čeho se toto koření vyrábí. Dokud je ještě léto, kupujeme na trhu mladé cukety a vaříme z nich lahodnou adjiku.
Ingredience na adjiku:
- 1 kg cukety;
- 4-5 stroužků česneku;
- 1 chilli paprička;
- 2 lžíce rajského protlaku;
- 1 polévková lžíce soli;
- 1 lžička krystalového cukru;
- 70 g rostlinného oleje;
- 1,5 lžíce octa.
Příprava adjiky z cukety s rajčatovým protlakem
Připravme si veškerou zeleninu na cuketovou adjiku: oloupeme česnek, odřízneme stonky z cukety a pálivé papriky. Ingredience najemno nasekáme, aby se vešly do mlýnku na maso. Pro pikantnější adjiku můžete použít chilli papričku i se semínky, protože semínka obsahují veškerou hořkost chilli papričky.
Zeleninu rozmixujeme přes střední rošt mlýnku na maso, abychom získali základ pro adjiku.
Do adjiky přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte na mírném ohni.
Za stálého míchání vařte adjiku na mírném ohni 35 minut, poté přidejte rajský protlak; dodá dnešní adjice chuť i barvu. Vařte dalších 10–15 minut.
Zalijte octem, přiveďte k varu, promíchejte a odstavte z plotny.
Připravenou cuketovou adjiku dejte do čistých, sterilizovaných sklenic.
Zarolujte víčka a nechte zcela vychladnout, přičemž sklenice přikryjte dekou.
Cuketovou adjiku lze skladovat v tmavé spíži nebo chladném sklepě, nekazí se a ve sklenicích vydrží bez problémů celou zimu.