Sušená dýně chutná stejně jako mango

Venkovská kuchyně

Tento recept na sušenou dýni v pomerančovém sirupu chutná jako mango. Tento ovocno-zeleninový dezert je tak lahodný, že si budete olizovat prsty!

Stačí vám tři ingredience – dýně, pomeranč, cukr a trocha úsilí – a zvládnete to i doma. Tyto průsvitné kousky dýně ve voňavém sirupu můžete jíst samotné nebo jimi ozdobit dezert či dort.

Doba přípravy je 24 hodin. Níže uvedené ingredience postačí na dvě sklenice o objemu 350 ml.

Složení:

dýně hokkaido – 600 g;
krystalový cukr – 350 g;
oranžová – 1 ks.

Jak připravit sušenou dýni v pomerančovém sirupu

Pomeranč důkladně omyjte, rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu. Z kůry odstraňte tenkou vrstvu kůry – pouze slupku, bílá dužina je hořká.

Šťávu přeceďte přes síto a dužinu vyhoďte. Pro dosažení čirého sirupu potřebujete šťávu bez dužiny.

Smíchejte pomerančovou šťávu s krystalovým cukrem a pomerančovou kůrou a nechte několik minut odstát, aby se cukrová zrnka rozpustila.

Dýni hokkaido rozkrojte napůl, lžící odstraňte semenný váček a oloupejte dužinu.

Dužinu dýně nakrájejte na malé kostičky. V tomto okamžiku dýně již připomíná mango, ale pouze vzhledem.

Nakrájenou dýni vložte do pomerančového sirupu a nechte ji v sirupu přes noc, aby cukr uvolnil šťávu ze zeleniny.

Druhý den dejte ingredience do hrnce s tlustým dnem, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Pomocí děrované lžíce položte plátky na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložte do trouby vyhřáté na 80 stupňů Celsia na 2–3 hodiny. Zbývající sirup v pánvi na mírném ohni zredukujte, dokud se jeho objem nezredukuje na polovinu.