Zelné housky - peču je každý víkend

Venkovská kuchyně

Tyto italské zelné závitky jsou prostě vynikající, vyrobené jen z několika ingrediencí, které jsou vždy dostupné a obvykle po ruce.
Tento podrobný recept s fotografiemi vám pomůže upéct zelné housky z kynutého těsta bez větších potíží.

Mimochodem, tento recept je vhodný pro vegetariánské a postní menu, protože neobsahuje žádné živočišné produkty.

Příprava bude trvat 100 minut, uvedené ingredience vystačí na 6 porcí.

Složení:

bílé zelí – 150 g;
česnek – 2 stroužky;
olivový olej – 20 ml;
pšeničná mouka – 200 g;
voda – 140 ml;
suché instantní droždí – 4 g;
krupice;
sůl, cukr.

Jak udělat zelné závitky

Zahřejte vodu na 35 stupňů Celsia, do teplé vody vsypte instantní suché droždí, přidejte špetku krystalového cukru a lžičku mouky a promíchejte.

Do mísy prosejte pšeničnou mouku, přidejte půl lžičky jemné soli.

V moučné hromádce udělejte důlek a nalijte do něj rozpuštěné droždí.

Smíchejte mouku a vodu v rukou, poté těsto vyklopte na pracovní plochu a hněťte ho. Jakmile se vám přestane lepit na ruce, můžete připravit náplň.

Zelí najemno nastrouhejte. Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku. Do pánve nalijte olivový olej, přidejte prolisovaný česnek, poté zelí a osolte dle chuti. Vařte na mírném ohni 7 minut.

Nechte náplň vychladnout a smíchejte ji s těstem. Může být mírně teplá, ale nikdy ne horká!

Těsto dejte do mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě, během této doby vykyne.

Ruce si vymažte olivovým olejem, vytvarujte malé kulaté bochánky a obalte je v krupici nebo kukuřičné krupici.

Housky dejte na plech vymazaný olivovým olejem a nechte kynout 15–20 minut, přičemž troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.

Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 20 minut. Po 10 minutách můžete housky otočit, aby se rovnoměrně propekly.

Podávejte teplé, dobrou chuť.