Můžete jíst brokolici syrovou?

Navzdory popularitě brokolice ne každý ví, jak ji správně připravit a jíst. Možná vás například zajímá, zda je bezpečné jíst čerstvou, nevařenou brokolici. Odpověď zní jednoznačně ano. Syrové růžičky se používají do předkrmů, salátů, příloh a zdravých smoothies.

Co je brokolice?

Brokolice, známá také jako chřestová brokolice, je blízkým příbuzným květáku. Připomíná velkou, jedlou zelenou hlávku. Zralá hlávka vypadá jako hustý shluk tmavých pupenů na silném stonku.

Čtěte také

Pěstování brokolice v Moskevské oblasti a péče o zelí

Mezi různými odrůdami zelí se brokolice v Moskevské oblasti stává stále populárnější. Knihy o výživě hovoří o…

Tato jednoletá rostlina dorůstá až do výšky 1 metru. Brokolice pochází ze Středomoří. Tato zelená, zdravá zelenina je obzvláště oblíbená v Americe, ale dostává se i na ruský trh.

Výhody zeleniny pro dospělé a děti

Zelí je prospěšné pro každého. Brokolice obsahuje:

• vysoký obsah vitamínů C, K;
• vysoký obsah esenciálního stavebního materiálu pro nervový systém - vitamínů skupiny B;
• produkt je bohatý na minerály (hořčík, mangan, fosfor, železo, zinek);
• obsahuje omega kyseliny, vitamín E;
• vysoké množství vlákniny nezbytné pro správné trávení.

Zelené růžičky jsou prospěšné pro sportovce a osoby s nadváhou. Zelí pomáhá normalizovat trávení a metabolismus a také posiluje kosti.

Další užitečné vlastnosti:

• posílení imunitního systému těla;
• normalizace nervového systému;
• zdraví kůže, vlasů, nehtů;
• zachování a udržení zraku.

Při konzumaci nezapomeňte, že pro dosažení blahodárných účinků je důležité konzumovat s mírou a vyhýbat se přejídání. Kromě toho existují určité kontraindikace:

• nesnášenlivost na jakoukoli složku ve složení;
• hypotyreóza;
• gastrointestinální onemocnění.

Jak si vybrat správné zelí

Abyste ze svého jídla vytěžili maximum, při nákupu zelí pečlivě vybírejte ingredience. Zelí by mělo být čerstvé a kvalitní.

Rada:

• sbírejte květenství dříve, než rozkvetou žluté květy - pokud zelí vykvetlo, znamená to, že je přezrálé a nemělo by se kupovat;
• Čerstvou domácí zeleninu lze zakoupit pouze v srpnu až září;
• stonek by měl být tenký a květenství by mělo být husté a elastické;
• Když se stonek zlomí, měl by křupat a neměl by být ochablý a měkký.

Květenství brokolici lze zmrazit Mohou být vařené, smažené nebo pečené. Mohou být také konzumovány čerstvé, jako zeleninová svačina nebo jako přísada do různých salátů.

Pokrmy ze syrové brokolice

Čerstvé růžičky se krásně hodí k sýru, okurkám, ořechům, ředkvičkám a zakysané smetaně. Syrová brokolice má jemnou, neutrální chuť, takže se hodí do nejrůznějších receptů.

Zelené smoothie

Hustý nápoj vyrobený ze zeleniny a malého množství jogurtu. Je to tekuté pyré, které se konzumuje ihned po přípravě.

Sloučenina:

• brokolice – 150 g;
• banán – 1;
• vlašské ořechy – 30 g;
• pití jogurtu - 100 g.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka, vypijte.

Čtěte také

Pojďme zjistit, které zelí je pro člověka považováno za nejprospěšnější.

Zelí je oblíbená zelenina, která je nejen lahodná, ale také bohatá na živiny. Protože…

Salát s jablky a brokolicí

Mezi různými předkrmy na bázi brokolice se objevují dva trendy: recepty na zeleninové saláty a saláty s masem. Vegetariánská verze pro 2 porce.

Složení:

• chřestové zelí – 200 g;
• jablko – 200 g;
• mandle – 40 g;
• ředkvičky – 100 g;
• rozinky – 40 g;
• olivový olej, citronová šťáva – na zálivku.

Příprava:

1. Očištěné zelí rozdělte na malé růžičky.
2. Jablko a ředkvičky nakrájejte na malé kostičky.
3. Mandle nasekejte najemno.
4. Rozinky propláchněte horkou vodou, v případě potřeby je na 5 minut zalijte vroucí vodou.
5. Všechny ingredience smíchejte a dochuťte.

Salát s kuřecím řízkem

Toto jídlo kombinuje křupavou zelenou zeleninu s jemným kuřecím masem. Salát lze ochutit olivovým olejem a hořčicí pro zajímavou novou chuť.

Ingredience na 2 porce:

• zelí – 150 g;
• filet – 150 g;
• okurka – 100 g;
• stonek celeru – 100 g;
• hořčičná semínka – 2 lžičky;
• olivový olej.

Jak vařit:

1. Kuřecí řízek uvařte.
2. Okurku a celer nakrájejte na plátky a smíchejte s růžičkami brokolice.
3. Filet nakrájejte a přidejte k zelenině.
4. Dochutíme směsí hořčice a oleje.

Závěr

Brokolice je zdravá zelenina plná vitamínů, minerálů a vlákniny. Je prospěšná pro tělo jak čerstvá, tak i vařená. Konzumace syrové brokolice zachovává všechny její živiny. Brokolice je lahodnou přísadou do salátů a smoothies.