Jak správně skladovat jablka doma

Správné skladování jablek určuje, jak dlouho vydrží a zachovají si svou chuť a nutriční hodnotu. Existuje několik metod skladování ovoce, v závislosti na odrůdě a možnostech zahradníka. Základní pravidla a tajemství pro skladování jablek doma na zimu pomohou zachovat jejich chuť až do jara.

Odrůdy pro dlouhodobé skladování

Trvanlivost plodiny závisí na odrůdě. Například letní odrůdy nevydrží dlouho, protože mají tenkou slupku. Zimní a podzimní odrůdy mají naopak tlustou slupku. To jim umožňuje vydržet dlouho bez poškození nebo ztráty prodejnosti. Podzimní odrůdy mohou vydržet dva měsíce, aniž by se zkazily, zatímco zimní odrůdy mohou vydržet až sedm měsíců. Při správném skladování a určitých metodách však lze trvanlivost podzimních odrůd prodloužit.

Mezi oblíbené odrůdy doporučené pro zimní skladování patří:

1. Bogatyr. Skladovatelnost: až 7 měsíců. Zraje v září a jeho chuť se zintenzivňuje v lednu.
2. Antonovka. V dřevěných bednách lze skladovat až 3 měsíce.
3. Renet Simirenko. Dlouhotrvající odrůda, která se vyznačuje sladkou chutí po víně a vysokým výnosem.
4. Idared. Zimní odrůda, kterou lze skladovat až do března. Dužnina a slupka zůstávají po celou zimu pevné.
5. Renet Chernenko. Při správném skladování vydrží tato zimní odrůda až 7 měsíců.
6. Lada. Zimní odrůda, která snese i silné mrazy. Pokud je skladovací prostor stabilní, plody vydrží až do jara.
7. Hvězda. Trvanlivost: až šest měsíců. Plody jsou velmi šťavnaté a mají sladkokyselou chuť.
8. Veterán. Tuto odrůdu lze při správné teplotě skladovat celou zimu. Doporučuje se skladovat ve větraných dřevěných bednách.
9. Severní Sinal. Skladovatelnost: až 6 měsíců. Zraje v říjnu. Charakteristickým rysem této odrůdy je její mastná slupka.
10. Krasnojarská sladká. Tuto odrůdu lze skladovat až 5 měsíců, pokud jsou plody vybrány s neporušenou, pevnou slupkou. Dužnina je šťavnatá a slupka středně silná.

Čtěte takéMetody skladování česneku doma v zimě S blížícím se časem sklizně a za námi je letní sezóna, a ti, kdo mají vlastní zahrádky, přemýšlejí, jak uchovat produkty, aby se přes zimu nezkazily. Například naléhavým problémem je…

Jablka jsou v zimě zdravá, protože obsahují vitamíny a minerály, které pomáhají tělu bojovat s nachlazením. Klíčem je sklidit je včas a správně. Období sklizně je od 20. září do 10. října. Pokud je sklidíte dříve, ovoce nebude mít čas dozrát a vstřebat dostatek živin. Pozdní sklizeň povede k tomu, že jablka ztratí svou chuť a čerstvost.

Správné skladovací podmínky

Jakmile v září začnou plody padat ze stromu, je čas je sklízet. Sklízení se provádí ručně, aby se zabránilo poškození plodů. Správné skladování jablek a dodržování všech pravidel je nezbytné. Je důležité jablka protřídit a vyřadit všechna poškozená nebo zkažená. Neměly by na nich být žádné tmavé skvrny ani malé dírky. To naznačuje možný výskyt červů uvnitř. Takové ovoce se nejlépe hodí k sušení nebo kompotu.

Aby si ovoce zachovalo svůj prodejní vzhled, živiny a chuť, je důležité dodržovat optimální skladovací podmínky. Jablka se správně skladují při správné teplotě a vlhkosti.

Teplota a nádoba

Pro zimní konzervaci jablek použijte běžné krabice a košíky. Nádoby mohou být vyrobeny z kartonu, dřeva, plastu nebo jednoduše z proutěného koše. Je důležité, aby nádoba byla čistá a měla dostatečnou cirkulaci vzduchu. Před naplněním se doporučuje nádobu vysušit a dezinfikovat.

Teplota pro skladování jablek v zimě závisí na odrůdě a skladovacích podmínkách. Například letní odrůda vydrží až měsíc při teplotách mezi 0 °C a 8 °C. Podzimní jablka se skladují při stejné teplotě. Zimní jablka se naopak skladují při 6 °C.

Vlhkost a správné místo

Důležitý je také výběr správného místa pro skladování jablek během zimy. Může se jednat o balkon, lodžii, sklep, kůlnu nebo spíž. Klíčem je udržování určité teploty. Pokud je příliš horko nebo příliš chladno, ovoce dlouho nevydrží. Aby se zabránilo hnilobě jablek, je zásadní udržovat správnou vlhkost vzduchu – 85–95 %. Vysoká vlhkost vzduchu způsobí rychlé znehodnocení ovoce. Totéž platí pro nízkou vlhkost vzduchu.

Čtěte takéJak a kde správně skladovat brambory doma: užitečné tipy Skladování brambor je nezbytné, protože tato plodina je po obilovinách nejdůležitější. Existují tisíce odrůd, které lze pěstovat v nejrůznějších klimatických podmínkách…

Způsoby skladování čerstvých jablek

Existují různé způsoby, jak správně skladovat jablka. Vše záleží na schopnostech zahradníka. Hlavní je dodržovat několik pravidel:

• Plody by měly být v nádobě umístěny v jedné vrstvě, ne hromadně;
• Nedoporučuje se skladovat společně s bramborami;
• Slaměnou podestýlku je lepší nepoužívat, protože vydává nepříjemný zápach.

Zralé plody lze skladovat na několika místech: v krabici, na policích, zaléváním nebo uložením v zemi.

Úložiště v krabici

Nádoba by měla být dobře větraná, dno by mělo být vystlané papírem nebo běžnými novinami. Jablka by měla být pečlivě uspořádána v jedné vrstvě, aniž by se mísila nebo vysypala. Před vložením ovoce do krabice ji pečlivě prohlédněte. Nádoby by měly být skladovány ve sklepě, sklepě nebo na balkoně. Je důležité ovoce pravidelně kontrolovat, abyste včas odstranili to, co se zkazilo.

Na regálových policích

Jablečný koutek lze také umístit na police. V tomto případě se používá dřevěná konstrukce, na které jsou jablka rozložena v jedné vrstvě. Za vhodnou se považuje police s výsuvnými policemi. Je důležité zajistit, aby se jablka nedotýkala; to vyžaduje dodržování odstupu mezi nimi. Doporučuje se pravidelně přeskupovat ovoce a odstraňovat poškozené.

Nalitím

Další používanou metodou je vrstvení nebo lití. Jako vrstvy se používají dřevěné hobliny, sušené březové listí, cibulové slupky nebo mech. Hlavním pravidlem této metody je zabránit vzájemnému kontaktu plodů. Skladování jablek v písku se nedoporučuje. Při plnění nádoby náplní musí být tato umístěna tak, aby obalovala plody ze všech stran. Nejprve naplňte dno nádoby náplní, poté vrstvte jablka, promíchejte je a poté vrch pokryjte zvolenou náplní.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Skladování v zemi

Tato metoda se používá při zimním skladování jablek ve sklepě, suterénu nebo spíži. Nejprve se vybraná úroda umístí do plastových pytlů. Poté se v předem připravené krabici naplněné zeminou vykope díra a naplněný pytel se do ní vloží. Pro ochranu jablek před hlodavci se plody umístí mezi smrkové větve.

Úložný prostor v bytě

Pokud nemáte sklep nebo nemůžete jablka skladovat ve sklepě, můžete si místo připravit ve svém bytě. Vhodná je lodžie, balkon, parapet nebo podlaha v chodbě. Jablka lze skladovat několika způsoby: zabalená v papíru, v plastových sáčcích nebo v termoboxu.

Zabalením do papíru

Tato metoda se osvědčila. Používá se běžná kartonová, plastová nebo dřevěná krabice. Každé vybrané jablko se pečlivě zabalí do papíru stopkou nahoru. K balení je vhodný běžný tiskařský papír, papírové utěrky nebo noviny. Nejlepší je však používat je střídmě, protože tiskařská barva obsahuje látky škodlivé pro lidské zdraví. Zabalená jablka se umístí do nádoby, a to až do sedmi vrstev. Pokud se udrží správná teplota (0–4 °C), ovoce vydrží až do jara.

V polyethylenu

Tento typ balení umožňuje jablkům zachovat si svou původní chuť, šťavnatost a obsah cukru. Jablka lze umístit jednotlivě nebo ve skupinách. Doporučuje se umístit do jednoho sáčku až 4 kg. V každém sáčku udělejte několik otvorů pro větrání. Tím zabráníte hnití ovoce. Pro ochranu ovoce před škůdci použijte vatu namočenou v octě. Na horní část sáčku položte malý kousek vaty.

V termo krabičce

Můžete si to vyrobit sami. K tomu je potřeba krabici izolovat polystyrenovou pěnou, pilinami nebo pěnou. Poté vložte ovoce do této domácí izolované konstrukce. Tato metoda zachová čerstvost a chuť ovoce a také ho ochrání před mrazem. Pro efektivnější řešení můžete použít dvě krabice. Poté jednu větší krabici vyložte izolačním materiálem a do ní vložte menší krabici, předem vyloženou izolací. Je důležité nechat mezi krabicemi alespoň 15 cm.

Pravidla pro skladování ve sklepě

Nejlepší místo pro skladování jablek na zimu je sklep nebo suterén. V takové místnosti je snazší udržovat optimální teplotu a vlhkost. Před uložením úrody do sklepa je však třeba ji připravit. K tomu odstraňte všechny nečistoty, místnost vysušte a vyvětrejte. V případě potřeby ji zateplete, odstraňte plíseň, natřete stěny bílou barvou a ošetřete rohy dezinfekčním roztokem.

Čtěte takéNakládaná jablka na zimu v třílitrových sklenicích Pro změnu tempa si tuto zimu můžete připravit nakládaná jablka. Jsou nejen neuvěřitelně lahodná, ale také velmi zdravá díky kyselině mléčné, která se tvoří během jejich fermentačního procesu. Pro namáčení je nejlepší...

Při skladování ovoce vybírejte jablka podobné velikosti. Větší plody dozrávají rychleji a dříve se kazí, což může vést k kontaminaci sousedních jablek.

Navíc při delším skladování a zrání ovoce uvolňuje ethylen. Jedná se o speciální hormon, který urychluje vývoj a růst zahradních a zeleninových plodin. Proto se nedoporučuje skladovat jablka ve sklepě s bramborami, mrkví nebo jinou zeleninou, protože rychleji vyklíčí a zhnijí.

Jablka skladovaná po dlouhou dobu mohou absorbovat různé pachy. Abyste tomu zabránili, ujistěte se, že jsou dobře zakrytá a bez zeleniny. Jinak bude ovoce chutnat zemitě a dokonce hnilobně.

Existuje několik způsobů, jak skladovat sklizené produkty ve sklepě: v dřevěných bednách, kartonových krabicích, plastových nádobách nebo na policích. V druhém případě můžete použít plastové sáčky s několika otvory pro cirkulaci vzduchu.

Pečlivým dodržováním všech pravidel a doporučení pro skladování jablek přes zimu si můžete chutné a šťavnaté plody uchovat až do jara. Existují specifické metody skladování sklizené úrody, které závisí na odrůdě jablek a schopnostech zahradníka vybrat si místo skladování. Pro delší uchování úrody je důležité dodržovat tři základní pravidla: výběr správných odrůd, znalost sběru jablek ze stromu a třídění plodů.