Metody skladování česneku doma v zimě

S koncem sklizně si majitelé vlastních zahrad kladou otázku, jak uchovat produkty, aby se přes zimu nezkazily. Například skladování česneku doma přes zimu je naléhavým problémem. Koneckonců je to dobrý lék i lahodné koření, nezbytné pro většinu pokrmů.

Záložka hlav

Česnek drží rekord v nejdelší trvanlivosti. Pokud jsou splněny určité podmínky, vydrží perfektně a zachová si svou kvalitu až do příští sklizně. Zahrádkáři mohou prodloužit trvanlivost zeleniny.

Správná příprava

Příprava je velmi důležitá fáze, kterou byste neměli zanedbávat. Při sklizni je třeba zvážit několik věcí:

• Správný čas na sklizeň. Hlávky sklizené ve správný čas se nerozpadají, takže jsou vhodné ke skladování. Obvykle se pěstuje jarní neboli ozimý česnek. První jmenovaný se sklízí, když jeho listy zežloutnou a opadají k zemi, což je koncem srpna. Zimní česnek je připraven ke sklizni, když jeho listy zežloutnou a slupka květenství se rozpraská. K tomu dochází koncem července.
• Česnek musí být sklízen opatrně, aniž by došlo k poškození cibulí. Rostlina by se neměla vytahovat ze země. Měla by být opatrně vykopána. Zeminu z cibulí odstraňte ručně. Třesení nebo bouchání česneku o předměty je nepřijatelné. Poškozený česnek se nebude dobře skladovat.
• Vykopaná sklizeň musí být důkladně vysušena. Za tímto účelem se hlávky zavěsí listy v suché místnosti. Hlavy by měly směřovat dolů. To umožní vstřebávání živin z listů a stonků do hlávky, což zlepší chuť zeleniny. Sušení trvá za příznivých podmínek 3–5 dní.
• Při třídění zeleniny vyřaďte poškozené a prázdné exempláře. Hlávky se poté seskupí podle velikosti. Pro dlouhodobé skladování se vybírají větší hlávky, které lépe vydrží. Česnek, který není vhodný ke skladování, by se měl sušit, solit nebo nakládat. Lze jej také zmrazit.

Nejlepší odrůda

Letní odrůdy mají mnohem delší trvanlivost než zimní odrůdy. Je to kvůli šupinám, kterých je u zimní zeleniny mnohem méně. Poměrně rychle vysychají a ztrácejí vlhkost, mohou hnít a plísnit.

Nezbytné podmínky

Existuje několik faktorů, které mohou významně ovlivnit trvanlivost zeleniny. Hlavní jsou:

• Teplota vzduchu. Zimní odrůdy se doporučuje skladovat při teplotách mezi -2 a +2 stupni Celsia. V teplé místnosti plody jednoduše vyklíčí, v chladné místnosti zmrznou. Neustálé teplotní výkyvy mohou způsobit, že zelenina ztratí své vlastnosti. Jarní odrůdy lze skladovat při vyšších teplotách, ale teplota v místnosti by neměla překročit 20 stupňů Celsia.
• Vlhkost v místnosti. V ideálním případě by neměla být vyšší než 80 %. Příliš vysoká vlhkost způsobí hnilobu hlávek a v suché místnosti s vlhkostí pod 50 % stroužky vyschnou.
• Osvětlení. Sklizeň česneku se nejlépe skladuje v tmavé místnosti. Přímé sluneční světlo je pro zeleninu škodlivé.
• Dobré větrání. Česnek se nejlépe skladuje v pytlích, krabicích nebo otevřených bednách.

Místo úložiště

Česnek se snadno skladuje, takže ho lze úspěšně skladovat v bytě, spíži, na balkoně nebo dokonce v lednici. I když místo skladování má malý vliv na jeho kvalitu, existují určité požadavky.

Sklep nebo sklep

Toto je nejlepší místo pro skladování zeleniny. Místnost by měla být připravena na sezónu: měla by být vyčištěna, zkontrolována ventilace a odstraněni škůdci a bakterie. Hlavičky česneku skladujte ve sklepě. Existuje několik způsobů, jak to udělat:

• V copech. Takto skladovali zeleninu naši předkové a tato metoda je oblíbená dodnes. Hlávky se tak dostanou k potřebnému vzduchu a zaberou málo místa.
• V nylonových punčocháčích. Tato metoda je možná primitivní, ale je skvělá pro česnek. Malé otvory umožňují hlavičkám dýchat a nezabírají moc místa.
• V krabicích nebo bednách. Česnek by měl být skladován ve vrstvách ne silnějších než 20 cm. Nezapomeňte zajistit větrací otvory.

Mohlo by vás zajímat:

Jarní česnek: výsadba a péče
Jarní česnek se obvykle vysazuje v posledních dnech dubna do vlhké půdy, aby se vytvořily velké cibule. Pro…Číst dále…

Metody pro byt

V městském bytě jsou vhodnější jarní odrůdy. Způsoby skladování česneku na zimu v bytě jsou podobné jako při skladování ve sklepě: hlavy lze zaplétat nebo skladovat v krabicích.

Mohlo by vás zajímat:

Úžasný nakládaný česnek s řepou - křupavý, lahodný, pikantní
Úroda česneku se rok od roku liší. Někdy vyroste silně, dobře a dá se dobře skladovat…Číst dále…

Česnek můžete na zimu také uchovávat ve skleněných nádobách. Tato metoda se provádí krok za krokem takto:

1. Nádoba se umyje a vysuší.
2. Usušená a přetříděná zelenina se do sklenic dává jako celé hlávky nebo jednotlivé stroužky.
3. Otevřené sklenice se umístí na tmavé a suché místo.

Česnek v nádobě můžete posypat solí. Ta absorbuje vlhkost a dezinfikuje cibule. Nejprve naneste silnou vrstvu soli, poté přidejte vrstvu česneku a postup opakujte na horní část nádoby. Tato metoda uchová úrodu až do jara.

Česnek můžete také správně uchovat na zimu v chladničce, i když tato metoda může představovat velký problém: vysokou vlhkost. Maximální trvanlivost v těchto podmínkách je 3 měsíce.

Jednou z možností skladování je zmrazení. Můžete zmrazit celé stroužky česneku zabalené v potravinářské fólii nebo alobalu. Zeleninu můžete také zmrazit po jednotlivých porcích. Oloupejte stroužky, nasekejte je nožem a vložte do misky na kostky ledu. Zmrazené kostky dejte do sáčku a vložte do mrazáku. Po rozmrazení můžete česnek použít jako obvykle. Zmrazenou kostku česneku můžete také přidat do teplých pokrmů.

Možné problémy

Při skladování zeleniny se mohou vyskytnout určité problémy. Těm lze předejít dodržováním pravidel a výběrem optimálního způsobu skladování. Tato tabulka vám pomůže posoudit potenciální problémy a upevnit informace.

Tabulka: Chyby při skladování česneku a jak je opravit

Metody skladování česneku doma Zimních skladů je spousta, takže si každá hospodyňka vybere tu nejlepší možnost pro své potřeby. Pokud velkou úrodu uchováte několika způsoby, budete mít zeleninu na stole po celý rok.