Křen s výhodami: používáme kořeny i natě

Křen je snadno pěstovatelná rostlina. Malý kořen zasazený na zahradě se během několika let rozroste do velkého keře. V průběhu let se rozrůstá a dobývá nová území. Zahradníky tento agresivní růst nezastraší. Kořeny a listy křenu jsou zdravé a lze je použít při vaření.

Popis

Během kvetení (květen-červen) jsou keře této trvalky úchvatné. Trsnaté květenství s četnými malými bílými květy je zvýrazněno svěžími zelenými listy. Listové čepele jsou podlouhlé nebo podlouhle oválné s vlnitými, pilovitým okrajem.

Kořeny zasahují hluboko do půdy (30-100 cm). Staré oddenky jsou dlouhé, dužnaté, vřetenovité a nahoře ztluštělé. Jsou pokryty četnými bočními kořínky. Povrch je žlutohnědý, dužnina je bílá a středně šťavnatá.

Mladé kořeny jsou dlouhé, tenké a svislé. Vrásčité, vzpřímené stonky dosahují výšky 50–150 cm. Křen se množí vegetativně. Oddenky se sklízejí ve druhém nebo třetím roce. Surovina sklizená na podzim je vhodná pro léčebné účely.

Mohlo by vás zajímat:

Pikantní adjika s křenem a česnekem bez vaření na zimu
Tato rajčatová adjika s křenem a česnekem na zimu bude chutnější a zdravější, pokud ji připravíte bez vaření. Recept…Číst dále…

Výhody křenu

Blahodárné vlastnosti kořenů a listů křenu se tradičně používají v lidovém léčitelství a domácí kosmetologii. Podzemní část rostliny je vynikajícím kořením. Oddenek se přidává do zavařenin. Listy se také používají při vaření.

Všechny části rostliny mají komplexní chemické složení. Kromě vlákniny, minerálů a vitamínů (C, B, PP) obsahují:

• lysozym;
• esenciální olej;
• fytoncidy;
• aminokyseliny;
• karoten;
• saponiny;
• glykosidy.

Díky lysozymu a fytoncidům má křen silný antimikrobiální účinek. Čerstvá šťáva a vodný extrakt stimulují žlázy nacházející se v gastrointestinálním traktu. To má pozitivní vliv na chuť k jídlu a trávení a zlepšuje odbourávání tuků.

V mírných dávkách je strouhaný oddenek prospěšný při žaludečních nevolnostech, dyskinezi a střevních patologiích. Pomáhá při kurdějích, bronchitidě, chřipce a metabolických poruchách. Šťáva z rostliny pomáhá při urolitiáze. Zředěná se používá k léčbě onemocnění úst, krku a uší.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Křenové listy a dužina se aplikují zevně. Obklady a náplasti se používají při mnoha neduzích:

• radikulitida;
• artralgie;
• myozitida;
• neuralgie;
• dna.

Jak používat křen

Rostlina může být za určitých podmínek škodlivá. Křen by se neměl používat k léčbě kolitidy nebo enterokolitidy a je kontraindikován u dvanáctníkových vředů a nefritidy. Před zahájením léčby se poraďte s odborníkem.

Mohlo by vás zajímat:

Petrželový kořen: výhody a poškození, léčebné použití
Petržel se běžně používá v kuchyni jako koření a vitamínový doplněk do různých pokrmů. Kromě zelené části…Číst dále…

Lidové recepty

Bronchiální astma snižuje kvalitu života. Následující léčivé potraviny užívané ve stejném poměru mohou pomoci zlepšit stav:

• kořen křenu (nastrouhaný);
• med.

K léčbě tohoto stavu konzumujte každé ráno 1 čajovou lžičku této směsi. Složitější recept pomáhá při hypertenzi.

Ingredience pro jeho přípravu:

• citron (šťáva) – 1 ks;
• mrkev (šťáva) – 1 polévková lžíce;
• křen (šťáva) – 1 polévková lžíce;
• med – 1 polévková lžíce.

Návod k použití při hypertenzi:

• směs se míchá;
• Skladujte na chladném místě ve vzduchotěsné nádobě;
• vypijte hodinu před jídlem;
• délka léčby – 2 měsíce;
• frekvence podávání: 1 čajová lžička 3krát denně.

Domácí kosmetika

Akné je častým problémem v dospívání. Kořen rostliny pomáhá s ním bojovat. Čerstvý oddenek se omyje, oloupe a nastrouhá, čímž vznikne pasta. Směs se aplikuje na postižené místo jednou nebo dvakrát denně. Šťáva pomáhá i na akné. Smíchejte ji se zakysanou smetanou a naneste na pokožku.

U starších žen tato prospěšná rostlina pomáhá obnovit tón stárnoucí pleti.

Pro přípravu masky si vezměte:

• kořen – 1 díl;
• jablko – 1 díl.

Křen a plody se nastrouhají a smíchají. Směs se nanese na obličej. Stahuje póry a zlepšuje elasticitu pokožky.

Vaření

Na jaře se do salátů přidávají mladé listy křenu. Nejprve se jemně nasekají a lehce rozdrtí. Ingredience na tento lehký, na vitamíny bohatý salát:

• čerstvá okurka – 1 ks;
• kopr;
• petržel;
• křen (listy) – 100 g;
• vařené vejce – 1 ks;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.

Do hotového salátu přidejte sůl dle chuti.

Jako první chod si připravte polévku ze šťovíku a křenových listů. Nejprve si uvařte masový vývar. Dochuťte ho mrkví, cibulí a nakrájenými bramborami orestovanými na másle. Když se polévka 5 minut vaří, přidejte nadrobno nakrájený šťovík a křenové listy.

Složení:

• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 hlava;
• masový vývar – 0,5 l;
• brambory – 2 ks;
• křen (listy) – 50 g;
• šťovík (listy) – 30 g.

Polévku lze jíst studenou i teplou. Dochucuje se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami (petržel, kopr, jarní cibulka).

Strouhaný kořen má štiplavou chuť a silné aroma. Používá se do omáček podávaných k masu, rybám a zelenině. Chuť se zjemňuje přísadami. Mastná jídla se tráví rychleji, když se konzumují s dresinkem z křenového kořene.

Zakysaná smetanová omáčka s křenem se perfektně hodí k želé, studeným rybám a masu.

Recept na jeho přípravu je jednoduchý:

• kořen se omyje, oloupe a nastrouhá na jemném struhadle;
• přidejte zakysanou smetanu, sůl, cukr;
• směs.

Mohlo by vás zajímat:

Křen s rajčaty a česnekem – aby nezkysl
Křenové předkrmy se připravují z čerstvé zeleniny, což znamená, že jejich skladování může být náročné. A jejich konzervace…Číst dále…

Ingredience na omáčku:

• křen – 100 g;
• zakysaná smetana – 2 lžíce;
• cukr, sůl dle chuti.

Léčivé přípravky a pokrmy z listů a kořenů této prospěšné rostliny jsou kontraindikovány pro kojící matky a ženy během těhotenství. Pikantní koření ovlivňuje chuť mléka a stimuluje funkci střev. Zdraví jedinci by to neměli přehánět. Časté užívání může dráždit sliznice.