Pěstování hub na zahradě: tipy a techniky (+18 fotografií)

Houby nejsou jen chutnou potravinou bohatou na bílkoviny, vitamíny a mikroelementy, ale také dobrými společníky do zahrady. Mnoho stromů roste symbioticky s houbami a vytváří mykorhizu. Díky tomu získávají živiny jeden od druhého, aniž by o ně soupeřily, protože každá potřebuje své vlastní živiny.

Pěstování hub na zahradě proto bude obohacující i zajímavé. Výhodou je, že je lze sázet po celou sezónu, od jara do podzimu. To dává zahradníkovi dostatek času na přípravu a naučení se celého procesu.

Druhy hub vhodné pro pěstování na zahradě

Pěstování hub na dači nebo na zahradě neznamená, že si můžete sázet cokoli chcete. Každý druh vyžaduje specifické podmínky a společníky.

Některé druhy mohou přirozeně růst v zahradě. Patří mezi ně jeřáb obecný, hlíva bílá, hlíva slunečníková, žampiony, houby shiitake, hlíva prasečí, smrže, hlíva ústřičná, šafránový mléčný klobouk a hlíva máslová. Jejich spory se do půdy dostávají různými způsoby: jsou přenášeny větrem nebo ptáky a usazují se, pokud jsou k tomu vhodné podmínky – vlhkost a stín místa, přítomnost užitečných rostlin a složení půdy.

Některé houby si vyhledávají stromy, protože s nimi mají zvláštní vztah – mykorhizu. Někdy je lze snadno identifikovat podle názvů: hřib březový, hřib osikový, hřib dubový. Stromy je potřebují k získávání vody a mikroživin, zatímco houby přitahuje sladká míza stromů. Mimochodem, půda bohatá na živiny není pro houbu klíčová, pokud je v symbióze se stromem.

S určitými kroky můžete na svém pozemku pěstovat lesní druhy. Následující druhy jsou nejúspěšnější, které se ve vaší zahradě pěstují:

1. Hřib bílý a hřib obecný jsou nejžádanějšími houbami pro každého houbaře. Liší se vzhledem a každý preferuje jiný druh stromu: některé druhy žijí v symbióze s břízou, borovicí a smrkem. Chcete-li na svůj pozemek zavést houby, je nejlepší přinést si z lesa mladý strom, ale takový, který rostl poblíž dospělého stromu, takže jeho kořeny budou jistě osídlit hřiby.

   

   

2. Hřib červenoklobouk se dá pěstovat poblíž osiky nebo borovice. Je velmi výrazný, s červenou nebo hnědou kloboukem a skvrnitou, šupinatou stonkou. Je velmi chutný.

   

   

3. Hřib březový se na zahradě pěstuje mnohem snadněji než předchozí odrůdy, protože je méně náročný. Jeho plodnice je sice méně hustá, ale plodí více.

   

   

4. Medonosné houby rostou na pařezech a starých kmenech stromů. Obzvláště dobře se jim daří, pokud je na pozemku odlehlé místo, kde kdysi rostly stromy.

   

   

5. Lišky jsou atraktivní, chutné a výživné a používají se také k léčbě parazitů. Často rostou v blízkosti jehličnanů.

   

   

Obecně platí, že pokud máte zájem o konkrétní druh houby, musíte si prostudovat její stanoviště, její stravovací návyky a pokusit se tyto podmínky na svém pozemku znovu vytvořit.

Výběr lokality

Pro úspěšné pěstování hub na zahradě je důležité vybrat správné místo pro mycelium. Klíčovými požadavky jsou vysoká vlhkost, půda bohatá na živiny a stín. Nezbytné je prostředí podobné lesu s hustým stínem a půdou složenou z vrstevnatého, trvalého kompostu vyrobeného ze spadaného listí, spadaných kmenů a starých kmenů stromů recyklovaných hmyzem.

Mnoho hub se daří pouze v symbióze s určitými druhy stromů. Například hřiby březové, jak název napovídá, preferují břízy, i když se mohou vyskytovat i v blízkosti osik. Ovocné stromy však nejsou pro lesní obyvatele nijak zvlášť atraktivní.

Ale i zde existuje řešení: moderní zahradničení doporučuje pěstovat lesní zahrady, kde se stromy různých druhů vzájemně podporují a nekonkurují o živiny. V takové výsadbě najde místo i mycelium.

Některé houby fungují jako „sanitáři“, tedy recyklují odumřelé stromy. Patří mezi ně například medonosné hlívy a hlíva ústřičná. Pokud je plánujete pěstovat doma, budete si muset připravit místo. To není složité, protože na dači je běžné mít stromy, které lze pokácet – budou užitečné pro mycelium.

Technologie a algoritmus krok za krokem

Houby nejsou rostliny; nemůžete je jen tak zasít na záhon. Je užitečné porozumět mnoha nuancím. Například houba se skládá z houbového těla (což je přesně ten prvek, který potřebujeme jako potravu) a mycelia – podzemní bílé sítě četných kořenových vláken. A dají se množit několika způsoby.

Z mycelia

Pokud v lese najdete houbu, která se vám líbí a je hojná, můžete ji přesadit na svůj pozemek tak, že odříznete kousek mycelia a vytvoříte tak hliněnou kouli. Při přepravě na daču musí být houba vlhká, proto je nejlepší ji umístit do nádoby nebo sáčku, zabalit do listí, mechu nebo látky a navlhčit pro přepravu.

Na stinném místě v zahradě vykopejte jámy a zhutněte je listím a pilinami, abyste vytvořili kyprou a výživnou půdu. Do jamek vložte úlomky mycelia, zalijte je a přikryjte drnem a listím. Udržujte je vlhké.

Pokud jde o medonosné houby, je důležité si uvědomit, že se jedná o saprofyty, což znamená, že se živí odumřelými stromy. Proto si budete muset domů přinést kus pařezu nebo kmene a vybrat pro něj stinné místo. V ideálním případě tam umístěte pokácený strom, aby se houby mohly živit a měly prostor k růstu.

Rostoucí ze spor

Možnost setí spor vyžaduje přípravu, a to fermentaci.

Toto je proces, který obvykle probíhá přirozeně:

• pod vlivem žaludeční šťávy zvířete, které snědlo houbové tělo a spóry skrz sebe prošlo, přičemž na zemi zůstaly výkaly;
• hnijí až do příští sezóny.

Doma si můžete vzít přezrálou houbu, i červivou, oddělit trubkovitou nebo lamelární vrstvu zpod klobouku a zalít ji vodou (ne vodou z kohoutku, bez chlóru). Pro urychlení procesu přidejte do směsi několik lžic cukru a kvasového prášku a klobouky ručně rozdrťte, abyste oddělili spory. Toto kvašení může trvat od několika dnů do několika týdnů.

Jakmile je tekutina hotová, vyberte si zamračený den a přeceďte ji přes hrubé síto, zřeďte ji čistou vodou v poměru 1:100 a poté ji nalijte na vybrané oblasti zahrady. Můžete odstranit drny a zalít půdu, poté vrstvu znovu navlhčit a také ji shora navlhčit.

Z mycelia

Mycelium si můžete jednoduše koupit v obchodě. Obvykle se pěstuje na obilných zrnech a skladuje se v baleních na chladném místě. Před výsadbou je nejlepší ho vyzkoušet: otevřete balení a nechte ho několik dní na teplém místě, postřikujte vodou.

Balení obvykle obsahuje podrobný návod k setí, takže je nejlepší se jím řídit. Jinak postupujte podle těchto kroků:

• Na vybraném stinném místě odstraňte vrchní vrstvu drnu a vykopejte příkop nebo širokou jámu hlubokou 40 cm. Její plocha závisí na množství mycelia ve svazku;
• naplňte díru do poloviny dřevěnými štěpkami, slámou, pilinami a listím;
• posledních 20 cm je kompost a zahradní zemina;
• Vlhké, předehřáté mycelium posypte připravený povrch a lehce ho zhutněte v rukavicích;
• Zakryjte místo listím a pilinami, zalijte vodou.

Udržujte jámu vlhkou, zejména během prvních dvou týdnů. Někdy si můžete koupit hotovou směs mycelia a substrátu; jednoduše ji vložte do jámy, zamulčujte a zalijte.

Všechny výše uvedené metody výsadby nemusí přinést rychlé výsledky; někdy čekání trvá rok nebo dva.

Péče o mycelium

Houbový „záhon“ na letní chatě také vyžaduje pozornost. Nejdůležitějším aspektem péče je zálivka. Mycelium by mělo být vždy vlhké. Během horkých období je třeba ho zalévat, nejlépe kapkovou závlahou. Vhodné místo ve stínu pomůže udržet vlhkost; prospívá jim ranní a večerní slunce.

Pro lepší přežití by měl být pozemek pravidelně zaléván roztokem cukru a vody v poměru 10 g na 10 litrů. To funguje jako hnojivo. Sklizeň by měla být prováděna včas, aby se zabránilo červivosti starých těl hub a napadení celého mycelia.

Odpovědi na často kladené otázky

Pěstování hub není mezi zahrádkáři nijak zvlášť běžnou praxí a seznámení se s tímto procesem přirozeně vyvolává mnoho otázek. Zde je několik z nich.

Pěstování hub doma může být spojeno s obtížemi a neúspěchy. Přesto je to obohacující zážitek a s vytrvalostí a pílí se úspěch jistě dostaví a zahrada majitele jistě potěší čerstvými houbami.