Výhody a kontraindikace mléčných hub (+17 fotografií)

Tento cenný starověký nápoj je známý pod mnoha názvy: tibetská houba, mléčná houba, indická houba jogína a kefírové zrnko. Jedná se o skupinu bakterií a mikroorganismů patřících do rodu Zooglea. Houba je dobře známá každému, protože se používá jako základ pro přípravu základního mléčného produktu kefíru.

Popis skupiny bakterií a mikroorganismů

Bakterie a mikroorganismy, které tvoří houbu, existují v symbiotickém vztahu. Houbu je nemožné vytvořit doma, protože jakákoli nerovnováha v poměru bakterií nebo mikroorganismů ji činí neživotaschopnou.

Vzhled a fotografie

Houba je shluk kulovitých elementů o velikosti od 1,5 do 50 mm. Tělo připomíná květenství květáku nebo vařená zrna kulaté rýže. Slizké hrudky mají pevnou texturu. Obvykle jsou bílé, ale některé houby mají nažloutlý odstín. Detaily vzhledu lze vidět na fotografii.

Když bakterie a mikroorganismy vstoupí do příznivého prostředí, začnou se rychle množit. To způsobí otok těla a houba nabude tvaru květáku.

Sloučenina

Hlavní složky tibetské houby jsou následující:

1. Laktobacily.
2. Mléčné droždí.
3. Bakterie kyseliny octové.

Kromě toho houba obsahuje další složky:

• vitamín A;
• vitamín D;
• skupina vitamínů B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidy;
• niacin;
• draslík;
• železo;
• jód;
• zinek;
• alkohol;
• enzymy.

Je to bezpečné k jídlu?

Samotná kefírová zrna nejsou jedlá. Nicméně fermentovaný produkt lze a měl by se konzumovat. Kefír se doporučuje i kojencům. Používá se k léčebným účelům, k prevenci nemocí a jako přísada do různých pokrmů. Kefír je také lahodný samotný, ať už se sušenkami, křupavou čerstvou houskou nebo smaženými bramborami.

Výhody a škody mléčných hub

Blahodárné vlastnosti tibetské mléčné houby byly prokázány po staletí. Má blahodárný vliv na lidský organismus a vykazuje následující účinky:

1. Obnova mikroflóry.
2. Populace prospěšných bakterií ve střevech.
3. Posílení imunity.
4. Obnova gastrointestinálního traktu a žaludeční sliznice.
5. Regulace toku žluči.
6. Posilování cév.
7. Zlepšení fungování oběhového systému.
8. Lifting a tonizace pleti.

U závažných onemocnění se kefír užívá v kombinaci s konvenční terapií. Plísňové produkty se používají pro zdravotní účely k léčbě a prevenci následujících onemocnění:

• obezita a nadváha;
• metabolická porucha v těle;
• různé formy alergií;
• infekční choroby;
• onemocnění jater;
• dysfunkce slinivky břišní;
• onemocnění žaludku;
• poruchy kardiovaskulárního systému;
• ateroskleróza;
• bolesti hlavy;
• vysoký krevní tlak;
• revmatismus;
• osteochondróza;
• drozd;
• stomatitida;
• ledvinová kolika;
• respirační onemocnění;
• diabetes mellitus (s výjimkou formy závislé na inzulínu);
• pomalý růst vlasů.

Kefír má nejen prospěšné vlastnosti, ale i řadu kontraindikací. Lidé s alergií na mléčné výrobky a plísňovými infekcemi by se měli kefírovým zrnům vyhýbat. Tento tibetský nápoj může snižovat účinnost mnoha léků. Proto je jeho užívání kontraindikováno u lidí závislých na lécích.

Frekvenci podávání a dávkování určuje lékař. Existují onemocnění, u kterých je kefír primární léčbou.

Tento cenný produkt lze také použít lokálně při kožních onemocněních a otokech:

1. Na rány a řezné rány, stejně jako na léčbu ječmene, přikládejte tampon namočený v nápoji na půl hodiny.
2. Pro odstranění akné držte denně na problémové oblasti 30 minut ručník namočený v kefíru.
3. Jogíni používají obklady z nápoje k úlevě od otoků a únavy nohou.
4. Při seboreě se kefír aplikuje na olupující se oblast dvakrát týdně. Tento postup se opakuje 10krát.
5. Při vypadávání vlasů se na kořenech udržuje homogenní hmota kefíru a ricinového oleje po dobu 40 minut.

Kefír je oblíbený mezi nutričními poradci v boji proti obezitě. Je součástí mnoha diet, protože je cenným doplňkem stravy. Frekvenci konzumace a dávkování by však měl určit nutriční poradce, protože diety, které si člověk sám nastolí, mohou být vážně škodlivé pro zdraví.

Kefír se používá k léčbě opruzenin u kojenců. Smíchejte 1 litr přípravku se 100 g olivového oleje. Směs nalijte do teplé koupele dítěte. Tuto léčbu lze opakovat jednou týdně po dobu 10 minut.

Historie jogínského nápoje

Existuje několik teorií o původu tibetského nápoje. Nejrozšířenější jsou:

1. Tibetští mniši dostali nápoj vyrobený z houby.
2. Nápoj dal muslimům Alláh.
3. Nápoj byl bělochům představen prorokem Mohamedem.

Nejrozšířenější hypotézou o původu nápoje jogínů je Tibet. Tibetští mniši experimentálně vyvinuli zázračný nápoj a posvátně střežili tajemství jeho přípravy. Prozradili ho pouze jednomu Evropanovi – polskému profesorovi-onkologovi, který pět let zachraňoval Tibeťany před rakovinou. Za záchranu jejich životů mu mniši dali houbu mléčnou, kterou Polák jako první přivezl do Evropy.

Muslimové věří, že houbu jim dal Alláh. Tajemství výroby tohoto nápoje se dědilo z generace na generaci jako rodinné dědictví. Věří se, že tato magická houba přináší do domova zdraví a prosperitu.

Třetí rozšířená teorie o původu kefíru naznačuje, že ortodoxní obyvatelé Kavkazu dostali houbu darem od proroka Mohameda před 1500 lety. Na Kavkaze se kefírová zrna nazývají Prorokova zrna a kefír z nich získaný se nazývá Prorokův nápoj.

Od 19. století se kefír v Evropě široce používá jako léčivý a preventivní prostředek proti řadě onemocnění. Dnes jsou léčivé vlastnosti tibetských hub prokázány a používají se v tradiční medicíně.

Jak pěstovat mléčné houby doma?

Pěstovat si houbu doma a kdykoli si vychutnat tento domácí jogínský nápoj je snadné. Stačí vám malý kousek. Ale ani to není těžké, protože houba je dnes snadno dostupná za velmi nízký poplatek, nebo dokonce zdarma.

K pěstování houby budete potřebovat čistou skleněnou nádobu, mléko a kus gázy. Postup pěstování houby zahrnuje následující kroky:

1. Mléko určené na kefír vyžaduje vaření. Výjimkou je pasterizované a ultrapasterizované mléko.

   

2. 2 čajové lžičky houby je nutné důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
3. Houby dejte na dno sklenice a zalijte mírně ohřátým mlékem. Lze použít i studené mléko, ale proces kvašení bude trvat déle.

   

4. Sklenici přikryjte několika vrstvami gázy a umístěte ji na místo s pokojovou teplotou. Houba musí dýchat, proto se vyhněte plastové fólii a víčkům. Gáza umožňuje průchod vzduchu a chrání budoucí produkt před kontaminací.
5. Pokud byl proces fermentace proveden správně, na povrchu mléka se po 24 hodinách objeví silná vrstva. Výsledný kefír se přelije přes síto a houby se uchovají pro pozdější použití.

   

Pokud během kvašení vyplavou na povrch nějaké plísňové částice, odstraňte je. Jejich přítomnost neovlivňuje kvalitu kefíru. Při kultivaci plísně nepoužívejte kovové předměty.

Recenze lékařů na užívání houby

Výhody kefírových zrn potvrzují pozitivní recenze od lékařů:

Anna Vitalijevna, praktická lékařka: „Konzumace kefíru vyrobeného z tibetských hub prokázala pozitivní výsledky při léčbě pacientů s aterosklerózou a některými formami cukrovky. Přestože nápoj prakticky nemá žádné kontraindikace, doporučuje se před jeho použitím poradit s lékařem.“

Rinat Arkadyevich, praktický lékař: „Doporučuji tento nápoj pacientům s vysokým krevním tlakem. Je poměrně levný a snadno dostupný. A co je nejdůležitější, nemá prakticky žádné kontraindikace.“

Vadim Romanovič, nutriční poradce: „Nemohu jinak než souhlasit s neocenitelnými výhodami tohoto produktu pro lidské tělo. Není divu, že kefír je součástí většiny diet a doporučuje se lidem trpícím nadváhou. Mnozí ale zapomínají na kontraindikace.“

Za prvé, produkt by neměli užívat lidé s plísňovými infekcemi. Za druhé, tibetský kefír výrazně oslabuje účinky léků. Pokud je nutné produkt užívat během léčby, měl by být konzumován 3–4 hodiny po užití léků.

Odpovědi na často kladené otázky

Kefírová zrna vždy vyvolávají spoustu otázek. Zde jsou odpovědi na nejčastější otázky týkající se této obiloviny:

Tibetská houba je unikátní organismus sestávající z mikroorganismů a bakterií v symbiotickém vztahu. Její produkt, kefír, má nejen nutriční, ale i léčivé vlastnosti. Tibetský kefír je lahodným všelékem na mnoho neduhů s minimálními kontraindikacemi.