Odrůda fazolí Black Eye: Popis a vlastnosti

Odrůda fazolí s názvem „Black Eye“ se stává velmi populární. Splňuje všechny požadavky na zdravou výživu, rychle se vaří a má jemnou a mírnou chuť. Tento produkt dodává tělu zdravé bílkoviny, vitamíny a další cenné živiny. Tyto fazole si můžete koupit v jakémkoli obchodě, ale mnohem obohacující je pěstovat si je svépomocí. Proces je jednoduchý a zvládne ho i začínající zahradník s minimálními zkušenostmi.

Trocha historie

Fazole černooké pocházejí z Indie. První zmínky o této rostlině se objevují v dokumentech z roku 500 n. l. Nejprve byly pěstovány v jiných asijských zemích. Oblíbený produkt se poté dostal do Jižní Ameriky. Rostlina byla poté převezena do Spojených států. Nyní je jednou z nejoblíbenějších potravin v Americe.

Po americké občanské válce byla potřeba chutná, výživná a snadno dostupná potravina. Řešením se staly fazole černooké. Jsou snadno pěstovatelné a jejich nutriční hodnota a chuť se vyrovnají masu.

Mohlo by vás zajímat:

Výhody a škody černých fazolí pro lidské tělo
Černé fazole jsou běžnou ingrediencí kulinářských lahůdek, používají se při vaření a dokonce i v medicíně. Ale…Číst dále…

Tato luštěnina byla poté převezena z Ameriky do Evropy a tam se rychle rozšířila. Byly zaznamenány její prospěšné vlastnosti pro obohacování půdy dusíkem, a proto se začala pěstovat pro zlepšení výnosů následných plodin.

Popis a vlastnosti odrůdy

Fazol černooký patří do čeledi bobovitých. Jsou to nízké, bylinné letničky, dosahující výšky 30 cm. Všechny hlavní části rostliny jsou velmi podobné ostatním bobovitým rostlinám. Jediný rozdíl je ve struktuře květu. Fazol černooký má zakřivenou korunu připomínající příď lodi, zatímco jiné odrůdy fazolí mají spirálovitý tvar.

Další vlastnosti odrůdy:

• rostlina dosáhne zralosti 120 dní po vyklíčení prvních výhonků;
• Tato odrůda fazolí preferuje růst v teplém podnebí;
• rychlost zrání fazolí je téměř nezávislá na množství slunečního záření;
• Tato plodina nejlépe roste v hlinité půdě, ale lze ji pěstovat i v písčité nebo jílovité půdě;
• Výnos této odrůdy dosahuje 3 kg na rostlinu.

Výhody a škody černookých fazolí

Tato luštěnina je prospěšná jako dietní potravina díky své vysoké nutriční hodnotě. Její kalorická hodnota je 345 kcal. 100 g fazolí obsahuje:

• 55 g sacharidů;
• 21 g bílkovin;
• 2 g tuku;
• 14 g vody.

Chemické složení produktu zahrnuje složky jako fosfor, jód, železo, mangan, kobalt, sodík a hořčík. Díky tomuto prospěšnému složení je pravidelné zařazování pokrmů z této odrůdy fazolí do jídelníčku prospěšné při onemocněních ledvin a srdce, stejně jako při obezitě. Diuretický účinek této rostliny se využívá k boji proti otokům. Používá se jako antipyretikum, antibakteriální a hojivý prostředek. Tato luštěnina normalizuje rovnováhu vody a soli v těle, zlepšuje funkci močových cest, má mírný sedativní účinek a stimuluje trávení.

Ne každý může tuto luštěninu konzumovat v neomezeném množství. V některých případech se množství tohoto produktu snižuje na minimum nebo se dokonce úplně vylučuje. Fazole by měly být do jídelníčku zařazovány s opatrností, pokud máte následující onemocnění:

• cholecystitida;
• nefritida;
• peptický vřed;
• dna;
• zánět žaludku.

Mohlo by vás zajímat:

Fazole Lima: Jaká je jejich odrůda, pěstování a péče
Mnoho lidí zná limské fazole (rod Bean, čeleď Fabaceae) pod názvy měsícovitý, měsícovitý, měsícovitý….Číst dále…

Po 60. roce věku se doporučuje snížit množství fazolí ve vašem jídelníčku. Nemusíte se jich však úplně vzdát.

Pravidla výběru

Při nákupu odrůdy Black Eye jako osiva pro následné pěstování se stav bobů posuzuje podle následujících pravidel:

1. Fazole musí být stejně velké, aby všechny rostliny vyklíčily a vzešly současně.
2. Slupka na zrnech musí být neporušená, bez poškození nebo prasklin.
3. Barva kůže by měla být bílá, s lesklým leskem a charakteristickou černou skvrnou na boku.
4. Zrna jsou vybírána hladká, bez cizích výrůstků a špinavých skvrn.
5. Fazole by měly být na dotek suché.

Je také důležité věnovat pozornost trvanlivosti fazolí. Fazole si zachovávají svou životaschopnost 16 až 18 měsíců.

Pěstování a péče

Stejně jako ostatní odrůdy fazolí se i fazole Black Eye snadno pěstuje doma na zahradě nebo v chatě. Místo pro tuto plodinu by mělo být vybráno s ohledem na střídání plodin. Tuto rostlinu nelze trvale pěstovat na stejném místě. Fazole lze na stejném místě znovu vysadit až po třech letech. Vyberte si místo s dobrým přirozeným světlem a ochranou před studenými větry.

V teplém jižním podnebí se fazole vysazují přímo do země. V centrální části země tato metoda nepřináší včas dobrou úrodu. Proto se fazole pěstují ze sazenic. Záhon se připravuje předem. Na podzim se půda obdělá a současně se přidá humus nebo hnůj. Na jaře se půda znovu obdělá a přidá se minerální hnojiva.

Před setím dezinfikujte semena ve slabém roztoku manganistanu draselného po dobu půl hodiny. Výsev semen nebo přesazování sazenic do otevřené půdy se provádí až po úplném oteplení. Půda by měla být ohřátá na 15 °C do hloubky 10 cm. Při výsadbě dodržujte mezi jednotlivými rostlinami v řádku vzdálenost 70 mm a mezi řádky 80 cm.

Po vzejití spočívá péče v včasném zalévání záhonů. Mezi zálivkami se půda mělce kypří, aby se kořenový systém rostliny zásoboval kyslíkem. Z výsadby se pravidelně odstraňuje plevel. Jak mladé rostliny rostou, podpírají se napnutou sítí nebo provázkem, který podpírá výhonky. Před květem se půda obohacuje minerálními hnojivy. Na metr čtvereční se přidává 5 gramů chloridu draselného a 15 gramů superfosfátu.

Mohlo by vás zajímat:

Lecho se zelenými fazolkami
Zeleninové lečo je lahodná večeře ukrytá ve sklenici. Aromatickou zeleninu lze podávat studenou, pokapanou máslovou omáčkou…Číst dále…

Sklizeň a skladování

Fazole černooké lze sklízet v mléčné fázi, pomocí lopaty, nebo když jsou plně zralé. V prvním případě se lusky sklízejí 45 dní po vyrašení prvních klíčků. V tomto okamžiku budou semena v luscích malá, přibližně o velikosti pšeničného zrna.

Plně zralá semena se sklízejí, když lusky uschnou a začnou se otevírat. Boby se poté vyjmou z lusků a uskladní nebo prodají. Boby pak mohou být použity k jídlu nebo jako osivo.

Skladovat lze zralé fazole nebo nezralé zelené fazole. V druhém případě se zelené fazole nakrájejí na kousky, vloží do sáčků a zmrazí. Mohou se také konzervovat.

Sušené fazole se skladují ve skleněných nádobách nebo plátěných pytlích nasáklých solí. Aby se zabránilo napadení fazolí hmyzem, přidávají se do nádob stroužky česneku. Sklenice se pevně uzavřou víky a skladují se na chladném a suchém místě. Skladovací teplota by měla být pod 10 °C a vlhkost vzduchu by neměla překročit 30 %. Za těchto podmínek sklizená úroda dobře vydrží dva roky.

Škůdci a choroby

Fazole černooké jsou téměř imunní vůči škůdcům a chorobám. Problémové se stávají pouze tehdy, pokud se nedodržují pěstební postupy. Pokud se nedodržuje střídání plodin a fazole se přesazují na stejné místo, kořenový systém se stává náchylným k napadení hlísticemi.

Během kvetení květní pupeny produkují hodně nektaru, který přitahuje včely a další hmyz. Během tohoto období by se na rostliny neměly používat insekticidy, protože mohou hmyzu uškodit.

Použití fazolí Black Eye

Černooké fazole obsahují arginin, který je prospěšný pro lidi s cukrovkou. Pravidelná konzumace černooké fazole postupně normalizuje metabolické procesy v těle. Odvar z fazolí pomáhá léčit:

• urolitiáza;
• zánětlivé procesy v močovém měchýři;
• revmatoidní artritida.

V kosmetologii se vařené fazole používají k výrobě kosmetických masek. Pomáhají zlepšit stav pleti, čistit póry, omlazovat a vyhlazovat jemné vrásky. Pokud máte nežádoucí pigmentaci, fazolové masky sjednocují tón pleti.

Fazole černooká se nejčastěji používají v kuchyni. Používají se do polévek, hlavních chodů a salátů. Také se konzervují a používají k zimnímu skladování.

Okroška s fazolemi

Toto jídlo je variací na tradiční okrošku. Je lahodné a výživné. Snadno se připravuje a je vhodné pro začínající kuchaře.

Složení:

• 1 hrnek fazolí Black Eye;
• 6 malých okurek;
• 100 g ředkviček;
• 3 vejce;
• 300 g vařeného kuřete;
• 1,5 litru minerální vody nebo kvasu;
• 1 svazek zelené zeleniny;
• citronová šťáva dle chuti.

Jak vařit:

Fazole propláchněte a vařte je 40 minut. Mezitím v jiném hrnci uvařte vejce natvrdo. Uvařené ingredience nechte mírně vychladnout. Zbývající zeleninu a kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a přidejte je do hrnce. Vejce nakrájejte na malé kostičky nebo velké klínky. Spolu s uvařenými fazolemi je přidejte do hrnce se zbývajícími ingrediencemi. Vše promíchejte a zalijte kvasem nebo minerální vodou. Při podávání přidejte trochu citronové šťávy a posypte nasekanými bylinkami.

Hovězí salát

Toto tradiční gruzínské jídlo se připravuje z fazolí, chilli papriček, bylinek a chmeli-suneli. Jeho příprava nezabere mnoho času, ale výsledkem je lahodný a výživný salát.

Složení:

• 300 g předvařených fazolí druhu Black Eye;
• 300 g vařeného libového hovězího masa;
• 1 velká červená cibule;
• 1 kus sladké červené papriky;
• 1 pálivá chilli paprička;
• 50 g oloupaných vlašských ořechů;
• 4 stroužky česneku;
• 1 lžíce vinného octa;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 svazek koriandru;
• chmel-suneli dle chuti;
• sůl, mletý černý pepř dle chuti.

Jak vařit:

Maso se nakrájí na tenké proužky. Cibule a paprika se nakrájejí na půlkroužky. Pálivá paprika se zbaví semínek a jemně se naseká, smíchá se s mletým česnekem a nasekanými bylinkami. Vlašské ořechy se jemně nasekají a opečou na suché pánvi.

Uvařené fazole dejte do salátové mísy. Poté přidejte všechny ostatní ingredience. Salát osolte a opepřete dle chuti a přidejte chmel-suneli. Na zálivku smíchejte olivový olej a vinný ocet. Salát zalijte a dobře promíchejte.

Recenze

Jevgenija, 38 let

Fazole černooké rostou dobře jednoduše zasetím suchých semen do země. Jsou skvělé, protože jsou odolné vůči hmyzu. Při správném pěstování přinášejí bohatou úrodu. Zamrazila jsem je zelené a používám je podle potřeby do různých pokrmů.

Elena, 45 let

Tuto odrůdu fazolí jsem sám nepěstoval. V našem podnebí je potřeba je sázet jako sazenice, což je spousta práce. Kupuji balené fazole v obchodě. Z těchto fazolí se dělá vynikající gruzínské lobio a zeleninové saláty.

Na závěr

Fazole černooké jsou skvělé, protože se před vařením nevyžadují dlouhé vaření ani namáčení. Jsou prakticky bez tuku a ideální pro dietu. Pravidelná konzumace těchto fazolí vám může pomoci zhubnout a zlepšit vaši pohodu.