Lecho se zelenými fazolkami
Zeleninové lečo je lahodná večeře ukrytá ve sklenici. Aromatickou zeleninu lze podávat studenou, pokapanou máslovou omáčkou ze sklenice. Tato zimní pochoutka se často ohřívá a smíchá s vařenými bramborami, nakrájenými na velké kusy. Lečo se zelenými fazolkami může být součástí obědového masového guláše: obsah sklenice se spojí s dušenou rýží a kousky krůty.
Recept na toto jídlo není nijak složitý; všechny ingredience jsou snadno dostupné a fotografie krok za krokem vám pomohou připravit toto lahodné a všestranné lecho rychle a snadno.
Produkty:
- zelené fazolky - 400 g,
- cibule - 2 ks.,
- mrkev - 2 ks.,
- rajčata - 6-8 ks.,
- česnek - 4 stroužky,
- sůl - 1 polévková lžíce,
- cukr - 2 lžíce,
- slunečnicový olej - 4 lžíce,
- ocet 9% - 3 lžíce,
- mletý černý pepř - 1 lžička.
Jak připravit lecho se zelenými fazolkami
Vyberte zralé, atraktivní, středně velké zelené fazolky. Přeberte a zvažte svazek zelených fazolek. Vyhoďte všechny tmavé nebo zažloutlé fazolky. Všechny zelené fazolky důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
Slupku na rajčatech můžete nechat; v hotovém pokrmu nebude vidět. Pokud ji chcete opravdu odstranit, zalijte rajčata vroucí vodou a po 3 minutách je oloupejte. Rajčata nakrájejte na kostičky. Lečo uvařte ve velkém hrnci tak, aby rajčata tvořila spodní vrstvu.
Mrkev, kterou si vyberete, by měla být dlouhá, abyste získali rovnoměrné, malé kolečka. Cibuli nakrájejte na půlkroužky.
U sladkých paprik se za optimální považuje podélné krájení.
Hvězdou tohoto lecha jsou zelené fazolky. Fazolky nakrájejte na kousky takové velikosti, aby se vám pohodlně nabíraly vidličkou, jakmile je jídlo na talíři.
Česnek se protlačí lisem.
Lečo je solené, oslazené a opepřené černým pepřem. Cukr vyrovnává kyselost octa a trpkost rajčat.
Do hrnce nalijte slunečnicový olej a 100 mililitrů vody. Pokud jsou rajčata velká a šťavnatá, vodu vynechejte.
Lečo vařte 25 minut, přikryjte hrnec vhodnou poklicí. Zeleninu každých 5 minut promíchejte. Přidejte ocet, promíchejte a duste dalších 5 minut.
Horké lečo se nalije do sterilizovaných sklenic. Sklenice se zarolují, otočí a přikryjí silnou utěrkou.
Když je lecho hotové, všechny ingredience jsou měkké, ale ne rozvařené, a vůně koření je jemná. Tekutina, která obaluje kousky zeleniny, je lahodná – uvolněná šťáva smíchaná s rostlinným olejem a octem. Lecho lze použít jako omáčku na nudle, ječmen a kuskus.