Popis a fotografie oblíbených odrůd chřestových fazolí

Zelené fazolky jsou druhem typického rodu z čeledi bobovitých. Vzhledem k absenci pergamenové vrstvy uvnitř lusků jsou všechny části lusku jedlé. Díky těmto vlastnostem je tato odrůda velmi oblíbená mezi zemědělci v různých agroklimatických pásmech. Rozmanitost odrůd navíc umožňuje pěstování chřestových fazolí na rozsáhlých plochách.

Popis a vlastnosti rostliny

Po zavedení této zeleniny do Evropy pracovaly šlechtitelské ústavy na vývoji odrůd, které netvoří uvnitř listů pergamenovou vrstvu. Dnes odrůdy chřestu produkují protáhlé, válcovité a výživné plody, které si dlouho zachovávají šťavnatost.

Zvláštnosti

Odrůda vděčí za svůj název své chuti, připomínající mladé výhonky chřestu. Hlavním znakem, který odlišuje chřestové fazole od běžných fazolí, je absence blány a tuhých vláken na luscích. Odrůdu odlišuje i tvar lusků: jsou protáhlé a úzké.

Kultura má tři typy struktury:

1. Keřovitý – 30-50 cm.
2. Pološplhací – cca 2 m.
3. Lezení – 2–5 m.

Lusky i výhonky mohou mít různé barvy, od zelené fazolové až po fialovou. Lusky některých asijských odrůd dosahují délky 120 cm. Mezi rozmanitými hybridy existují odrůdy snášející stíny, které dobře rostou v blízkosti stromů a staveb.

Výhody a škody chřestových fazolí

Zelené fazolky nabízejí řadu prospěšných vlastností a vysokou nutriční hodnotu. Jejich chemické složení je bohaté na sacharidy, bílkoviny, vlákninu a vitamíny, což z nich činí nepostradatelnou součást zdravé stravy.

Důležité vlastnosti chřestových fazolí – proč jsou tak prospěšné:

• podporuje aktivní boj proti gastrointestinálním infekcím a stabilizuje jeho fungování;
• obohacuje buňky kyslíkem;
• normalizuje hormonální hladiny;
• snižuje hladinu cukru v krvi.

Jedinou potenciální škodlivostí fazolí, známých jako keňské fazole kvůli velkému podílu vývozu z Keni, je jejich nadměrná konzumace. Osoby s gastrointestinálními problémy by se měly poradit s nutričním specialistou ohledně diety, která tyto fazole zahrnuje. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost na kteroukoli ze složek.

Klasifikace odrůd

Představa, že odrůdy chřestových fazolí se liší pouze barvou fazolí (žlutá, zelená), je mylná. Pro přehlednost je rozmanitost hybridů této zeleninové plodiny klasifikována podle následujících parametrů:

• délka lusků a počet fazolí v nich;
• tvar semene – s eliptickým nebo kulatým průřezem;
• typ vývoje – keřovitý nebo popínavý;
• doba zrání – raná, střední a pozdní;
• produktivita;
• Použití: univerzální, pro zavařování, pouze pro čerstvou konzumaci.

Nejběžnější klasifikace je podle doby zrání. To usnadňuje výběr odrůd pro různé regiony. Všechny odrůdy jsou vhodné pro jižní oblasti, zatímco raně zrající odrůdy jsou nejlepší pro severní oblasti. Pozdně zrající odrůdy lze pěstovat, ale pouze ze sazenic nebo ve sklenících.

Nejlepší a nejoblíbenější odrůdy chřestových fazolí

Dobrá úroda je výsledkem rozsáhlé práce, která začíná výběrem správné odrůdy. Pokud vysadíte popínavý chřestový fazol, úroda dorazí později než u keřového fazolu. Pro zemědělskou produkci je nejlepší vysít semena z vysoce výnosných hybridů. Vlastnosti každého z nich se dozvíte na obalu, který obsahuje fotografie a popisy.

Rané odrůdy chřestových fazolí

Raně zrající rostliny jsou ty, které lze sklízet 40–60 dní po vyklíčení. Nejběžnější jsou:

1. Fazolové révy odrůdy „Blue Lake“ dosahují výšky 3 m. Výhonky produkují modrošedé lusky dlouhé až 16 cm. Sklizeň lusků začíná 50 dní po vyklíčení. Výnos na rostlinu je 700 g.
2. „Laura“ je zelenina s křehkými, sladkými boby. Zrání je rovnoměrné. Válcovité, žluté lusky dorůstají maximálně 12 cm.
3. 'Allure' je raný keříkový fazol. Díky své kompaktní velikosti se často vysazuje mezi řádky. Výnosy jsou vysoké – až 3 kg/m². Boby jsou bílé. Lusky jsou zelené.

V polovině sezóny

Mezi odrůdy zelených fazolí středního dozrání patří ty s vegetačním obdobím 60–75 dní (před sklizní). Patří mezi ně:

1. Odrůda „Neženka“ je popínavý chřestový fazol se žlutými boby, jehož chuť odpovídá svému názvu. Rostlina dorůstá výšky 3,5 m. Výsadba z 1 m² dává přibližně 1,5 kg.
2. „Žlutý krk“ je fazolová rostlina dorůstající až 40 cm. Lusky jsou středně velké, až 12 cm. Tato zelenina je ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu a vynikající chuť.
3. „Zlatý náhrdelník“ produkuje výživné boby, které se vyvíjejí na výhonech dorůstajících až 2 metrů do výšky. Při pěstování je nezbytná opora.

Pozdní odrůdy

Vzhledem k tomu, že vegetační doba pozdně zrajících zelených fazolí se pohybuje od 80 do 100 dnů, pěstují se převážně v jižních oblastech.

1. 'Beronia' je zelená fazole, jejíž lusky ukrývají bílá semena. Výsadba vysokých sazenic přináší výnos přibližně 2 kg na metr čtvereční.
2. 'Xera', výsledek práce nizozemských šlechtitelů, je díky svým nízko rostoucím keřům ideální pro pěstování ve velkém měřítku, což ji předurčuje k mechanické sklizni.
3. „Naděžda“ je pozdně rostoucí hybrid, který od degustátorů získal za svou chuť nejvyšší hodnocení. Výnos 2,2 kg/m². Vhodný pro pěstování v interiéru i exteriéru.

Odrůdy zelených fazolí vhodné k mražení

Luštěniny se často skladují zmrazené bez tepelné úpravy. Pro dlouhodobé zmrazení se nejlépe hodí následující odrůdy:

1. „Sněhová královna“ je jedním z nejvhodnějších hybridů pro mrazení, což odráží i její zamýšlené použití. Plody o délce 14 cm si v mrazáku zachovají svou nutriční hodnotu až rok.
2. Fazole „Jantarnaja“ (jantarová) jsou bílé, poměrně velké a ideální k zmrazení. Po vyjmutí z mrazáku si zachovají svou chuť.
3. „Mauritánský“ – název pochází z černé barvy bobů. Tato odrůda, která dozrává v polovině období, je zralá ke sklizni. Lusky lze sklízet až do prvních mrazů, ale už si nezachovají svou šťavnatost.

Nejlepší odrůdy fazolí bez provázků

Lusky bez pergamenové vrstvy se používají v mnoha přílohách a předkrmech. Recepty na ty poslední často vyžadují lusky, a to i čerstvé.

Oblíbené odrůdy:

1. „Butter King“ je raná fazole se žlutými lusky. Kultivary uvádějí ve svých charakteristikách odolnost vůči suchu a škůdcům.
2. „Golden Saxa“ je křehká fazole, jejíž kompaktní rostliny jsou pokryty žlutými lusky. Sklizeň je brzy a používá se k vaření. Chřestové fazole „Saxa“ jsou bez vláken a pěstují se k výrobě lahodných předkrmů z čerstvé zeleniny.
3. „Secunda“ je hybrid pěstovaný v různých oblastech, včetně oblastí s drsným podnebím. Je odolný vůči chorobám a vysoce produktivní. Zelené lusky se po plné zralosti zbarví do žluta.

Vysoce výnosné odrůdy

Při správných agrotechnických postupech můžete dosáhnout průměrného výnosu přibližně 2 kg/m2. Bylo však vyšlechtěno mnoho odrůd s výnosy dvojnásobnými:

1. 'Gerda' – díky bílým bobům, které váží až 1 g, dosahuje celkový výnos na metr čtvereční 4 kg. Jedná se o raně zrající, popínavý hybrid.
2. „Turčanka“ je všestranná odrůda s vysokým výnosem. S včasnou podporou může výnos dosáhnout 4,5 kg/m².
3. 'Flat' – fialové lusky dlouhé až 16 cm vynikají na pozadí zelených výhonků. Přestože se jedná o keřovou rostlinu, může dát výnos až 4 kg na metr čtvereční.

Odrůdy fazolí

Fazole jsou zeleninová plodina, která koncentruje dusík ve svých kořenech. Díky této schopnosti se často vysazují mezi řádky jiných rostlin. Mezi běžné keřové hybridy patří:

1. „Sapphire“ je raně zrající fialový chřestový fazol, který se vyznačuje vysokými výnosy a odolností vůči chorobám.
2. „Poklad“ – zelené fazolky v 10 cm dlouhých luscích. Krátké keříky dobře rostou i v poměrně chudých půdách.
3. „Zlata“ je všestranná odrůda vhodná jak pro vaření za čerstva, tak pro zavařování. Lusky jsou žluté, zatímco boby bílé.

Pro střední pás

Není náhoda, že oblast pěstování je považována za rizikovou zemědělskou zónu, protože léta zde mohou být horká a první mrazy mohou přijít brzy.

V takových agroklimatických podmínkách je lepší vybrat následující hybridy:

1. 'Viola' je odrůda středního věku s průměrným výnosem. Má kompaktní, keřovitý tvar.
2. Melodiya je raně zrající fazole s výraznou chutí. Výnos je průměrný.
3. „Zlatá princezna“ – Během období plodnosti je rostlina pokryta žlutými lusky obsahujícími černá semena. Výnos je průměrný – asi 2 kg/m².

Pro Moskevskou oblast

Moskevská oblast se vyznačuje vysokým znečištěním ovzduší a velkým množstvím asfaltu, které ovlivňuje teploty. Pro Moskevskou oblast je vhodných mnoho odrůd fazolí, ale za nejlepší jsou považovány následující:

1. „Černý opál“ je keřovitá rostlina s fialovými květy a zelenými plody. Produkuje raný výnos kolem 2 kg na metr čtvereční.
2. „Žuravuška“ je odrůda fazolí odolná vůči bakteriální plísni a trvale produkuje dobré výnosy. Tato zelenina je ceněna pro svou mírnou chuť.
3. „Sněgurochka“ je vysoce výnosná odrůda keřových fazolí, která, jak název napovídá, je vynikající pro mrazení. Černé fazole jsou skryty ve žlutých luskech.

Nejlepší odrůdy rodu Vigna

Samostatný rod z čeledi bobovitých je často zaměňován za řadu chřestových fazolí. Mají podobnou chuť, ale jedná se o jinou zeleninu. Vigna je také známá jako čínská dlouhá fazole.

Oblíbené odrůdy:

1. „Liliana“ je vysoce výnosný hybrid ruského výběru v polovině sezóny. Jedna rostlina může dát až 3 kg lusků o délce 50 cm.
2. Mungo fazole – keříčkové rostliny začínají plodit 50 dní po vyklíčení. Olivově zelené mungo fazole lze jíst syrové nebo dušené.
3. 'Kalancha' je raně zrající rostlina rodu Vigna, jejíž lusky mohou dosáhnout délky 86 cm. Lusky obsahují malá černá semínka.

Vlastnosti pěstování a sklizně fazolí

Jakmile si zajistíte semeno, můžete začít s prací na poli. Zelené fazolky se snadno pěstují a jejich pěstování nezabere mnoho času.

Pravidla pro přistání

V mnoha oblastech se semena po přípravě stanoviště vysévají přímo do otevřené půdy. Mělo by být slunné a chráněné před větrem. Pokud je hladina podzemní vody blízko, je nutná vyšší nadmořská výška. Půda se na podzim obdělává a obohacuje o živiny. Optimální doba pro setí je konec května až začátek června. Pokud hrozí chladné počasí, je nejlepší zajistit přístřešek. V oblastech s krátkým létem se vysazují sazenice, což umožňuje dřívější sklizeň než u osiva.

Mohlo by vás zajímat:

Jak sklízet semena vigny
V současné době si mezi zahrádkáři získává obzvláštní oblibu vysoce výnosný chřestový fazol neboli vigna. Každý by pravděpodobně rád...Číst dále…

Funkce péče

Fazole nemají rády přebytečnou vlhkost. Stačí dvě zálivky týdně v množství 2 litry na rostlinu. Pokud půda nebyla předem obohacena, měla by se rostlina během vegetačního období 2–3krát hnojit. Rostliny potřebují obzvláště intenzivní hnojení během fáze rašení a nasazování plodů. Používá se superfosfát a síran draselný. Popínavé odrůdy by se navíc měly uvazovat k pevné oporě.

Sklizeň

Abyste mohli podávat lahodné pokrmy ze zelených fazolí, sklízejte je včas. Optimální fáze je mléčná zralost plodů. Doba sklizně závisí na odrůdě a může se pohybovat od dvou týdnů do měsíce.

Vlastnosti vaření zelených fazolí

Pokud se rozhodnete lusky vařit, nejprve odstraňte vnější vlákna. Loupání začíná u středu lusků. Po uvaření se ochucují česnekovou nebo zakysanou smetanovou omáčkou. Pokud držíte dietu, je lepší lusky napařovat, aby se zachovalo více živin.

K výrobě těchto pochoutek se používají mražené fazole. Mražením se zachovává přirozená nutriční hodnota a obsah minerálů v ovoci. Pokud fazole hodíte do vroucí vody bez předchozího rozmrazení, zničí se jejich nutriční hodnota. Při trávení uvolňují karcinogeny, takže konzumace těchto chřestových fazolí může být pro tělo spíše škodlivá než prospěšná.

Recenze

Olga, Kaliningrad

„Vyzkoušela jsem mnoho odrůd zelených fazolí. Mám ráda ‚Golden Saxa‘ – je bezvláknitá – a ‚Bluehilda‘, popínavou odrůdu. Donedávna jsem oceňovala jen keříčkové odrůdy. Ale poté, co jsem viděla, jak krásně luštěniny zdobí plot, začala jsem sít i hybridy podobné popínavým rostlinám. A abych si lahodné plody mohla užívat déle, lusky mrazím.“

Světlana, Kazaň

„Rozhodl jsem se zkusit vypěstovat odrůdu chřestových fazolí ‚Oil King‘. S výsledky jsem byl nadšený. Zasel jsem suchá semena bez namáčení. Klíčivost byla 100 %. Výnos byl dobrý a plody chutnaly výborně.“

Pěstujte zelené fazolky Není to těžké. Hlavní je vybrat si regionalizovanou odrůdu, která zohledňuje klimatické charakteristiky pěstitelské oblasti.