Pampelišky: Co se dá dělat se zlatými kuličkami a šťavnatými kořeny?

Z pampelišek se dá sestavit kompletní celodenní menu; samozřejmě samy o sobě nestačí k přípravě lahodného jídla. Je však docela dobře možné vytvořit tříjídelníček, který se skládá ze salátů nebo omelet k snídani, různých polévek k obědu a ryb s pampeliškovým pyré k večeři. Z těchto květů se dají připravit úžasně lahodné džemy a vína, léčivé sirupy a nálevy.

Snídaně

K snídani si můžete jednoduše dát jemně nasekané pampelišky s cukrem nebo sirupem. Chcete-li odstranit hořkost, namočte květy na půl hodiny do slané vody.

Omeleta je lahodná a zdravá. Pampelišky propláchněte, odstraňte všechny neotevřené pupeny a opečte je na mírném ohni s máslem. Poté omeletu připravte tradičním způsobem, naplňte ji pampeliškami a podávejte. Můžete si také upéct palačinky a polit je pampeliškovým sirupem.

Na ranní kávu si opečte nadrobno nasekané kořeny bez přidání oleje. Po zhnědnutí je sejměte z plotny. Nechte vychladnout. Rozemlejte v mlýnku na kávu nebo hmoždíři na prášek. Prášek zalijte vroucí vodou a nechte vařit na mírném ohni. Pro dochucení můžete přidat mléko a cukr.

Večeře

Během dne je běžné jíst tekutá jídla. K obědu si můžete připravit širokou škálu polévek. Všechny jsou bohaté na vitamíny, výživné a zdravé. Pampeliška, která je součástí jejich složení, bude mít blahodárný vliv na žaludek a normalizuje jeho funkci. A díky bohatému obsahu vitamínů tělo získá složení, které dodá sílu a energii. Taková jídla by se měla konzumovat čerstvá, což znamená, že by se měla připravovat bezprostředně před konzumací.

Mohlo by vás zajímat:

Kdoulová marmeláda – lahodný recept
Kdoule je vysoce aromatické ovoce, které má poměrně neatraktivní vzhled a je za syrova zcela nepoživatelné. Ale vyniká…Číst dále…

Citronová pyré polévka

Má jemnou texturu, díky čemuž se snadno straví. K jeho přípravě budete potřebovat mixér a standardní náčiní. Vývar jako základ si můžete připravit předem, například noc předem, a uchovávat v lednici.

Složení:

• střední citron - 1 kus;
• vývar – 500 ml;
• listy – 500 gramů;
• cibule – 1-2 hlavy;
• mouka – polévková lžíce;
• smetana ke šlehání - sklenice.

Recept:

1. Listy rozmixujte v mixéru.
2. Cibuli opečte na oleji dozlatova.
3. Do vývaru přidejte cibuli, smetanu a mléko.
4. Přidejte pampeliškové pyré a míchejte.

Po převaření zalijte citronovou šťávou, promíchejte a můžete jíst!

Fazolová polévka

Toto jídlo má vysoký obsah bílkovin. Místo konzervovaných fazolí můžete použít sušené. Příprava bude trvat mnohem déle, ale polévka bude mít vyšší nutriční hodnotu.

Složení:

• vývar – 1 litr;
• květák – 150 gramů;
• šalotka – 5 stonků;
• konzervované fazole – 1 plechovka;
• listy – 250 gramů;

Recept:

1. Cibuli nakrájejte a smíchejte s máslem.
2. Zelí rozdělte na listy a smíchejte s cibulí.
3. Do směsi přidejte prolisovaný česnek a zalijte vývarem.
4. Z fazolí připravte pyré a přidejte do polévky.

Vařte 10 minut, po vychladnutí – hotovo.

Večeře

Večeře by měla být lehká, ale výživná. Ideálně by se měla sníst nejpozději do 18:00. Pampelišky lze sbírat těsně před vařením nebo 90 minut předem. Tato bylina dodá pokrmům charakteristickou vůni, díky čemuž budou měkčí a zdravější. S přeháněním je však třeba postupovat opatrně, protože to může mít opačný účinek. Případně můžete jeden pokrm připravit s pampeliškou a druhý bez ní.

Ryba s bramborovou kaší

K večeři si můžete připravit rybu s pampeliškovým pyré. To vám dodá snadno stravitelné bílkoviny, esenciální vlákninu a řadu vitamínů a minerálů.

Složení:

• ryby - 150 g (například kapr stříbrný);
• mrkev – 5 g;
• petržel – 3 g;
• pampeliškové pyré – 100 g.

Recept:

1. Rybu uvařte.
2. Přidejte zeleninu a pyré.
3. Pyré připravte v mixéru, přičemž listy nejprve namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkost.

Nudle

Pampeliškové nudle jsou neobvyklý pokrm. Pokud se ale připraví správně, jistě potěší celou rodinu. Kupované nudle lze nahradit domácími. V takovém případě si je připravte předem, asi den předem.

Složení:

• nudle - 3 šálky;
• kopřiva - 1 sklenice;
• listy ředkvičky - 1 šálek;
• listy pampelišky - 1 šálek;
• jitrocel - 1 sklenice;
• cibule - 1 hlava;
• nové koření - 2-3 hrášky.

Recept:

1. Do vroucí vody vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli a koření.
2. Pak přidejte nudle.
3. Po uvaření vodu sceďte.
4. K nudlím přidejte salát z nasekané zeleniny. Můžete také vmíchat rajský protlak nebo zakysanou smetanu.

Nápoje a džem

Z pampelišek se dají připravit nápoje pro čerstvou konzumaci i pro dlouhodobé skladování. Tyto šťávy a nálevy výborně hasí žízeň a dodávají tělu prospěšné látky. Neměly by se však konzumovat ve velkém množství ani neustále. Stačí jedna sklenice denně. Jinak se místo užitku mohou objevit zažívací potíže. Mezi oblíbené pampeliškové nápoje patří čaje, nálevy a vína. Jako doplněk lze použít rozinky, citron a bylinné směsi.

Mohlo by vás zajímat:

Tymián: léčivé vlastnosti, rozsah použití, pro jaké nemoci se používá
Tymián není jen voňavé koření, ale také léčivá bylina, která je všelékem na velké množství…Číst dále…

Čaj

Tento nápoj skvěle uhasí žízeň a můžete si ho vychutnat kdykoli. Jeho příprava je snadná a přináší značné zdravotní přínosy.

Na čaj budete potřebovat:

• voda - vroucí voda;
• okvětní lístky pampelišky;
• oregano bylina4
• cukr nebo med.

Příprava:

1. Omyjte okvětní lístky pampelišky a oregana.
2. Smíchejte ve stejných poměrech.
3. Vložte do konvice na čaj a zalijte vroucí vodou.
4. Víčko konvice by mělo být zakryté silnou látkou.

Čaj bude připraven k pití za 10–15 minut. V případě potřeby jej můžete osladit cukrem nebo medem.

Víno

Naplňte litrovou sklenici pampeliškami. Pro lepší kvašení přidejte rozinky. Po přípravě skladujte sklenice na chladném a tmavém místě až 6 měsíců.

Složení:

• pampelišky;
• vařící voda;
• citronová šťáva;
• cukrový sirup.

Příprava:

1. Květenství pampelišky opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Poté přendejte do velkého hrnce a zalijte 4 litry vroucí vody.
3. Znovu přiveďte k varu. Poté tekutinu sceďte přes plátýnko.
4. Přidejte citronovou šťávu (asi 2-3 citrony) a 1 litr cukrového sirupu.
5. Nalijte tekutinu do sklenic, nasaďte vodní uzávěry a gumové rukavice (propíchněte jeden prst) nebo, pokud je k dispozici, systém odvětrávání plynu.
6. Kvašení pokračuje asi dva týdny, jakmile se všechny plyny odpaří. Poté je nutné nápoj scedit od sedimentu a nalít do sklenic.

Džem

Toto je dobrá volba pro zimní skladování. Tento produkt je obzvláště užitečný v chladném období. Obsahuje mnoho vitamínů, takže může pomoci v boji proti nemocem nebo působit jako preventivní opatření.

Na džem budete potřebovat:

• rozevřené květy – 150–250 kusů.
• cukr – 750 gramů.
• citron – 1 ks.
• voda - půl litru.

Mohlo by vás zajímat:

Lékořice: Zdravotní přínosy a kontraindikace
Lékořice (lékořice nebo sladký kořen) je léčivá rostlina, která se po staletí používá v…Číst dále…

Způsob přípravy:

1. Květiny omyjte, osušte a dejte do hrnce.
2. Do hrnce nalijte vroucí vodu a vařte 10 minut se zavřeným poklicí.
3. Sejměte z ohně a nechte 20 minut vychladnout.
4. Sceďte vodu a vymačkejte pampelišky.
5. Připravte si citronový nálev.
6. Smíchejte dužinu, citronový vývar a cukr.

Z pampelišek se dá připravit řada zajímavých pokrmů, z nichž mnohé si můžete sami vymyslet. Dají se použít jako alternativa k tradiční zelenině. Nenechte se však s vařením s pampeliškami přehánět, protože trávení většiny lidí není na takovou potravinu uzpůsobeno a chuť není nijak zvlášť příjemná; i po namočení ve slané vodě přetrvává hořká pachuť. Čaj, víno, med nebo marmeláda jsou však velmi zdravé a lahodné.