Marinády na vepřový šašlik, aby byl šťavnatý a křehký

Starověcí Římané úspěšně používali marinování masa. Po namočení masa do slané mořské vody ho vystavili slunečnímu záření, aby se roztok odpařil. Tento proces neutralizoval larvy parazitů v mase, prodloužil jeho trvanlivost a dodal mu křehčí texturu. Existuje mnoho způsobů, jak marinovat vepřový šašlik. Výběr marinády a doba marinování však závisí na chuti šéfkuchaře a houževnatosti vepřového masa.

Nejlepší marinády pro šťavnatost a křehkost

Tento masový pokrm, původně denní jídlo asijských nomádů, se stal rituálem s vlastními pravidly a tradicemi. Vepřové maso můžete vařit i bez marinování, ale chuť se bude od marinovaného produktu velmi lišit. Marinování vepřového masa vám navíc umožňuje:

• dosáhnout křehkosti a šťavnatosti masa;
• dodat produktu další chuť a vůni přidáním koření;
• zkraťte dobu vaření dvakrát až třikrát.

Pro změkčení jídla a dochucení před smažením použijte bylinky a zeleninu, víno, med a ovocné a zeleninové šťávy. Některé mléčné výrobky lze také použít k přípravě lahodného šašliku.

Klasická marináda s octem

Mezi mnoha způsoby, jak marinovat vepřové maso před smažením, tento recept vyniká. Kromě toho, že je tato metoda oblíbená, je také velmi levná, rychlá a dobře změkčí vepřové maso.

Potřebné produkty:

• maso – 2 kg 500 g;
• cibule - 400 g;
• potravinářský ocet – 150 ml;
• slunečnicový nebo kukuřičný olej - 75 g;
• papriky: černá, nové koření - 3 g od každého koření;
• muškátový oříšek;
• oregano;
• sůl dle chuti.

Příprava

Po omytí a osušení masa na čisté kuchyňské utěrce odstraňte veškeré šlachy a blána. Další kroky:

• připravený produkt nakrájejte na velké tyčinky;
• oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velké kroužky;
• vložte ingredience do třílitrové nádoby, přidejte sůl a koření;
• Ve velké sklenici nebo hrnku smíchejte ocet a rostlinný olej a přidejte k hlavním ingrediencím;
• Na produkty v nádobě položte těžkou zátěž, abyste je postupně stlačili, a uložte je na chladné místo;
• Po 5-7 hodinách marinády začněte smažit.

V cibulové marinádě bez octa

Jemně nakrájené vepřové maso pečené na dřevěném uhlí by mělo být šťavnaté. Tajemství bohatého produktu spočívá v marinádě a kvalitě samotného masa. Kvašení v cibuli je dobrou volbou pro ty, kteří nechtějí používat ocet. Hotový pokrm není kyselý, ale má přirozenou chuť.

Potřebné produkty:

• krční maso – 2,5 kg;
• cibule – 700 g;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava

Část masa přiléhající k krku se očistí, opláchne a osuší. Dále:

• sušený produkt nakrájejte na velké kusy;
• Oloupejte cibuli a nasekejte ji v mlýnku na maso nebo mixéru;
• Po smíchání ingrediencí osolte a opepřete dle chuti a nechte 2-3 hodiny louhovat;
• Aby se cibule během smažení nespálila, po napíchnutí na špíz zeleninu z masa trochu otřete suchým ubrouskem;
• Smažte dozlatova na ne příliš žhavých uhlících.

Vepřové maso s majonézou a cibulí

Díky studené omáčce a cibuli je tento grilovaný vepřový pokrm lahodný a šťavnatý. Použijte buď krk, nebo plec.

Potřebné produkty:

• maso – 2,5 kg;
• majonézová omáčka – 300 g;
• cibule – 300 g;
• stolní hořčice – 1 balení;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Opláchněte a osušte čerstvé nebo rozmrazené maso. Další:

• Sušený produkt nakrájejte ostrým nožem na kousky o rozměrech 2,5 cm x 4 cm a vložte do hrnce nebo misky;
• přidejte sůl, černý a nový pepřový mletý pepř, omáčku dle chuti;
• Důkladně promíchejte a ujistěte se, že majonéza rovnoměrně pokrývala všechny ingredience;
• oloupejte cibuli, nakrájejte ji na velké kroužky, promíchejte;
• Marinované maso dejte na 5-6 hodin na chladné místo;
• Po louhování položte produkty na grilovací pánve na smažení masa nebo ryb a smažte dozlatova na ne příliš žhavých uhlících.

Na kefíru

Pokrm marinovaný v tomto fermentovaném mléčném výrobku má příjemnou chuť a po grilování na uhlí je šťavnatý, křehký a má lahodnou vůni. Tento lahodný šašlik je ideální i pro ty, kteří drží dietu.

Potřebné produkty:

• krk nebo plec jednoletého selete – 3 kg;
• cibule – 1 kg;
• kyselé mléko nebo kefír – 1,5 l;
• bílé víno – 50 ml;
• Dijonská hořčice – 2 čajové lžičky;
• sůl – 6 čajových lžiček;
• dřišťál, rozmarýn, pepř, koriandr, kurkuma – dle chuti;
• vejce – 3 kusy.

Příprava

Maso opláchněte a odstraňte přebytečný tuk. Dále:

• připravený produkt nakrájejte podél vláken na porce;
• nalijte fermentovaný mléčný výrobek do pětilitrové nádoby, přidejte sůl, koření a zalijte vínem;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na velké kroužky a přidejte ke zbývajícím ingrediencím;
• Nakonec vložte do nádoby nasekané maso a všechny ingredience dobře promíchejte;
• přikryjte nádobu potravinovou fólií a nechte ji šest hodin louhovat na chladném místě;
• Po louhování obalte každý kus marinovaného masa ve směsi rozšlehaných vajec a navlékněte na špejli;
• Smažte na mírném ohni 25-30 minut.

Marináda z červeného vína

Vinné kyseliny obsažené ve víně změkčují texturu masa. Díky tomu je šašlik marinovaný ve víně po grilování šťavnatý a křehký. Líh dodává masu jedinečné chuťové tóny. Po grilování se ethanolové aroma a chuť rozplynou, takže je tento šašlik bezpečný i pro malé děti.

Potřebné produkty:

• maso – 2 kg;
• červené hroznové víno – 1 láhev;
• cibule – 200 g;
• sladká paprika – 2 kusy;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• petržel, kopr – 30 g;
• sůl, mleté ​​nové koření – dle chuti.

Příprava

Připravené maso opláchněte pod tekoucí vodou a nechte přebytečnou tekutinu okapat. Další:

• Odstraňte žíly a přebytečný tuk ze sušeného produktu, nakrájejte na velké kusy, rozšlehejte;
• Oloupejte 150 g cibule a nakrájejte ji na kolečka;
• jemně nasekejte papriku a 50 g zbývající cibule;
• Nasekané maso a zeleninu dejte do čtyřlitrové nádoby, přidejte víno a citronovou šťávu;
• Nechte kvasit pět hodin na chladném místě;
• Po louhování napíchněte špíz a střídejte maso s cibulovými kroužky;
• Během smažení maso každých deset minut přelévejte zbývající marinádou;
• Hotový pokrm posypte jemně nasekanými bylinkami.

V šťávě z granátového jablka

Pouze správně připravená marináda dokáže změkčit texturu masa. Díky fermentaci šťávy z granátového jablka bude pokrm hotový dříve, než vůbec vyschne. Po osmažení ve šťávě z tohoto ovoce bude maso křehké a měkké a bude mít také jedinečnou chuť.

Potřebné produkty:

• krk nebo plec jednoletého selete – 2,5 kg;
• džus – 500 ml;
• olivový nebo slunečnicový olej – 70 ml;
• cibule – 4 středně velké kusy;
• sůl, pepř, koriandr, bazalka, tymián – dle chuti.

Příprava

Nejprve maso omyjte a osušte čistým hadříkem. Dále:

• připravený produkt nakrájejte na velké krychlové kusy, potřete kořením a vložte do čtyřlitrové nádoby;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké kroužky, smíchejte s masem a promíchejte;
• Nalijte rostlinný olej a šťávu z granátového jablka do hlavních ingrediencí, osolte a dejte na šest hodin na chladné místo;
• Po louhování smažte na ne příliš žhavých uhlících po dobu 30-35 minut.

Kavkazský styl

V kavkazském regionu je kuchař, který umí připravit šašlik, velmi respektován. A tajemství přípravy tohoto pokrmu se dědí z otce na syna. Tento pokrm v kavkazském stylu z jemně nakrájeného masa, marinovaného v různých kořeních a grilovaného na dřevěném uhlí, je aromatický a šťavnatý. Šašlik z šestiměsíčního selete je obzvláště křehký.

Potřebné produkty:

• krk nebo plec šestiměsíčního selete – 2 kg;
• mleté ​​nové koření – 2 g;
• fialová bazalka – 5 g;
• majoránka bardakush – 5 g;
• koriandr – 3 g;
• zázvorový kořen – 3 g;
• celer – 3 g;
• petržel – 10 g;
• muškátový oříšek – 1 g;
• kmín – 1 g;
• mletý pepř z mírných odrůd – 5 g;
• převařená voda – 750 ml;
• hroznový ocet – 150 ml;
• sůl dle chuti.

Čtěte také

Zeleninový guláš na zimu, olizovat prsty chutná

Dnes si uvaříme zeleninový guláš na zimu. Je tak lahodný – budete si olizovat prsty! Dušené pokrmy můžete připravit z nej…

Příprava

Opláchněte krk nebo lopatku pod teplou vodou, abyste odstranili případné úlomky kostí, a osušte. Dále:

• Připravené a sušené maso položte na prkénko a nakrájejte na malé kousky;
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na středně silné kroužky;
• Nalijte vodu a ocet do nádoby o objemu 4-5 litrů, přidejte sůl a koření, promíchejte;
• do výsledné tekutiny vložte maso a cibuli;
• Umístěte na chladné místo a nechte louhovat 5-6 hodin;
• Marinované kousky lze smažit na uhlících, grilu nebo domácím grilovači.

S rajčatovou šťávou

Nejjednodušší způsob marinování masa. Navzdory jednoduchosti přípravy bude hotový pokrm po marinování a smažení lahodný, šťavnatý a křehký.

Potřebné produkty:

• maso – 3 kg;
• rajčatová šťáva — 1 l;
• cibule – 300 g;
• hroznový nebo jablečný ocet – 50 ml;
• černý a nový pepř, sůl – dle chuti.

Příprava

Před vařením vepřové maso omyjte a osušte čistým hadříkem. Další:

• sušený produkt nakrájejte na kousky: 5 cm x 5 cm;
• Nasekané tyčinky vetřete solí a kořením a vložte je do třílitrové nádoby;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkroužky a přidejte k masu;
• Po smíchání nasekaných ingrediencí šťávu slijte a nechte osm hodin louhovat na chladném místě;
• Smažte na mírném ohni 30 minut a zalijte zbývající marinádou.

Se sójovou omáčkou a citronem

Fermentovaný sójový produkt, který dokonale změkčuje masová vlákna. Je to nejchutnější marináda, která hotovému pokrmu dodává pikantní, aromatickou a lehce kouřovou chuť.

Potřebné produkty:

• krk nebo plec jednoletého selátka - 2,5 kg;
• slunečnicový nebo olivový olej – 70 ml;
• omáčka – 150 ml;
• kopr, petržel – 50 g;
• česnek – 1 střední hlava;
• cibule – 200 g;
• směs pepřů – 1 čajová lžička;
• muškátový oříšek – 3 g;
• fialová bazalka – 10 g;
• bobkový list – 2 kusy;
• sůl – dle chuti.

Příprava

Maso opláchněte teplou vodou, abyste odstranili všechny úlomky kostí, a osušte. Dále:

• sušený produkt nakrájejte na porce a umístěte do nádoby o objemu 4 litrů;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na kroužky a smíchejte s hlavním produktem;
• Omáčku, česnek, bylinky a rostlinný olej rozmixujte v mixéru nebo promíchejte mlýnkem na maso a přidejte k masu;
• Po smíchání hlavních ingrediencí přidejte sůl a koření a promíchejte;
• Připravenou marinádu s masem nechte šest hodin louhovat na chladném místě;
• Grilujte maso na grilu, smažte ho z každé strany dozlatova.

Na minerální vodě

Pokrm z jemně nakrájeného masa, grilovaného na uhlících a namočeného v minerální vodě, je vždy šťavnatý a křehký. Perlivá tekutina účinně narušuje strukturu syrového masa. A na rozdíl od stolního octa nedodává hotovému výrobku kyselou chuť.

Potřebné produkty:

• maso – 2,5 kg;
• cibule - 700 g;
• práškové koření ze sladkých, mírně pálivých odrůd papriky – 1 polévková lžíce;
• sušená semínka koriandru – 1 g;
• perlivá voda – 1,5 l;
• sůl, černé a nové koření – dle chuti.

Příprava

Maso opláchněte pod studenou vodou a osušte čistým ručníkem. Další:

• hotový výrobek nakrájejte na kousky vhodné na napíchnutí a vložte do čtyřlitrové nádoby;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na středně silné kroužky a přidejte k masu;
• Hlavní ingredience posypte kořením a osolte podle chuti;
• Po smíchání ingrediencí dejte nádobu stranou, dokud maso nepustí vlastní šťávu, a poté ji naplňte perlivou vodou;
• přikryjte nádobu víkem a nechte ji louhovat 8-10 hodin na chladném místě;
• smažte do úplného uvaření na uhlících, které vyhasly z intenzivního žáru.

S rajčatovým protlakem nebo krasnodarskou omáčkou

Jemný rajský protlak nebo krasnodarská omáčka zjemní bohatou, mastnou chuť vepřového šašliku.. Navíc se tyto produkty dobře kombinují.

Potřebné produkty:

• krk nebo plec – 2,5 kg;
• rajský protlak nebo Krasnodarská omáčka – 1 l;
• česnek – 1 střední hlava;
• cibule – 3 kusy;
• petržel a kopr – 50 g;
• cukr – 2 čajové lžičky;
• bazalka – 10 g;
• převařená voda – 250 ml;
• sůl, černé a nové koření – dle chuti.

Příprava

Maso opláchněte teplou vodou a osušte ho na čisté vaflové utěrce. Další:

• připravený produkt nakrájejte na porce a lehce prošlehejte;
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velké kroužky;
• Rajský protlak nebo krasnodarskou omáčku nalijte do hrnce s vodou a postavte na oheň. Za stálého míchání vařte, dokud se voda nevaří.
• do vroucí směsi přidejte sůl, cukr a koření, vařte na mírném ohni tři minuty a dejte stranou;
• do vychladlé rajčatové směsi přidejte maso, cibuli a nasekaný česnek;
• Výslednou marinádu umístěte na chladné místo, aby se šest hodin vyluhovala;
• Smažte na vychladlém uhlí po dobu 30 minut.

Čtěte také

Rajčata v rajčatovém protlaku na zimu

Velmi praktický a ekonomický recept na zimní konzervaci: rajčata v rajčatovém protlaku. Těstovina je mnohem levnější než šťáva…

S pivem

Recepty na marinádu na vepřové maso jsou oblíbené mezi znalci a milovníky dobrého jídla, protože dodávají produktu jedinečnou chuť. Jedním z takových receptů je marináda na pivo. Nebojte se, že pokrm po smažení bude páchnout po alkoholu. Při vysokých teplotách se alkaloidy zcela odpaří a maso získá jemnou chuť pražených pšeničných zrn.

Potřebné produkty:

• maso – 2,5 kg;
• pivo – 1 litr;
• cibule – 500 g;
• slunečnicový nebo kukuřičný olej – 200 ml;
• citronová šťáva – 20 ml;
• sůl, pepř – dle chuti.

Příprava

Před vařením je třeba maso omýt a osušit čistým hadříkem. Dále:

• Hotový výrobek nakrájejte na porce a prošlehejte. Abyste zabránili znečištění kuchyňských povrchů, prošlehejte kousky a zároveň je zabalte do potravinové fólie.
• Rozšlehané maso dejte do nádoby o objemu 4–5 litrů a zalijte pivem tak, aby kousky byly zcela ponořené, ale neplavaly v tekutině;
• Nechte vylouhovaný produkt louhovat při pokojové teplotě 2 hodiny a poté pivo nalijte do jakékoli nádoby. Výsledný nálev můžete použít k pokapání špízů grilovaných na dřevěném uhlí během grilování.
• vyjmuté kousky masa potřete mletým černým a novým kořením;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké kroužky a přidejte k masu;
• Do výsledných ingrediencí nalijte olej a citronovou šťávu, promíchejte a nechte louhovat 10 hodin na chladném místě;
• 20 minut před smažením maso osolte podle chuti;
• Grilujte na mírném ohni 35 minut a občas podlévejte zbývajícím pivem.

S kiwi

Kiwi obsahuje specifické enzymy, které rychle štěpí masové enzymy. Proto se při marinování vyhněte přidávání většího množství kiwi, než je doporučeno, a marinování masa déle, než je doporučená doba. Výsledkem může být kašovitý, šťavnatý pokrm s pikantní, křupavou kůrkou místo chutných smažených kousků. Dodržení tohoto receptu vám poskytne šťavnatý, křehký pokrm s pikantní, kyselou chutí, a to i bez přidání koření.

Potřebné produkty:

• krk nebo panenka – 2 kg;
• kiwi - 3 kusy;
• cibule – 200 g;
• sůl, černé a nové koření – dle chuti.

Příprava

Maso opláchněte teplou vodou a osušte ho na čistém, suchém hadříku. Další:

• připravený produkt nakrájejte na středně velké kousky, aby se dal snadno napíchnout na špíz;
• oloupejte ovoce a rozmačkejte ho na kašovitou hmotu;
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na středně silné kroužky;
• Všechny ingredience vložte do třílitrové nádoby, osolte a opepřete dle chuti a promíchejte;
• zvažte hmotu a nechte ji louhovat při pokojové teplotě po dobu 25-30 minut;
• Smažte na ne příliš horkém uhlí po dobu 35-40 minut.

V arménštině

Většina arménských receptů na vepřové maso je si podobná, liší se pouze přidáním různých koření. Jediným rozlišovacím znakem arménského šašliku jsou velmi velké kusy masa. Také absence octa v marinádě.

Potřebné produkty:

• maso – 3 kg;
• slunečnicový nebo kukuřičný olej – 150 ml;
• cibule – 100 g;
• prášek z koriandrových semen – 3 g;
• sůl, černé a nové koření – dle chuti.

Příprava

Maso opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty, a osušte. Další:

• hotový výrobek nakrájejte na velmi velké kusy;
• nalijte rostlinný olej do 5litrové nádoby;
• V čisté vaflové utěrce rozdrťte válečkem semínka koriandru a pepře a vlijte do oleje;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na velké kroužky a smíchejte s masem a ostatními ingrediencemi;
• výslednou směs přikryjte víkem a nechte ji šest hodin na chladném místě;
• patnáct minut před smažením osolte marinádu podle chuti;
• Smažte na uhlících nebo grilujte dozlatova 25-30 minut.

S hořčicí a medem

Tento pokrm z jemně nasekaného grilovaného masa marinovaného v hořčično-medové omáčce má lehce kyselou a příjemně sladkou chuť. Jedinečná kombinace ingrediencí v marinádě vytváří v hotovém mase jedinečnou chuť.

Potřebné produkty:

• krk nebo panenka – 2 kg;
• med – 2 polévkové lžíce;
• Dijonská hořčice – 1,5 polévkové lžíce;
• cibule – 300 g;
• česnek – 1 hlava;
• práškové koření ze sladkých, mírně pálivých odrůd papriky – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
• sušená semínka koriandru – 1 g;
• sůl, černý a nový pepř – dle chuti.

Příprava

Opláchněte a osušte čerstvé nebo rozmrazené maso. Další:

• hotový produkt nakrájejte na malé kousky a vložte do nádoby o objemu 3-4 litrů;
• Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké kroužky a přidejte k masu;
• v hluboké misce smíchejte: med, rostlinný olej, hořčici, nasekaný česnek a koření;
• výslednou kořeněnou medovou směs nalijte do nádoby s masem a cibulí, promíchejte a přikryjte víkem;
• Nechte marinádu tři hodiny odstát při pokojové teplotě a každou půlhodinu ji promíchejte;
• 20 minut před smažením osolte marinádu podle chuti;
• Po louhování smažte na ne příliš horkém uhlí po dobu maximálně 25 minut.

Ve vlastní šťávě

Tento recept zachovává přirozenou chuť grilovaného masa s přídavkem aromatického koření. Hotový produkt se skvěle hodí k vaší oblíbené omáčce.

Potřebné produkty:

• krk nebo panenka – 2 kg;
• cibule – 300 g;
• středně velká rajčata – 8 kusů;
• česnek – 1 střední hlava;
• sušená bazalka – 3 g;
• sůl, černý a nový pepř – dle chuti.

Příprava

Čerstvé nebo rozmrazené vepřové maso opláchněte studenou vodou a osušte čistou vaflovou utěrkou. Další:

• připravený produkt v nepříliš velkých kusech;
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na středně silné kroužky;
• Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a podélně nakrájejte na tenké plátky;
• Nakrájené kousky masa položte na rovný povrch a každý kousek potřete sušenou bazalkou a pepřem;
• Maso vložte do čtyřlitrové nádoby, střídejte s cibulí a česnekem a přikryjte potravinovou fólií. Nechte pět hodin louhovat na chladném místě;
• Po louhování maso osolte dle chuti a napíchněte ho na špízy, střídavě s půlkami rajčat;
• Grilujte na uhlících nebo grilujte 30 minut.

Správný výběr masa

Aby hotový pokrm nezklamal svou chutí, je třeba nejen správně připravit marinádu, ale také vybrat suroviny na trhu nebo v obchodě:

• Na syrovém produktu by neměly být žádné stopy hlenu ani krevní skvrny. Každý kousek by měl mít pevnou texturu;
• Barva kvalitní čerstvé masové pochoutky při řezu je růžovočervená, koncentrovaná šťáva je průhledná a její povrch by měl být mírně vlhký;
• Vůně kvalitního produktu by neměla být odpudivá. Pokud je aroma nepříjemné, maso si nekupujte.
• Když prstem stisknete povrch kvalitního masa, prohlubeň by se měla rychle srovnat.

Vlastnosti smažení

Jedinečnost tohoto pokrmu z jemně nasekaného masa grilovaného na dřevěném uhlí spočívá v tom, že každý kus je během vaření obklopen horkým vzduchem. Pro zajištění lahodného šašliku dodržujte tyto pokyny:

• Při grilování na dřevěném uhlí byste si měli vybrat produkt, který je „mladý“ a šťavnatý;
• Snažte se vyhnout vaření šašliku z mraženého vepřového masa, protože mražené vepřové maso ztrácí polovinu své nutriční hodnoty. Hotový pokrm bude tuhý a bez chuti.
• Lahodný šašlik se dá vařit nejen na uhlících. Lze použít i jiné metody vaření.

V bance

Lahodný šašlik si můžete grilovat doma bez grilu nebo žhavého uhlí, ve skleněných nádobách. Postupujte takto:

• maso omyjte a osušte, nakrájejte na malé kousky;
• marinujte produkt s cibulí nakrájenou na velké kroužky po dobu tří hodin při pokojové teplotě;
• umyjte a osušte dvoulitrovou nebo třílitrovou nádobu;
• Na dno suché nádoby položte vrstvu cibule nakrájené na půlkroužky a poté maso napíchněte na ostré dřevěné tyčinky;
• Sklenici přikryjte kovovým víkem nebo potravinovou fólií a dejte na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 200–210 stupňů.

Na grilu

Navzdory příchodu moderních přenosných grilů a dalších grilovacích zařízení zůstává grilování mezi milovníky venkovního grilování velmi oblíbené. K přípravě lahodného masa potřebujete:

• Ujistěte se, že máte správné palivo. Nejvhodnějším podpalovacím materiálem je dřevěné uhlí vyrobené z dubového a březového dřeva, které si můžete koupit v obchodě, a také větve a polena z ovocných stromů;
• vyberte si vysoce kvalitní čerstvé produkty pro vaření šašlik;
• připravte vhodnou marinádu;
• Připravte si špízy nebo speciální gril na pečení.

V elektrickém grilu

Chuť masa připraveného na elektrickém grilu se liší od chuti grilovaného na dřevěném uhlí, ale stále je lahodná. Stejně jako u každého receptu na šašlik je důležité maso správně marinovat. Výsledné maso bude lahodným doplňkem každé hostiny. Abyste zajistili šťavnatý a křehký šašlik připravený na elektrickém grilu, postupujte podle těchto kroků:

• vyberte si krk nebo hovězí s pevnou konzistencí;
• maso nakrájejte na malé kousky, aby se během smažení nezachytily o topné těleso;
• na každý kovový nástroj navlékněte 5-6 kusů vepřového masa;
• Po zapojení spotřebiče do zásuvky do něj vložte špízy a smažte dozlatova.

V troubě

Pokud se nemůžete dostat do přírody, můžete si šašlik upéct doma v troubě. Nebo si můžete jednoduše udělat piknik na balkóně. Postup přípravy:

• maso omyjte a osušte, nakrájejte na velké kusy a marinujte několik hodin;
• Chcete-li dosáhnout chuti masa, jako by bylo grilované na uhlících, přidejte do marinády ochucovadlo, které má napodobit efekt přirozeného kouření;
• Na plech položte vrstvu cibule nakrájené na půlkroužky a navrch položte maso. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia jednu hodinu.

Příprava pokrmu z jemně nasekaného masa na grilování na dřevěném uhlí vyžaduje šikovné ruce kuchaře. A na jeho marinování existuje široká škála receptů pro každou chuť, každý s vlastním jedinečným kouzlem.