Mohou ženy jíst houby během kojení (+21 fotografií)?

Houby jsou velmi zdravou potravinou, která obsahuje řadu prospěšných vitamínů a minerálů. Jsou však také vysoce alergenní. Kromě alergických reakcí mohou plody bránit trávení, způsobovat střevní nevolnost a břišní potíže.

Existují kontraindikace pro používání lesních hub ve stravě, například v dětství. Konzumace některých druhů hub během kojení může být pro dítě škodlivá.

Potenciální poškození hub pro matku a dítě

Největším rizikem konzumace hub během kojení je jejich schopnost akumulovat radionuklidy, soli těžkých kovů a další toxické látky, které se mohou vstřebávat mlékem do těla vyvíjejícího se dítěte a způsobit těžkou intoxikaci. Některé druhy mohou tvořit spory, které se vdechnou do plic a způsobí alergické reakce a křeče hladkého svalstva průdušek.

Houby obsahují chitin, velké množství vlákniny a sacharidů, což je činí těžkou potravinou, která může negativně ovlivnit motilitu střev a způsobit zvýšenou tvorbu plynů. U kojenců to může vést ke zvýšené střevní fermentaci, což vede k nadýmání a kolice.

Kojenec může mít střevní nevolnost nebo zvracení. Případy otravy jsou běžné. Plody také velmi zatěžují játra, žlučník a ledviny a mohou u matky i dítěte vyvolat zhoršení zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, kolitida).

Zda jíst houby během těhotenství a kojení, určuje každá žena individuálně s přihlédnutím k charakteristikám jejího těla a stravovacímu režimu dítěte.

Houby, které lze jíst během kojení, a jejich výhody

Houby obsahují několikanásobně více bílkovin než maso a zelenina, ale jejich stravitelnost je o něco nižší. Obsahují také aminokyseliny, vitamíny, vlákninu a minerály, které se v jiných potravinách nenacházejí. Houby jsou bohaté na I, Ca, P a Zn. Díky tomuto složení jsou považovány za dobré antivirové činidlo. Jejich antioxidační vlastnosti lze využít k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Těhotné a kojící ženy mohou po správné tepelné úpravě jíst malé množství hub. Kojící matky mohou jíst houby pěstované na ekologických farmách a ve sklenících, které nebyly chemicky ošetřeny. Nejbezpečnějšími odrůdami jsou žampiony knoflíky a hlíva ústřičná šedá.

Houby se pěstují ve speciálních průmyslových zařízeních, takže mají nízkou hladinu toxinů. Jejich vysoký obsah vody zlepšuje trávení, pomáhá odstraňovat přebytečné minerály a toxiny z těla a zvyšuje produkci mateřského mléka.

Houby jsou snadno stravitelné a mohou pomoci regulovat vyprazdňování a zmírnit zácpu. Pokrmy, které je obsahují, mají nízký obsah tuku a jednoduchých sacharidů. Vařené houby mají nízkou energetickou hodnotu (25–40 kcal/100 g), která závisí na způsobu vaření.

Hlíva ústřičná je také bezpečná. Často se zařazuje do jídelníčku kvůli vysokému obsahu bílkovin a snadné stravitelnosti, stejně jako kvůli vysokému množství vlákniny. Tato vláknina stimuluje trávení, má pozitivní vliv na střevní mikroflóru a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Lesní houby, jako jsou hřiby a lišky, mohou zpestřit jídelníček ženy během kojení. Hřiby mají vysoké absorpční vlastnosti a mohou akumulovat radionuklidy a dusičnany. Nejlépe je zařadit do jídelníčku po přechodu na smíšenou výživu nebo po zavedení pevné stravy dítěti. Zpomalují trávení v žaludku, ale také dodávají energii a sílu a posilují imunitní systém.

Při správné přípravě mohou lišky nejen zpestřit váš jídelníček, ale také poskytnout zdravotní přínosy: mají adaptogenní vlastnosti, které jsou nezbytné pro rychlé zotavení ženy po porodu a změnách životního stylu.

Bezpečná konzumace hub během kojení

Kojící matky by tento produkt neměly zavádět dříve, než dosáhnou 4.–6. měsíce kojení. Doporučuje se konzumovat jej maximálně několikrát za měsíc.

Pokud si žena všimne známek otravy, potravinové alergie nebo žaludeční nevolnosti, měla by okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a vyloučit danou potravinu ze svého jídelníčku. Doma může provést výplach žaludku a užít absorbenty (aktivní uhlí, atoxil).

Zpracování

Během těhotenství a kojení by se měly konzumovat pouze čerstvě připravené houby. Sušené nebo mražené houby, stejně jako zkažené, shnilé, červivé nebo houby s výrazným mechanickým poškozením, by se nikdy neměly konzumovat. Dušené nebo pečené pokrmy jsou povoleny.

Před vařením všechny houby pečlivě protřepejte. Poté je důkladně omyjte a odstraňte všechny kořínky nebo mech. Znovu opláchněte. Abyste zajistili důkladné uvaření nebo osmažení tohoto produktu, nakrájejte klobouky na malé, rovnoměrné kousky.

Při přípravě zálivky používejte pouze kvalitní rostlinný olej nebo nízkotučnou zakysanou smetanu. Pro dochucení a vůni přidejte sůl, mletý černý pepř nebo jiné koření dle chuti. Za žádných okolností byste do pokrmu neměli přidávat majonézu, kečup ani pálivé koření (chilli, papriku).

Zdravé recepty na houby

Kojící žena může jíst následující zdravé houbové pokrmy:

• Ovesná kaše s houbami:
  • žampiony – 150 g;
  • obiloviny (rýže, pohanka) – 1 šálek (100 gramů);
  • půlka mrkve.
  • půlka cibule;
  • slunečnicový nebo olivový olej – 15 ml.

    

  Zeleninu nakrájejte a lehce opečte na rostlinném oleji. Do pánve přidejte nadrobno nakrájené houby a duste 10–15 minut. Přidejte cereálie, osolte a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a duste na mírném ohni, dokud nezměknou.

• Kastrol:
  • hlíva ústřičná (lze nahradit žampiony) – 400 g;
  • krůta – 600 g;
  • smetana – 250 g;
  • 2 střední cibule;
  • tvaroh – 250 g;
  • slunečnicový (olivový nebo lněný) olej – 2 lžíce.

    

  Hlívu ústřičnou a krůtí maso najemno nakrájejte. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Smíchejte všechny ingredience kromě tvarohu. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a vše vlijte do misky. Smíchejte tvaroh se zbývající zakysanou smetanou a potřete jím povrch. Pečte 45 minut při 200 stupních Celsia.

• Žampionový salát:
  • žampiony – 250 g;
  • kuřecí prsa – 300 g;
  • kuřecí játra – 100 g;
  • sýr;
  • okurka – 1 ks;
  • zakysaná smetana – 100 g;
  • sůl a pepř dle chuti.

    

  Zvlášť uvařte žampiony, kuřecí prsa a játra. Vše nakrájejte na proužky. Smíchejte a dochuťte zakysanou smetanou. Osolte a opepřete dle chuti. Posypte strouhaným sýrem.

Omezení a kontraindikace

Pokud si žena není jistá kvalitou a bezpečností hub, je nejlepší se jim vyhnout. Během kojení se zcela vyhýbejte polosyrovým, syrovým a nakládaným houbám a jezte pouze správně připravené pokrmy. Nakládané houby mohou u kojenců způsobit otravu, pálení žáhy, žaludeční nevolnost a dokonce i koliku.

Odpovědi na často kladené otázky

Existuje mnoho otázek ohledně užívání hub během kojení. Zde jsou některé z nich a jejich odpovědi:

Zda kojící matka může jíst houby, zůstává kontroverzní, protože kvůli své toxicitě mohou být jak prospěšné, tak škodlivé. Pokud se žena rozhodne je zařadit do svého jídelníčku, je důležité při plánování jídelníčku vybírat pouze bezpečné odrůdy a nejvhodnější způsoby vaření.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk