Jaké jedlé houby rostou na stromech a jejich popisy (+34 fotografií)?

Mezi obrovským množstvím hub, které se vyskytují v lesích, se často vyskytují i ​​stromové houby. Patří mezi ně oblíbené a jedlé druhy, jako jsou medonosné hlívy a hlíva ústřičná. Mnohé z nich jsou považovány za nejedlé parazity, což ne vždy platí. Jsou však poměrně rozmanité a zajímavé ke studiu.

Obecná charakteristika a poškození parazitických hub stromům

Faktem je, že při bližším zkoumání je jasné: některé houby se usazují na zdravých stromech a postupně je zabíjejí, zatímco jiné se usazují na nemocných, umírajících stromech, využívají je, čistí les a zvyšují úrodnou vrstvu půdy. První jsou paraziti, druhé jsou saprofyty.

Charakteristickým rysem parazitických hub je jejich predátorské chování vůči stromům: živí se jejich mízou a ničí ji. To představuje pro strom přímou hrozbu a nepřináší žádný užitek, na rozdíl od symbiontů (kteří stromu dodávají mikroživiny a vlhkost výměnou za sladké sacharidy; dochází ke spravedlivé výměně), které jsme zvyklí sbírat: hřiby, osiky, hlívy obecné a lišky.

Pokud se na stromě usadil parazit, jeho odstranění je nepravděpodobné; strom je obvykle odsouzen k zániku. Koneckonců, to, co vidíme na povrchu, je jen část, plodnice. Uvnitř je kmen propleten sítí kořenů, myceliem, které nelze odstranit, aniž by se strom zničil.

A pokud byl strom živý, pak je houba samozřejmě škůdcem. Nejčastěji se však paraziti usazují na poškozených stromech, s ranami, dutinami a oslabenými stromy. Spory si najdou zranitelné místo, zakoření se tam a vytvoří se mycelium.

Jedlé houby rostoucí na stromech

Mezi parazity a saprofyty existuje určitý počet jedlých. Mají také vynikající chuť a dokonce i léčivé vlastnosti. Podívejme se na několik jedlých druhů:

1. Hlíva ústřičná, známá také jako roh hojnosti, patří do čeledi hlívovitých. Je poměrně oblíbená a pěstuje se dokonce doma nebo komerčně, spolu s žampiony. Svůj název dostala podle svého tvaru a plodí od jara do podzimu. Roste na padlých kmenech a pařezech stromů, k nimž je přichycena stopkou o průměru 1 cm a délce až 5 cm. Klobouk je asymetrický, s trychtýřem u stopky, a jeho velikost se pohybuje od 4 do 15 cm. Má šedou barvu, někdy s nažloutlým odstínem.

   

   

   

   Na fotografii je vidět hlíva ústřičná, rostoucí ve shlucích na stromech; jen z popisu si houbu těžko zapamatujete. Patří do čtvrté nutriční kategorie. Používají se k dušení, smažení a nakládání. Vařené houby se používají do salátů místo masa ve vegetariánských pokrmech nebo během postní doby, protože jejich hustá dužina je pro tento účel obzvláště vhodná.

2. Zimní včelí med. Jeho výrazné žlutočervené zbarvení je charakteristické. Klobouk je zaoblený, s věkem se zplošťuje a dosahuje průměru 9 cm. Stonek je tenký a tuhý a obvykle se nejí. Včelí med patří do třetí kategorie potravin a je ceněný při smažení a nakládání. Obsahuje látky používané jako protinádorové a antivirové látky.

   

   

   

3. Grifola crispa. Tato jedlá houba je choroš a je uvedena v Červené knize. Upřednostňuje listnaté stromy a přichytává se k bázi odumřelého dřeva nebo pařezů pomocí postranních stonků. Její hořká chuť znamená, že se konzumují pouze mladá těla hub. Roste velmi rychle, přičemž se vyskytují jedinci vážící až 7 kg. Její barva závisí na množství slunečního záření, které přijímá: růžová, šedá nebo zelená. Není napadena hmyzím škůdcem.

   

   

   

4. Sirnatě žlutý trpochvost je také známý jako houba kuřecí. Vyznačuje se zářivou barvou, kterou přirovnává k sopečné lávě. Preferuje teplé podnebí, roste na starých stromech a ke kmeni se připevňuje vějířovitým kloboukem bez stopky. Několik klobouků obvykle sdílí společnou základnu. Dorůstá až 40 cm a váží 10 kg. Používá se ve východní medicíně. Při vaření se nejraději smaží.

   

5. Tygří pilovitý list. Mladý klobouk je konvexní, ale časem se zvětšuje do tvaru trychtýře se zvlněnými okraji. Klobouk je bílý nebo béžový s hnědými šupinami. Je to saprofyt, protože kolonizuje pouze mrtvé dřevo, kde se postupně rozvíjí bílá hniloba, která tráví dřevní vlákna. Je cenný pro vysoký obsah bílkovin, ale pouze v mladém stádiu.

   

   

   

Je třeba si uvědomit, že všechny jedlé stromové houby se jedí pouze v mladém stádiu. Starší plodnice jsou často nejen bez chuti a hořké, ale mohou také způsobovat zažívací potíže a dokonce i halucinace.

Nejedlé a jedovaté druhy

Většina ostatních hub, které rostou na stromech, je nepoživatelná a dokonce nebezpečná. Zkušení houbaři doporučují se jim z bezpečnostních důvodů vyhýbat a zapamatovat si jejich vzhled a názvy.

Některé druhy jsou nepoživatelné:

1. Ganoderma australis (Ganoderma australis) roste především na dubech a topolech rostoucích v jižních oblastech. Klobouk je tlustý, dosahuje délky 10 cm a průměru až 40 cm. Barva je hnědá s různými odchylkami a povrch je mírně hrbolatý.

   

   

2. Trametes pubescens roste v trsech na pařezech a padlých břízách. Vyznačuje se bílým zbarvením, které přechází do šedé, žluté a béžové barvy, a chlupatostí klobouku. Dosahuje malé velikosti, až 10 cm v průměru.
3. Dubový lískovec (Pyptoporus) je v našich zeměpisných šířkách vzácný druh. Roste především na živých dubových kmenech, ale vyskytuje se i jako mrchožrout z mrtvého dřeva. Má různé tvary: kulovité, ploché a beztvaré s výrůstky. Spodní strana je bělavá, vrchní strana oranžovožlutá a samotný povrch je v mládí sametový, s věkem tvrdne a popraskaně.

   

   

4. Postia astringentis je atraktivní díky své bílé barvě. Mladé exempláře vykazují vylučování kapiček tekutiny, což je proces známý jako gutace. Dužnina je masitá, s trpkou, hořkou chutí. Jedná se však o neprozkoumanou houbu, proto se její konzumace nedoporučuje.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – stejně jako předchozí druh vylučuje během růstu tekutinu (tentokrát hnědou nebo načervenalou) a má hořkou chuť. Využívá odumřelé jehličnaté dřevo. Obvykle roste jednotlivě. Sametový klobouk je zbarvený do hnědých odstínů a dosahuje až 20 cm.

   

   

Pokud jde o jedovaté druhy, je důležité si uvědomit, že se často maskují jako jedlé: existují falešné medové houby a hlíva ústřičná. Pokud nemáte důkladnou představu o tom, jak konkrétní houba vypadá, neberte si ji domů.

Léčivé houby

Dřevěné houby se nejčastěji používají k léčebným účelům, protože obsahují bohaté složení mikroprvků a vzácných chemických sloučenin. Mezi nejznámější patří:

1. Reishi, neboli lakovaný polypor, byl ve starověké východní medicíně vysoce ceněn. Byl poměrně vzácný a drahý, dokonce sloužil jako součást věna nevěsty a byl opředen legendami. V současné době se pěstuje na farmách v Japonsku a Číně speciálně pro farmaceutické účely. Používá se jako protinádorové činidlo, imunomodulátor a má pozitivní vliv na krevní tlak, trávení, metabolismus lipidů a krevní oběh.

   

   

   Doplňky stravy s reishi na hubnutí jsou v dnešní době velmi populární. Neměly by se užívat s podobnými léky, jako jsou imunomodulátory. Název „lakovaný“ odkazuje na lesklý povrch.

2. Čaga, neboli šikmá troudová houba, se široce používá v gastrointestinální léčbě, stomatologii, endokrinologii a dermatologii. Má antispasmodické, antimikrobiální a močopudné vlastnosti. Také se uvádí, že inhibuje růst zhoubných nádorů. Roste na břízách. Zvenku se často jeví jako beztvarý, šedočerný, hrbolatý výrůstek. Vnitřek je hnědý. Předávkování může způsobit nervové vzrušení, zvýšený krevní tlak a zvýšenou srdeční frekvenci.

   

   

3. Modřínová houba – navzdory svému názvu, který evokuje listnaté stromy, dává přednost jehličnanům, včetně modřínu. Vypadá jako mnohovrstevnaté kopyto s výrůstky. Je to vytrvalá houba, jejíž nejdelší oficiálně zaznamenaný věk je až 70 let. Je také poměrně velká: má průměr až jeden metr a váží několik kilogramů.

   

   

   Tato houba má projímavé, hypnotické a sedativní vlastnosti a má pozitivní vliv na metabolismus a funkci jater. Používá se při léčbě nádorů, tuberkulózy, hepatitidy, cukrovky a astmatu. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám.

Kontraindikace léčby houbovými přípravky je ve většině případů individuální nesnášenlivost specifického prvku v jejich složení. V každém případě je samoléčba přísně zakázána, vždy se poraďte s lékařem.

Odpovědi na často kladené otázky

Houby jsou poměrně složité organismy a často jsou zdraví škodlivé, a proto vyvstává mnoho otázek ohledně jejich sběru a použití.

Stejně jako všechny běžné jedlé houby jsou i stromové žampiony v mnoha ohledech prospěšné a dokonce i lahodné. Klíčem je se o nich dozvědět více, abyste se vyhnuli chybám při sběru, a také znát požadavky na jejich přípravu a manipulaci.