Při výběru dýní pro zimní skladování je důležité zvážit nejlepší odrůdy. Měly by se jednat o dýně s pozdním zráním. Dozrávají v polovině podzimu a lze je skladovat ve sklepě nebo na prosklené lodžii až jeden rok.
Odrůdy dýní
Existuje mnoho odrůd, které vydrží až do jara. Při výběru dýní pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit tyto:
- Ždana. Raně zrající odrůda vyznačující se sladkou, pevnou dužninou. Dobře odolává vnějšímu mechanickému namáhání a hmyzím škůdcům;
- Yanina. Tato zelenina se doporučuje lidem držícím dietu. Dužnina je pevná a sladká, takže je dobrou náhradou cukru v kaši.
- Slavuta. Pozdě zrající odrůda. Odolná vůči chorobám a škůdcům, takže má dlouhou trvanlivost;
- Arbatskaja. Dozrává pozdě v sezóně. Dužnina je sladká a pevná, často se používá do dezertů;
- Polyanin. Válcovité ovoce, sladká dýně.
Mohlo by vás zajímat:Všechny tyto odrůdy dobře snášejí choroby, přepravu a mechanické namáhání. Díky svým vlastnostem jsou vybírány pro dlouhodobé skladování.
Podmínky a doba skladování
Ideálním místem je suterén nebo sklep, protože je chladný, vlhký a chráněný před přímým slunečním zářením. Aby dýně zůstala chutná a jedlá, měla by se teplota udržovat mezi 5 °C a 10 °C.
Mráz může zničit úrodu. Pokud je tedy venkovní teplota nízká, je třeba dýni před mrazem chránit.
Dýně by se neměla skladovat v chladničce. Při teplotách pod 0 °C dužina zvlhne a chuť se zhorší. Dýni lze v chladničce skladovat maximálně 1,5 měsíce bez zkažení.
Zelenina vydrží v mrazáku 7 až 10 měsíců. Nemrazí se celá. Nejprve ji oloupejte a nakrájejte na kousky. Ty lze zabalit do nádoby nebo plastového sáčku.
Mohlo by vás zajímat:Zelenina má obvykle trvanlivost jeden rok. Za nesprávných skladovacích podmínek se tato doba může zkrátit o několik měsíců.
Metody skladování
Před uskladněním dýně ji několik dní sušte na slunci. Tím se odstraní přebytečná vlhkost a případné řezné rány nebo jiná poškození ztvrdnou a stanou se menším problémem.
- Sklep. Úrodu skladujte na policích nebo regálech. Nenechávejte ji na podlaze, protože se rychle zkazí. Minimálně používejte palety nebo tácy;
- Byt. Vyberte si jakékoli místo mimo dosah přímého slunečního záření. Pokud plánujete dýně skladovat delší dobu, uspořádejte je tak, aby se navzájem nedotýkaly. Stonky by měly směřovat nahoru.
- Balkon. Nezasklený balkon není vhodný, protože dýně velmi rychle zmrznou a zkazí se. Zasklený a izolovaný balkon je vhodný, pokud podlahu vyložíte starou dekou nebo několika vrstvami kartonu. Dýně by měly být zakryté, aby byly v teple a mimo dosah slunce.
Pokud dýně skladujete v bytě, kde jsou neustále zapnutá světla, přikryjte je silnou látkou. Měla by blokovat jakékoli světlo.
Příprava sklepa
Před uložením úrody do sklepa je třeba připravit místnost. Postupujte takto:
- Vyčistěte a vyvětrejte místnost, odstraňte vlhkost a zatuchlinu. Důkladně ji vysušte. Zkontrolujte ventilační systém;
- Zbavte se plísní a škůdců. K tomu ošetřete sklep vápnem nebo sirným prostředkem. Udělejte to jednou na podzim před uskladněním jakékoli zeleniny;
- Odstraňte veškeré nečistoty: prach, zbytky předchozí sklizně a starou zeleninu. Tuto zeleninu lze ihned sníst (pokud není zkažená);
- Připravte si regály nebo police a vyložte je papírem nebo slámou.
Jakmile si připravíte sklep, uložte do něj dýně. Abyste zabránili jejich zkažení, postupujte správně:
- neskladujte zeleninu na holých policích;
- Umístěte plodinu tak, aby se plody nedotýkaly stěn, protože se zde v důsledku teplotních změn hromadí vlhkost;
- Umístěte stonky nahoru. To vám pomůže sledovat stav dýně a rychle zjistit, zda je zkažená.
- Zelenina by se neměla dotýkat. Neskládejte ji na sebe ani ji nehromaďte k sobě. Tím zabráníte infekci z jednoho napadeného plodu.
- Při odstraňování zkažené dýně vyměňte brčko nebo papír, na kterém ležela.
Stav všech dýní kontrolujte přibližně jednou za měsíc. Pravidelně větrejte místnost, abyste zabránili jejich znečištění nebo zkažení.
Mohlo by vás zajímat:Při správné péči a přípravě lze dýně skladovat ve sklepě až rok. I po dvou měsících bude zelenina stejně zralá a chutná jako v den, kdy byla. Abyste toho dosáhli, je třeba sledovat sklizeň, větrat sklep a udržovat stabilní teplotu a vlhkost.
Pěstování dýní venku (od semínka po sklizeň)
Mozaiková choroba dýní a tykví