Modrý brambor: Popis a vlastnosti

V poslední době šlechtitelé rostlin začali hledat nové plodiny vhodné pro výživu. Tyto nové plodiny by měly působit tak, aby zlepšovaly zdraví a měly léčivý účinek na celé tělo.

Unikátní vlastností této odrůdy je, že barva hlíz se pohybuje od fialové po červenou (vnitřní i vnější zbarvení).

Popis a vlastnosti fialových brambor

Tato odrůda se vyznačuje nejen fialovou slupkou, ale i fialovou dužninou. Barva se pohybuje od světle růžové až po tmavě fialovou. Byla vyvinuta bez genetické modifikace; specialisté ji vyšlechtili podle pravidel klasického šlechtění. Běžný brambor byl křížen se svým jihoamerickým příbuzným.

Rozdíly fialových brambor:

• protáhlé hlízy;
• dužina nezmění barvu ani po uvaření;
• Brambory obsahují mnoho užitečných prvků, které pomáhají posilovat imunitu;
• silná slupka umožňuje dlouhodobé skladování zeleniny;
• Vařené fialové brambory mají neobvyklou oříškovou chuť, která je také odlišuje od ostatních brambor.

Co je tak přitažlivého na fialových bramborách?

V první řadě vám tato odrůda brambor umožňuje vytvářet řadu nových, lahodných pokrmů, což osloví milovníky exotické kuchyně. Vařené brambory se chutí neliší od běžných hlíz; jediné, co na nich zpočátku zastrašuje, je jejich barva, která ve skutečnosti jejich chuť umocňuje.

Tato fialová zelenina přitahuje pozornost šlechtitelů rostlin díky přítomnosti antokyanových pigmentů, které jí dodávají charakteristickou barvu. Antokyany mají bohaté léčivé vlastnosti a již dlouho se používají nejen v lidovém, ale i tradičním léčitelství. Mezi typické zdroje antokyanů historicky patřily borůvky, granátová jablka, ostružiny, černý rybíz, řepa a další fialovomodré, červené a fialové plody.

Antokyany jsou glykosidické látky, jejichž barva je určena pH. Kyselé prostředí vytváří červené odstíny, zásadité prostředí žlutozelené odstíny a neutrální prostředí fialové odstíny. Proto by ti, kteří se rozhodnou tuto zeleninu zařadit do svého jídelníčku, neměli být překvapeni, pokud zelenina po přidání kyselin (octa nebo kyseliny citronové) dramaticky změní barvu. Tepelné zpracování však tyto látky neničí, takže ji lze bezpečně smažit, vařit nebo péct.

Výhody a škody fialových brambor

Tato unikátní zelenina si zaslouží zvláštní pozornost nejen kvůli své zářivé barvě. Tato odrůda také obsahuje řadu léčivých a zdraví prospěšných látek. Například konzumace jakéhokoli jídla obsahujícího fialové brambory snižuje krevní tlak. Fialové brambory jsou proto škodlivé pro lidi s nízkým krevním tlakem a měly by se jim vyhýbat. Kromě antioxidantů jsou fialové brambory bohaté také na vitamín C, vitamín E a karotenoidy. Barva brambor je výsledkem křížení rovníkových odrůd s divokými africkými.

Pravidelná konzumace fialových brambor má příznivý vliv na zrak a posiluje stěny cév. To pomáhá snižovat riziko aterosklerózy. Dále významně snižuje riziko některých typů rakoviny. Konzumace fialových brambor se doporučuje lidem trpícím:

• cukrovka;
• hypertenze;
• ateroskleróza;
• otrava;
• slabá imunita;
• onemocnění virové a bakteriální etiologie.

Přítomnost antioxidantů zpomaluje proces stárnutí, ničí volné radikály, které způsobují rakovinu, a posiluje cévy.

Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí fialových brambor, by se také měli vyhýbat jejich konzumaci.

Složení a kalorický obsah

Fialové brambory jsou bohaté na mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro cévy a srdce. Obsahují také makroživiny a mikroživiny, které se nenacházejí v žádné jiné zelenině.

Situace s vitamíny je o něco horší; obsahuje pouze kyselinu listovou a kyselinu askorbovou v dostatečném množství. Proto by zelenina, jako je řepa, zelí a mrkev, byla dobrým doplňkem tohoto produktu.

Pravidla pěstování

Tuto odrůdu brambor lze vysazovat dvěma způsoby: konvenčními hlízami a semeny. Semena se ihned naklíčí a poté se přesadí do sazenic, které se poté přenesou ven. Semena se vysévají v dubnu a ven se vysazují koncem května. Pokud se sazenice pěstují správně, brambory rychle vyrostou, vytvoří rovnoměrné klíčky a brzy se vytvoří hlízy.

Výsadba hlíz se provádí stejným způsobem jako u běžných brambor. Při výběru doby výsadby se doporučuje zvážit povětrnostní a klimatické podmínky místa výsadby. Počkejte, až pominou všechny noční mrazíky.

Kde se pěstuje?

Tato odrůda brambor si v poslední době získává na popularitě. Pěstuje se v Kanadě, Skotsku, Spojených státech a Jižní Koreji. V obchodech ve výše uvedených zemích je snadno dostupná. Úspěch fialových brambor byl odstartován výstavou konanou v roce 2007.

Korejci také vyvinuli univerzální dietu s použitím této zeleniny. Fialové brambory navíc aktivně používají kosmetologové po celém světě a vyrábějí z nich různé masky a mýdla, které se vyznačují jemnou texturou. Američané dokonce z této odrůdy vyrábějí fialové bramborové lupínky. Rusové tuto zeleninu s nadšením pěstují od roku 2011. Pěstování fialových brambor v naší zemi začalo na Sibiři. V roce 2007 dostal výzkumný pracovník sibiřského výzkumného ústavu od korejských šlechtitelů jako dar unikátní bramboru.

Podle nedávných zpráv se fialové brambory pěstují i ​​na Uralu, ale pro soukromé účely, nikoli pro komerční. Ale velmi brzy nás vášniví zahradníci potěší masovým pěstováním této zeleninové plodiny.

Příprava místa přistání

Půda pro výsadbu brambor by měla být lehká a úrodná. Měla by být dobře provzdušněná. Ideální jsou neutrální písčitohlinité a drobovito-podzolické půdy. Před prvními mrazy je nutné provést počáteční zpracování půdy. Během mrazů škůdci, kteří se nacházeli v zryté půdě, uhynou. S výsadbou brambor lze začít, jakmile teplota půdy dosáhne alespoň 5 °C. Předtím je nutné půdu znovu zorat a připravit jámy s již nainstalovaným dřevěným porostem. Optimální vzdálenost mezi řádky je přibližně 50 cm a mezi jámami by měla být kolem 30 cm.

Přistání

Při sázení fialových brambor je třeba zajistit, aby rostliny dostávaly dostatek světla a vzduchu. To znamená, že se vyhnete sázení zeleniny blízko sebe, abyste ušetřili místo; místo toho dodržujte doporučení pro sázení.

Péče

Pokud je půda suchá, zalijte ji alespoň třikrát: jednou, jakmile se objeví první výhonky, podruhé, když začnou kvést, a potřetí ihned po odkvětu. Pokud dlouho nepršelo, zalévejte brambory alespoň jednou týdně. Pokud je příliš mnoho vlhkosti, zelenina se stane náchylnou k houbovým chorobám, a pokud je jí příliš málo, plody vyschnou. Po objevení prvních výhonků brambory pravidelně plejte. Pokud se na půdě vytvoří krusta, nezapomeňte ji nakypřít.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Recenze

Recenze lidí, kteří si toto neobvyklé ovoce již pochutnali, se liší. Někteří jsou nadšení, zatímco jiní ho považují za nechutné. Je docela možné, že se tato odrůda časem v naší zemi stane populárnější a každý bude schopen ocenit výhody fialových brambor.