Postní pokrmy pro Nový rok vola 2021

Šetrné hospodyňky začínají s přípravami na svátky s velkým předstihem, zejména pokud plánují pozvat mnoho hostů. Pokud jsou hostitelé nebo hosté hluboce věřící, dodržují během postní doby doporučená dietní omezení a zdržují se zpracovaných potravin, masa, tučných jídel, kořeněných jídel, mléčných výrobků a pokrmů z vajec. Není však třeba se vzdávat slavnostní hostiny. Postní pokrmy pro Nový rok vola 2021 pomohou oslavit svátek stejně radostně jako obvyklá světská jídla.

Postní jídla na Nový rok 2021: co vařit

Bílý kovový vůl je pohodové, silné a rozvážné zvíře. Preferuje různou zeleninu, obiloviny a zeleninu. Nevadí mu ryby a maso, s výjimkou hovězího, ale během postní doby se budete muset na ryby omezit.

Ti, kteří věří, že je nejlepší se zcela zdržet živočišných produktů, také nebudou hladovět. Chutné a syté pokrmy lze připravit i bez ryb.

Voňavá ryba pečená s bramborami

Toto jídlo má několik možností přípravy. Můžete ho vařit ihned s přílohou, péct ho ve stejné pánvi, nebo brambory vařit zvlášť. Druhá možnost je vhodnější. Někteří hosté raději jedí hlavní chod se salátem místo brambor.

Složení:

• středně velká treska bez hlavy - 4 jatečně upravená těla;
• cibule - 2 hlavy;
• brambory - 1 kg;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 5 lžic;
• koření a dochucovadla: špetka soli, černý pepř, 1 lžička hořčičných semínek a koření na ryby;
• petržel, kopr a koriandr dle chuti.

Pokud plánujete péct rybu a přílohu společně, můžete přidat trochu zeleniny, například mrkev a papriku.

Recept krok za krokem:

1. Pollock se nakrájí na porce o délce 4-6 cm.
2. Marinujte, posypte kořením na ryby, solí a černým pepřem. Dejte na 40–60 minut do lednice.
3. Cibule se nakrájí na půlkroužky.
4. Předehřejte troubu na 200 °C.
5. Do pánve dejte polovinu cibule, uhlaďte ji a navrch rozložte rybu. Posypte zbývající cibulí a přikryjte alobalem.
6. Pečte 25 minut, poté sejměte alobal a nechte dalších 10 minut dopéct, aby se kůrka zhnědla.
7. Oloupané brambory se vaří bez soli.
8. Smíchejte 5 lžic rostlinného oleje s hořčičnými semínky, pepřem, citronovou šťávou a česnekem prolisovaným přes lis.
9. Brambory rozmačkejte a dochuťte voňavým olejem.
10. Před podáváním pokrm posypte bylinkami.

Měkké bramborové zrazy s houbami a cibulí

Aby byl pokrm nejen lahodný, ale i krásný, hodný svátečního stolu, je třeba se o pánev starat. Povrch musí být zcela hladký, aby se bramborové těsto nelepilo. Nejlépe se hodí moderní keramické nádobí.

Čtěte takéPostní zelné řízky - zdravé a chutné Řízky ze syrového zelí, mrkve a cibule jsou skvělou volbou pro ty, kteří dodržují postní dobu. Jsou však také oblíbenou zeleninovou přílohou k masu. Postupujte podle tohoto podrobného receptu s fotografiemi…

Složení:

• 1 kg brambor;
• 4–5 lžic mouky + 200 g na podsypání;
• 1 velká cibule;
• 0,5 kg žampionů (možné jsou i hlívy ústřičné);
• půl sklenice rostlinného oleje;
• dle chuti - sůl, cukr a černý pepř.

Není třeba tvořit velké zrazy – malé vypadají úhledněji. Také se snáze obracejí.

Podrobný recept s fotografiemi:

1. Jemně nakrájejte houby a cibuli.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm cibuli dozlatova, poté houby a trochu osolte. Nechte tekutinu zcela odpařit, dokud houby nezískají zlatohnědou barvu.
3. Oloupejte brambory a vařte je dozlatova.
4. Brambory rozmačkejte do hladka, přidejte sůl a trochu cukru. Přidejte mouku a ještě teplé brambory vypracujte do tuhého těsta.
5. Lehce si navlhčete ruce a vytvarujte malé placičky o tloušťce až 1 cm.
6. Na každý dejte 1,5 lžíce náplně a vytvarujte koláč.
7. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a zároveň těsto obalte v mouce.
8. Smažte z každé strany dozlatova.

Toto jídlo lze podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod. Zrazy jsou vynikající i studené. Rajčatová omáčka se nejlépe podává jako příloha.

Avokádový salát s krevetami

Kovově bílý býk ocení toto krásné postní jídlo – kombinuje zeleninu a zeleninu. Originální složení a nezapomenutelná chuť z tohoto předkrmu udělají jeho oblíbený pokrm.

Složení:

• krevety - 200 g;
• rukola - 60 g;
• pomeranč - 120 g;
• avokádo - 1 ks;
• avokádový olej - 1 polévková lžíce;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• sůl a pepř dle chuti.

Krevety se nejprve uvaří a poté se oloupou, odstraní se hlava, krunýř, ocas a střevní žíla. Syrové mražené krevety se vaří 5 minut, zatímco čerstvé krevety se vaří asi 10 minut.

Postupná příprava:

1. Rukola se omyje, osuší na papírových utěrkách a dá do salátové mísy.
2. Avokádo se oloupe, nakrájí na malé kostičky, z pomerančových plátků se odstraní bílá membrána, pecka a rozkrojí se napůl.
3. Na rukolu rozložte ovoce, plátky avokáda a krevety. Pokapejte citronovou šťávou a pokapejte avokádovým olejem.

Salát můžete nahradit mořskými plody a avokádovými tartletky. Jsou rychlé a snadné na přípravu:

• Do připravených košíčků vložte červený kaviár (1 čajovou lžičku);
• na jedné straně - kreveta, na druhé straně - kousek avokáda;
• ozdobené zelení.

Standardní koláček z křehkého těsta má průměr asi 10 cm. Pro servírování koláčků s červeným kaviárem je nejlepší zvolit menší – asi 5 cm.

Teplý, jednoduchý a lahodný houbový salát s citronovou kůrou

Teplé saláty jsou oblíbeným předkrmem. Při podávání je nejlepší je porcovat a talíře ohřát – tím zůstanou déle teplé. Případně je můžete podávat ve společné misce pod průhledným víkem.

Složení:

• 400 g žampionů;
• 100 g rajčat;
• 1 citron;
• 1 sladká červená cibule;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 stroužek česneku;
• 1 svazek zelené cibulky;
• sůl a mletý černý pepř;
• 1 polévková lžíce citronové kůry;
• cherry rajčátka;
• půl svazku petrželky.

Tento pokrm se velmi snadno připravuje. Červenou cibuli nakrájejte na půlkroužky, zelenou cibulku a česnek na malé kousky, žampiony na čtvrtky a velká rajčata na osminy. Cherry rajčátka nechte celá.

Recept krok za krokem:

1. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli dozlatova, přidejte cibuli a houby a za stálého míchání smažte 4–5 minut.
2. Přidejte rajčata (kromě cherry) a zelenou cibulku, nechte 3 minuty pod pokličkou.
3. Aniž byste vyjmuli z pánve, osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a dochuťte kůrou.
4. Přelijte do salátové mísy a zároveň míchejte.
5. Před podáváním posypte bylinkami - petrželkou nebo koriandrem.

Jak upéct postní medové muffiny

Toto je autentický klášterní recept. Můžete ho upéct na velkém plechu nebo jako malé muffiny – snáze se servírují.

Složení:

• med - 1 polévková lžíce;
• teplá voda - 250 ml;
• krystalový cukr - 0,5 ml
• rostlinný olej - 0,5 ml;
• špetka soli;
• soda - 0,5 lžičky;
• mouka - 1,5 šálku.

Pečení je snazší v silikonových formách. Jen se ujistěte, že před vyjmutím trochu vychladnou, jinak se rozpadnou.

Podrobný recept s videem:

• Smíchejte med, cukr, vodu, rostlinný olej a sůl.
• Míchejte, dokud se všechna zrna nerozpustí.

• Přidejte prosátou mouku se sodou.
• Míchejte do úplného hladka – těsto bude mírně tekuté, ještě řidší než na palačinky.

• Vymažte formy na muffiny rostlinným olejem nebo do nich vložte košíčky vyložené pečicím papírem. Naplňte těstem do 2/3.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 13–17 minut, dokud těsto nenaběhne a nezezlátne.

Postní perník s rozinkami a ořechy

Tento dezert je ideální na Silvestra. Těsto je křehké a vzdušné. Můžete ho ozdobit stejně jako skutečný dort na společenskou příležitost. A co je důležité, jeho příprava nezabere moc času.

Čtěte takéNorský romantický salát s konzervovaným růžovým lososem Norský romantický salát je lahodný pokrm z konzervovaného růžového lososa, rýže a zeleniny. Pro dochucení vrstev doporučuji smíchat stejné díly majonézy a zakysané smetany, poté dochutit solí, pepřem a…

Složení:

• 2 šálky mouky;
• 2 lžíce medu;
• sklenice cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 200 ml vody;
• 0,5 šálku vlašských ořechů;
• 0,5 šálku rozinek;
• 2 lžíce kakaového prášku;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• špetka koriandru a skořice.

Při přípravě je důležité dodržovat pořadí. Suché a mokré ingredience se míchají odděleně. Takto se muffiny pečou – těsto je mírně kypé a vlhké.

Podrobný recept s fotografiemi:

1. Med zahřejte, dokud se nerozpustí. Smíchejte všechny tekuté ingredience a cukr a míchejte, dokud se granule nerozpustí. Nechte vychladnout.
2. Smíchejte suché ingredience.
3. Smíchejte oba druhy ingrediencí a přidejte ořechy a rozinky.
4. Zatímco se trouba předehřívá na 200 °C, vymažte plech rostlinným olejem. Nalijte těsto.
5. Pečte 35–40 minut, propečenost zkontrolujte párátkem. Před podáváním ozdobte ořechy a moučkovým cukrem.

Další novoroční pečené dobroty, které hostitel roku – Kovový vůl – jistě ocení. Recept je snadno zapamatovatelný: 1 hrnek krupice, cukru a vody a půl hrnku rostlinného oleje. Vše smíchejte, přidejte balíček prášku do pečiva a vanilkového cukru, 3 lžíce kakaa, hrst nasekaných ořechů a 100 gramů rozinek. Pečte v předehřáté troubě na vymazaném plechu při 180 °C asi 45 minut.

Lahodné postní jednohubky

Kanapky jsou miniaturní chlebové sendviče. Snadno se podávají se špejlemi nebo párátky. Tyto mini sendviče se podávají jako předkrm nebo dezert.

Existuje mnoho možností vaření:

1. Sleď, čerstvá okurka a kopr. Černý chléb – nejlépe borodinský – nakrájejte na malé kousky. Ze sledě odstraňte blánu a vnější slupku a nakrájejte ho na porce. Rybu položte na chléb a navrch dejte snítku kopru. Zajistěte špejlí.
2. Ovocný talíř. Budete potřebovat: mandarinky, čerstvé jahody, hroznové víno a konzervovaný ananas. Kousky ananasu dejte do síta, aby okapaly. Z hroznů a mandarinek odstraňte semínka a jahody rozkrojte napůl. Jahody, mandarinky, ananas a hrozny napíchněte na špejle a uspořádejte je na talíři do „duhového“ vzoru.
3. Jednohubky s vinaigrette. Krutony nakrájejte na malé čtverečky. Mrkev, řepu a brambory uvařte a nakrájejte na stejné kousky. Můžete použít formičky. Nakrájejte také nakládanou okurku. Zeleninu smíchejte, přidejte konzervované červené fazole a trochu strouhaného křenu a zalijte majonézou. Salát dejte mezi krutony a zapíchněte špejlemi. Ozdobte bylinkami, jako je kopr, petržel nebo jarní cibulka.
4. Jednohubky s fazolovou pastou. Lehce opečený chléb nebo krutony nakrájejte na čtverečky. Na rostlinném oleji opečte 1 velkou nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nasekanou petrželku a koriandr, chmeli-suneli a sůl. Opečte 3 minuty. Sceďte konzervu fazolí, 70 g vlašských ořechů lehce osušte v mikrovlnné troubě a směs rozmixujte se 2 stroužky česneku. Smíchejte s cibulovým dresinkem. Dejte na 1,5 hodiny do lednice.

Speciální majonéza určená pro postní jídla se vyrábí bez živočišných produktů. Tato omáčka je vhodná nejen do jednohubek, ale také k dochucení zeleninových salátů a k podávání s teplými pokrmy, jako jsou ryby nebo houby.

Ingredience na přípravu libové majonézy:

• voda - 200 ml;
• kukuřičný škrob - 1,5 lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 0,5 lžičky;
• hořčice - 1 lžička;
• citronová šťáva nebo stolní ocet 9% - 2 lžičky;
• rostlinný olej - 200 ml.

Rozdělte vodu do dvou nádob. Jednu postavte na sporák a přiveďte k varu. Do druhé nádoby přidejte škrob a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Recept krok za krokem:

1. Postupně nalévejte vroucí vodu do rozpuštěného škrobu a nezapomeňte míchat, aby se zabránilo hrudkám.
2. Jakmile směs zhoustne, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Pomocí metličky nebo mixéru na nízké rychlosti postupně přidávejte cukr, sůl, hořčici, olej a citronovou šťávu. Nechte vychladnout.

Jako dezert na Silvestra podávají nejen pečivo, ale i bonbónyPři výběru tohoto druhu cukrovinek byste měli být opatrní. Čokoláda – i hořká čokoláda – obsahuje mléko, živočišný produkt. Používá se také k výrobě karamelu a karamelu. Proto je pro děti nejlepší sladkou volbou tvrdý bonbón.

Vařte sirup z 1 dílu octa, 10 dílů cukru a 1 dílu vody, dokud nezhoustne. Jakmile sladká směs zčervená, nalijte ji do forem vymazaných rostlinným olejem. Místo vody můžete použít kompot, bobulovou nebo ovocnou šťávu. Pro zářivě zbarvené bonbóny můžete přidat potravinářské barvivo.

Kulinářské experimenty jsou vždy vítány. Pokud si to naplánujete dopředu, Silvestr u postního stolu bude stejně zábavný jako jakýkoli svátek s běžným menu.