Mnoho milovníků exotického ovoce považuje mango za nejšťavnatější, nejsladší a nejchutnější ovoce pocházející z Indie. Jeho popularita pramení ze skutečnosti, že je nejen lahodné, ale i zdravé. Mango obsahuje velké množství vlákniny, různé vitamíny, mikro- a makroprvky a organické kyseliny.
Jeho konzumace může posílit váš imunitní systém, stabilizovat nervový systém a trávicí trakt a dokonce vám pomůže zhubnout. Výběr správného manga v obchodě je zásadní. Věnujte zvláštní pozornost měkkosti, barvě a stavu slupky. Nejchutnější částí je dužina, ale abyste se k ní dostali, musíte mango oloupat, odstranit pecku a správně nakrájet, abyste ze zralého ovoce nedělali kaši.
Jak správně oloupat mango i s peckou
Jí se pouze dužina, ale nejdříve se musí ovoce oloupat. Slupka může být červená, zelená nebo někdy fialová. Je poměrně tuhá a hustá, proto se nejí. Obsahuje také olejovitou látku, která může být pro člověka toxická a způsobovat alergické reakce. Proto někteří lidé při loupání ovoce pociťují zarudnutí a svědění rukou. Abyste tomu předešli, používejte rukavice.
V některých případech můžete mango nechat oloupané; můžete ho jednoduše nakrájet a jíst bez slupky. Pokud potřebujete oloupat celé ovoce, existuje několik možností. Nejprve je třeba určit jeho zralost.
Zralé, ale ne přezrálé ovoce lze snadno oloupat běžným kuchyňským nožem, jako bramboru. Slupku oloupejte tence, abyste neodstranili příliš mnoho dužiny. Někteří domácí kuchaři také doporučují použít škrabku na brambory.
Pokud má mango velmi měkkou dužinu, tyto metody nebudou fungovat, protože ovoce se dá snadno rozdrtit. V takových případech použijte nůž k vytvoření křížového řezu na jedné straně protáhlé části. Poté lze slupku zcela odstranit ručně. Ti, kteří si nechtějí zašpinit ruce, mohou použít nůž, propíchnout slupku a stáhnout ji dolů.
Pokud bylo ovoce rozkrojeno napůl a je třeba ho oloupat, musíte vzít širokou sklenici a opatrně, otáčením dužiny uvnitř sklenice, navléknout ovoce na stěnu sklenice.
Metody extrakce semínek manga
Po oloupání ovoce nás čeká ta nejtěžší část: odstranění pecky z dužiny. Tento proces se však dá s několika tipy a doporučeními urychlit a zjednodušit. Pecka je bílá, plochá a protáhlá a nachází se v samém středu ovoce. Abyste se při vyjímání pecky nezašpinili, vyjměte ji nad talíř, aby se zachytila veškerá šťáva.
Mohlo by vás zajímat:S lžičkou
Pro tuto metodu budete potřebovat polévkovou lžíci. Tato metoda odstraní pecku pouze ze zralého manga, proto si vyberte měkké a zralé mango.
Mango rozkrojte ostrým nožem podél osy napůl. Není třeba nejprve loupat slupku, protože ovoce bude kluzké a obtížně se bude držet a také z něj vyteče hodně šťávy. Vezměte jednu polovinu ovoce a jemně ji zmáčkněte. Druhou rukou vezměte polévkovou lžíci a zapíchněte ji do dužiny pod peckou, postupně ji nadzvedněte, abyste ji vyjmuli. Je velmi důležité neuchopit příliš mnoho dužiny.
Se sklenicí
Při použití této metody se slupka odstraní později, protože měkká dužina plodu se dá rozdrtit ručně. Tato metoda je vhodná pouze pro zralá manga, ze kterých se pecka odstraňuje velmi snadno. Nejprve vyberte zralé mango a podélně ho rozřízněte ostrým kuchyňským nožem, přičemž se pecky dotkněte.
Rozkrojené ovoce se rozdělí na dvě poloviny – jednu s dužinou a druhou bez. K odstranění dužiny můžete použít sklenici nebo kalich. Držte tedy polovinu ovoce s dužinou uvnitř sklenice v jedné ruce a druhou přidržte sklenici. Začněte tím, že ovoce napíchnete na špejli a spustíte ji dolů. V této metodě se místo lžíce nebo špachtle používá sklenice.
S rotačním pohybem
Tato metoda se používá pouze u zralých mang. Musí se provádět pomalu a opatrně, aby se příliš nepoškodila dužina a nezničil plod. Nejlepší je také provést postup nad talířem, abyste se vyhnuli potřísnění šťávou. Zralé plody se opatrně podélně rozkrojí až k pecce.
Poté uchopte poloviny do rukou a otočte je jednu k druhé. Poté je oddělte. Případnou peckovinu, která v jedné z polovin zbyde, je nutné odstranit lžící. Tuto metodu byste měli použít s neoloupaným mangem, protože oloupané bude kluzké a příliš měkké.
Jak krájet mango
Je důležité nejen vědět, jak mango oloupat, ale také jak ho krásně nakrájet pro servírování. Ovoce se dá jíst jako běžné jablko, ale pro slavnostní prostírání je nezbytné vědět, jak ho krásně prezentovat.
Mohlo by vás zajímat:S kostí
Toto ovoce lze nakrájet na malé, atraktivní kostičky. Nejprve ho důkladně omyjte. Mango není nutné předem loupat, tato metoda nebude fungovat. Omyté ovoce položte na prkénko a pevně ho držte jednou rukou. Druhou rukou ostrým kuchyňským nožem, nejlépe s vroubkovaným koncem, ovoce podélně rozkrojte na tři kusy.
Střední část s kostí by měla být nejtenčí, zatímco konvexní boky, nazývané líčka, by měly být silné 2–3 cm. Snažte se zachovat co nejvíce dužiny po stranách, protože jsou nejchutnější. Poté vezměte boční část a opatrně malým kuchyňským nožem nakreslete podélné a příčné čáry, čímž vytvoříte čtverce o straně 1 cm.
Je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození slupky, jinak by bylo nemožné ji oddělit od dužniny. Přitlačte bok plodu ke slupce a dužinu ohněte směrem ven. Poté opatrně odřízněte čtverečky u základny a snažte se zachytit co nejvíce dužiny, aniž byste slupku poškodili. Dále sloupněte slupku z vypeckované části. Můžete k tomu použít nůž nebo ji můžete oloupat ručně, protože u zralého plodu se loupe snadno. Zbývající dužinu poté nakrájejte na kostičky a vyhněte se vypeckované části.
Druhá metoda spočívá v krájení na klínky. Při použití této metody je třeba dbát opatrnosti, protože ovoce je velmi kluzké a snadno se o něj můžete říznout. Nejprve ovoce oloupejte, ale nerozkrojte ho napůl. Poté ovoce pevně držte jednou rukou a druhou rukou malým kuchyňským nožem nakrájejte tenké, dlouhé klínky kolem pecky. Nejlepší je to dělat nad nádobou, aby vám šťáva nekapala na oblečení.
vypeckovaný
K nakrájení vypeckovaného manga můžete použít výše uvedené metody. Krájení ovoce na kostičky bude mnohem snazší, protože budete muset ovoce rozdělit na dvě poloviny, z dužiny vykrojit kostičky a opatrně je odříznout, aniž byste nařízli do slupky. Pokud jste kreativní, můžete místo kostek použít kosočtverce, obdélníky a jiné tvary.
Ovoce můžete také nakrájet na klínky. Ovoce můžete nejdříve oloupat, nebo ho nechat neoloupané, v závislosti na tom, jak ho budete podávat. Krájení ovoce na klínky bude snazší, protože pecka nebude překážet, a klínky budou hladší a atraktivnější.
Nebo můžete ovoce oloupat, rozkrojit napůl a nakrájet na tenké proužky.
Pokud potřebujete ovoce nakrájet na saláty nebo ho propíchnout vidličkou, je nejlepší ho nakrájet na malé kostičky, kosočtverce nebo proužky. Pokud ovoce podáváte jako samostatný pokrm, je nejlepší ho nakrájet na klínky.
Můžeš sníst pecku?
Ačkoli se dužina manga obvykle konzumuje jako potravina, mnoho lidí si klade otázku, zda je jedlé i pecko, protože obsahuje také mnoho prospěšných látek. Obsahuje minerály, organické látky, vitamíny, bílkoviny a makroživiny. Často se mangu vyhýbáme, protože je tvrdé a hořké, ale když je ovoce nezralé, je poměrně měkké. Lze ho také použít k prevenci a léčbě některých nemocí.
Indikace
Semínko je užitečné pro prevenci anémie u lidí s nízkou hladinou hemoglobinu. Používá se také k léčbě průjmu a dalších dyspeptických poruch. Může být použito v dietách a ke snížení hladiny špatného cholesterolu. Může pomoci předcházet rozvoji hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.
Pravidla pro přípravu a použití
Abyste mohli jíst pecku, musíte ji z plodu vyjmout a rozpůlit na dvě části. Tvrdá skořápka obklopuje malou, měkkou, bílou dužinu s mírně hořkou chutí. U zralejších mang je dužina tmavá a tvrdá a má výrazně hořkou chuť, proto je nejlepší jíst pecky nezralého ovoce. Je třeba si uvědomit, že byste neměli konzumovat příliš mnoho ovoce a jeho částí, protože výrazně zlepšují trávení a jejich velké množství může vyvolat dyspeptické potíže.
Nejčastěji se semeno nejí, ale používá se k pěstování stromu doma.
Mohlo by vás zajímat:Často kladené otázky
Mango je šťavnaté a sladké ovoce. Jeho krájení a loupání může být často otravné, ale s výše popsanými metodami je to snadné a radost si ho vychutnat.
Odrůdy černé moruše a pěstební vlastnosti
Prořezávání stromů v zimě – stoprocentní pravda od A do Z o tomto postupu
Správná péče o mandarinku ve 12 jednoduchých krocích