Katalog odrůd a hybridů okurek pro nakládání a konzervování

Každá hospodyňka má svůj vlastní osvědčený recept na nakládání. Kromě kulinářských tajemství ale musíte vědět, jak vybrat správnou odrůdu pro zavařování. Nabízíme vám žebříček těch nejlepších, díky kterému budou vaše zavařeniny lahodné, aromatické a křupavé, až si budete olizovat prsty. Popadněte zápisník a pero a dělejte si poznámky – takové informace nikde jinde nenajdete.

Pravidla výběru

Dlouhé okurky s hladkou slupkou jsou vhodné do salátů, ale ne k nakládání. Salátové okurky se v létě konzumují čerstvé. Vařením slupka změkne, což zhorší chuť.

Nakládací okurky mají na slupce četné hrbolky a ostny. Po nakrájení je dužina pevná a má málo semen. Jsou vynikající, když se sbírají přímo ze zahrady, a ideální pro různé druhy zavařenin.

Třetí skupina zahrnuje všestranné druhy, vhodné pro všechno myslitelné. Kombinují vlastnosti prvních dvou skupin: mírně žebrovaný povrch s bílými hroty, o něco kratšími než ty světle zelené.

Kromě členství ve skupině je výběr založen na:

• pěstební podmínky (otevřené záhony nebo přístřešky);
• doba zrání zeleniny;
• chuťové vlastnosti;
• výnos plodiny.

Odrůdy vyvinuté již ve 20. století, úspěšně pěstované v různých regionech země, a k prodeji jsou i nové hybridy. Výběr je široký, ale doporučuje se zaměřit se na regionální odrůdy přizpůsobené konkrétním lokalitám.

Vhodné pro zavařování:

• kyselé okurky;
• produkující shluky vaječníků.

Semena se sbírají z odrůd, které se vám líbí, během pěstování. U hybridů budete muset každý rok kupovat nová semena.

Charakteristiky

Výběr správné odrůdy nebo hybridu ne vždy zaručuje úspěch. Sklizené okurky musí splňovat určité požadavky:

• délka - ne více než 12-13 cm;
• na kůži se vyskytují hrbolky (pupínky) s trny;
• chuť - mírně sladká, bez náznaku hořkosti;
• dužina je elastická a křupavá;
• absence dutin.

Mají jedinečnou vnitřní strukturu s příčnými cévami, které dodávají dužině křupavou texturu. Salátové odrůdy tuto vlastnost nemají; po ponoření do horkého nálevu nebo marinády dužina změkne.

Rané okurky přinesou úrodu v první polovině léta, ale pro zimní skladování budete muset okurky zasít později nebo použít hybridy střední a pozdní sklizně. V oblastech s krátkým létem jsou mráz běžné koncem srpna, proto se doporučuje pěstovat zeleninu ve sklenících. Pod střechou dozrají právě včas pro nakládání a zavařování.

TOP 8: Stará dobrá, osvědčená a pravdivá

Něžinský

Vhodné pro pěstování na trelážích, protože vytváří dlouhé révy. Okurky jsou připraveny ke sklizni za 55–70 dní. Opylovány hmyzem. Po naložení mají vynikající chuť a křupavou texturu. Plody jsou velké, hrbolaté a tmavě zelené.

Dosahují délky přibližně 10-12 cm. Nežinské okurky nejsou vhodné ke skladování, musí být zpracovány ihned po sklizni.

Muromskij

Známá, ale pro zkušené zahradníky poněkud zapomenutá odrůda. Tvoří bujné keře s bohatým olistěním. Krátké révy se pěstují rozložitě v záhonech. Dobře snáší mrazy a je odolná vůči suchu.

Muromské okurky jsou nízké, až 8 cm vysoké, břichaté a pevné. Slupka je světle zelená s charakteristickými bělavými pruhy. Voňavé, křupavé plody jsou vhodné k nakládání (sklenice, sudy). Nevýhodou je, že rychle přezrávají a ztrácejí chuť.

Dálný východ

Produkuje podlouhlé plody se šťavnatou, hustou dužninou. Vyznačuje se dlouhým obdobím plodnosti a bujným růstem. Pěstuje se na Sibiři, Dálném východě a Uralu a produkuje vysoké výnosy.

Pařížská okurka

Hlavní výhody okurky, milované letními obyvateli:

• sladkost;
• křupavá dužina;
• nenáročné na pěstební podmínky.

Odolný vůči nepříznivým podmínkám, produkuje stabilní výnosy.

Kyselé okurky dlouhé až 10 cm s hustým obsahem pod slupkou. Povrch je pokryt četnými hrbolky s ostny. Každá okurka váží 90 gramů.

Vjaznikovskij

Patří do „staré gardy“ a pěstuje se všude. Okurky jsou protáhlé, až 12 cm dlouhé, mírně hrudkovité a aromatické. Jádro je husté a křupavé.

Báječný

Jsou protáhlé, váží až 120 gramů a dlouhé 10–12 cm. Jsou středně rané, první sklizeň se objevuje 50 dní po vyklíčení. Jsou lahodné a vhodné do marinád a nakládání.

Pobřežní

Na trhu se objevila v 90. letech 20. století a pěstuje se převážně na otevřených záhonech. Jedná se o středně ranou odrůdu, okurky se sklízejí po 50–51 dnech. Trojúhelníkové okurky mají rozmazané bělavé pruhy, hrbolatý povrch a jsou bez trnů. Plody jsou pevné, bez hořkosti a prohlubní.

Křupavý

Zcela ospravedlňuje název, při solení Dužnina zůstává pevná, chutná a křupavá. Vhodná pro pěstování na otevřených záhonech, dobře se jí daří i v tunelech.

Je opylována hmyzem a dozrává přibližně za 50 dní. Výnosy jsou stabilní, až 9 kg na metr čtvereční. Okurky se sklízejí ve velikosti 8–10 cm; ty se nejlépe hodí pro nakládání v sudech.

Slupka je velká a hrbolatá, sytě tmavě zelené barvy. Zahrádkáři chválí křupavou chuť této odrůdy a poznamenávají, že nakládání její chuť jen vylepšuje.

TOP 8 oblíbených

Hermann

Nevyžaduje opylování, je produktivní a snadno se pěstuje. Vyvinuta v Holandsku a na trhu je od roku 2001. Kyselé okurky jsou jasně zelené s malými hrbolky. Z metru čtverečního lze sklidit až 20–25 kg okurek.

Hektor F1

Oblíbená raná hybridní odrůda. Doba sklizně: 30-35 dní. Kompaktní keře s trsovitým tvarem vaječníků, které se tvoří v uzlech. Odolná vůči hlavním chorobám, hustá výsadba je přijatelná.

Okurky jsou malé, o velikosti 8-10 cm. Povrch je pokryt velkými hrbolky a bílými ostny. Dužnina je křupavá a šťavnatá, s výraznou okurkovou vůní.

Odvaha F1

Doma vyšlechtěný hybrid vyznačující se bujnými keři a neomezeným růstem. Parthenokarpický. Na postranních výhonech vytváří až 6–8 kyselých okurek. Plody jsou sytě zelené s sotva viditelným květem, váží 100–140 gramů. Mají nasládlou chuť s příjemnou vůní.

Fénix

Produktivní, pozdně zrající odrůda. Doporučuje se pro otevřené záhony, opyluje se hmyzem. Produkuje válcovité okurky o průměru až 12-15 cm.

Keře jsou bujné, s dlouhými révami. Plodí dlouho, ale doporučuje se pravidelná sklizeň, jinak okurky přerostou.

Vodnář

Rostlina se středně dlouhými révami a robustními pětibokými listy. Plody jsou oválné, hrbolkovité. Slupka je hnědochlupatá.

Délka: 12-14 cm, barva: zelená s bělavými pruhy. Okurky jsou šťavnaté, bez hořkosti. Sklizeň začíná 50. den a období plodnosti je dlouhé.

Hra

Vynikající k nakládání a marinování, křupavé a lahodné. Okurky jsou protáhlé, ne delší než 11 cm, váží 68–72 gramů. Mají málo ostnů. Dozrávají 450–50 dní. Doba sklizně je prodloužená. Výstavy dobrý výsledek v krytu, na otevřených hřebenech.

Večery v Moskevské oblasti

Neurčitý, energický hybrid charakterizovaný odolností vůči infekcím a vysokým výnosem. Vaječníky se tvoří ve shlucích až s 3–4 okurkami. Květy jsou převážně samičí, s dlouhým obdobím plodnosti.

Marinda F1

Produktivní hybrid holandské šlechtění s výnosem 25-30 kg na metr čtvereční. Samosprašný, s konzistentním a stabilním výnosem okurek.

Bíloostné plody se sklízejí přibližně 40–45 dní po vyklíčení. Plodí dlouho. Patří mezi nejlepší odrůdy pro zimní konzervaci.

Nové hybridy. Top 6

Liliput F1

Při správné péči lze tuto hybridní okurku sklízet již v druhé polovině června. Okurky jsou velké 7–9 cm, mají velký hrbol a jsou pokryté malými bílými ostny. Jsou ideální k nakládání a výrobě lahodných marinád. Snadno se pěstují a produkují vysoký výnos (10–12 kg na metr čtvereční), ale špatně snášejí teplotní výkyvy.

Zeť F1

Raně zrající odrůda, která dobře roste ve sklenících a také dobře plodí na záhonech pod širým nebem. Je známá svou vynikající chutí. Tento hybrid se snadno pěstuje, nevyžaduje opylování a plodí za každého počasí. Plody jsou velké 12–14 cm s četnými hrbolky. Otrny jsou měkké, ne pichlavé. Okurky se sklízejí s nakládanou zeleninou nebo okurkami. Sklizeň je za 40 dní.

Sibiřská okurka F1

Tento hybrid vyniká mezi novými odrůdami svou odolností vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Byl vyvinut speciálně pro rizikové zemědělské oblasti a je snadno pěstovatelný. Okurky jsou krátké, 6-8 cm, a pevné. Slupka je světle zelená, s malými hrbolky a ostny. Geneticky je prostá hořkosti a má vynikající chuť.

Marjina Rošča F1

Jedná se o trsovitý hybrid, který začíná plodit brzy. Období plodnosti je dlouhé. Na keři dozrává až 10–12 kyselých okurek najednou. Smaragdově zbarvené, bíloostné plody jsou 10–12 cm dlouhé, s hustou slupkou a chutnou, šťavnatou dužninou.

Hit sezóny F1

Tato odrůda, proslulá bohatým plodením a spolehlivostí, byla vyšlechtěna šlechtiteli z agrofirmy Manul. Plodí okurky až do pozdního podzimu. Kyselé vaječníky se tvoří ve shlucích po 3–6. Boční výhonky bujně rostou, což prodlužuje dobu sklizně. Okurky mají bílé ostny, jsou dlouhé 8–11 cm a mají vynikající chuť.

Bílý cukr F1

Originální hybrid s mléčně krémovými okurkami. Tyto sladké, pevné okurky vypadají úžasně v různých sklenicích. White Sugar, vyvinutý uralskými šlechtiteli, se doporučuje pro drsné klima.

Zraje za 48-50 dní. Plody jsou 10-12 cm velké, s řídkými hrbolky na slupce. Produktivní hybrid, který vyžaduje jen malou péči.

Z hybridů zahradníci uvádějí Ginga F1 a Kroshka Enot F1. Ze speciálně vyšlechtěných okurek vyzdvihujeme Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 a San'kina Lyubov F1.

Univerzální. TOP 7

Fontanella

Snadno pěstovatelný hybrid, který produkuje zelené plody v každém ročním období. Pyšní se vynikající chutí a snadno se pěstuje. V chráněných oblastech dosahuje výnosů až 22–25 kg na metr čtvereční, zatímco na vyvýšených záhonech až 10 kg. Plody dozrávají nerovnoměrně a jsou dlouhé 10–12 cm. Jsou bez hořkosti a prohlubní a mají výrazné aroma. Po nakládání si zachovávají charakteristickou křupavost.

Huňatý

Raně zrající, kompaktní velikosti, se zkrácenými výhonky. Převažují samičí květy. Mladé plody se sklízejí denně během období plodnosti, jinak přerůstají. Plody jsou velké 9-12 cm, silnoslupné, hrbolkovité a s černými ostny.

Dítě

Malé, 7–10 cm vysoké okurky dozrávají za 38–40 dní. Mají bílé pubertální odrosty a velké, pichlavé hrbolky na tmavě zelené slupce. Z jednoho keře se sklízí až 45–50 okurek. Jsou ceněny pro svou ranou zralost, všestrannost a odolnost vůči infekcím.

Kukačka

Tato odrůda je oblíbená již více než čtyři desetiletí. Pěstuje ve všech regionech a od zahrádkářů se těší pozitivním ohlasům. Produkuje okurky dlouhé až 20–24 cm. Dužnina je pevná, s četnými malými semeny. Má příjemnou vůni. Výhonky jsou slabé, proto se při pěstování vyhýbáme zaštipování a bočním výhonkům. Pro zavařování se plody krájejí na plátky.

Paleček

Plodí bez opylování (partenokarpicky) a dobře se osvědčila ve sklenících a na vyvýšených záhonech. Výnos je 12–14 kg na metr čtvereční a plodí dlouho (až 1,8–2 měsíce). Kyselé okurky jsou 7–9 cm dlouhé, s malými bělavými pruhy na tmavě zelené slupce. Chuť je hodnocena jako „vynikající“.

Máša F1

Sklizeň trvá 38–40 dní. Plody jsou válcovité, s velmi silnou slupkou. Jsou 7–9 cm dlouhé a dužina je šťavnatá a křupavá. Není hořká. Z jednoho metru čtverečního lze sklidit až 11–12 kg.

Závodník

Silně rostoucí, opylované včelami, dozrává za 45 dní. Okurky jsou hrbolaté, tmavě zelené a pokryté malými ostny. Dorůstají 12-14 cm. Odolné vůči bakteriálnímu vadnutí a padlí.

Pravidla sklizně

Správná sklizeň zeleniny pro zavařování je umění. Základní pokyny:

1. Nejlépe ráno, před jasnými paprsky slunce.
2. Den předem se rostliny zalévají teplou vodou.
3. Plody se odstraňují opatrně, aniž by se poškodily révy nebo se obrátily.
4. Během sklizně se sklízejí denně, aby se zabránilo jejich přerůstání. Některé hybridy jsou geneticky modifikovány tak, aby byly bez hořkosti a odolné vůči přerůstajícím plodům. Starší odrůdy, pokud se nesklízejí včas, žloutnou a slupka plodů zdrsní.
5. Je vhodné provést přípravu v den po sklizni.
6. Doporučuje se pěstovat okurky s různou dobou zrání. Rané okurky se nejlépe hodí na letní konzervování, zatímco pozdní se používají na nakládání a marinády pro zimní konzumaci.