Kolik dní po odkvětu bych měl začít vykopávat brambory pro uskladnění?

Brambory rostou pod zemí, přičemž je viditelná pouze nadzemní část – stonky a listy. Dá se podle „vrcholků“ poznat, zda brambor sám vyrostl? Před květem věnuje veškerou svou energii růstu výhonků a teprve s rašením pupenů se tvoří malé hlízy.

Jakmile květy opadají, brambory začnou bujně růst. Chcete-li ochutnat mladé, nezralé brambory, je důležité nepromeškat tuto příležitost – tato fáze zrání trvá pouze dva nebo tři týdny.

Nové brambory jsou skutečnou lahůdkou. Kromě své jemné chuti obsahují řadu vitamínů, mikroprvků, bioflavonoidů, antioxidantů a vlákniny. Část těchto živin se samozřejmě po vaření ztrácí. Slupka je v této fázi velmi tenká a snadno se poškodí. Obvykle se seškrábne nožem, nikoli se loupe.

Jaké jsou známky zrání brambor?

Zrání brambor je určeno stavem vršků. Když keř dosáhne maximální velikosti, květy opadají asi před dvěma týdny, stonky se začnou mírně rozpadat a objeví se první žluté listy, je čas na zkušební sklizeň. Vnější znaky jsou velmi orientační. Pokud jsou kořeny příliš malé, vyplatí se počkat ještě týden nebo dva, než dosáhnou požadované velikosti, ať už to trvá jakkoli dlouho.

Jaké jsou metody sklizně brambor?

Nejoblíbenější metodou je prosté vykopání lopatou. Tato metoda zahrnuje vykopání celého keře. Nové brambory se obvykle neskladují pro budoucí použití, takže potřebné objemy jsou úměrné.

Existuje způsob, jak vykopat brambory, aniž byste poškodili nezralou úrodu. Lopatou vykopejte díru poblíž rostliny, nedaleko hlíz. Rukou opatrně odlomte a odstraňte největší brambory a nechte ty menší růst. Přidejte zeminu ke kořenům, rostlinu zalijte a poté kořeny zahrabejte a lehce udusejte.

Kdy můžete vykopat nové brambory?

Pokud vykopete brambory příliš brzy, kořeny budou příliš malé a vodnaté. Jak brambory dozrávají, hromadí se v nich škrob, díky čemuž jsou hustší.

Doba vykopávání mladých brambor závisí na termínech výsadby, které zase závisí na počasí, na tom, jak se půda zahřála a jaké bylo počasí.

Odrůdy s různou dobou zrání mají různou dobu pro své „mladé“ období. Raně zrající odrůdy jsou připraveny k první sklizni 35–40 dní po výsadbě, zatímco pozdně zrající odrůdy jsou připraveny k první sklizni o 50–60 dní později.

Ve středním Rusku, zejména v Moskevské oblasti, je klima poměrně drsné. Doba výsadby brambor je od konce dubna do první poloviny května. To za předpokladu, že mrazy pominuly a půda se dostatečně prohřála. Brambory tedy budou růst asi dva měsíce a sklízet se může: rané odrůdy v polovině července, pozdní odrůdy blíže srpnu.

Pravidla pro sklizeň a skladování plodin

K vykopání se vybírají nejsilnější rostliny. To není známka zralosti, ale hlízy budou větší. Mladé brambory se sklízejí pouze k jídlu. Nejsou dobře skladovatelné; rychle ochabnou, ztmavnou a měknou, proto si je nedělejte zásoby pro budoucí použití. Malé množství však lze volně zabalit (například v papíru) a skladovat na chladném místě – v lednici nebo zeleninovém sklepě. Pro skladování vyberte pevné hlízy bez poškození nebo tmavých skvrn.

Recenze

Mladé brambory jsou mezi zahrádkáři vždy oblíbené. Toto stádium zralosti je obzvláště ceněno pro svou výraznou chuť a zvýšený obsah cenných živin.

„Tady na Sibiři se sezóna nových brambor liší. Silně závisí na počasí – 2–3 týdny po odkvětu, pokud je venku zima, mohou hlízy zůstat dlouho velmi malé a vodnaté. Bez ohledu na to každý rok netrpělivě očekáváme první sklizeň brambor. Koncem července nebo začátkem srpna je čas vyrazit na daču.“

„S vykopáváním brambor můžete začít brzy po odkvětu; hlízy jsou stále malé, ale velmi chutné. Brambory rostou velmi rychle – každých pár dní slupka zdrsní a brambory se zvětší a zpevní. Obzvláště vhodné jsou rané odrůdy – běžné odrůdy nestihnou vykvést, ale tato už možná dokvetela. Sklízení může začít v červnu nebo červenci.“