Co mohu udělat, abych zabránil hnití středu zelí?

Vnitřní hniloba zelí je nejčastěji způsobena houbovým onemocněním zvaným „slizká bakterióza“. Tento stav je běžně známý jako „mokrá hniloba“. Infekce se může vyvinout v jakékoli fázi vývoje zelí, dokonce i během přepravy nebo skladování. Toto onemocnění je extrémně nebezpečné a může vést ke ztrátě celé úrody.

Známky porážky

Počáteční stádium onemocnění je velmi obtížné odhalit. Napadené zelí rostoucí na zahradě může postupovat dvěma způsoby:

1. Vnější listy hnijí. Vnější listy tmavnou, stávají se slizkými a vydávají hnilobný zápach. Pomalu a jistě se bakteriální plíseň šíří po celé hlávce, což vede k nevyhnutelné smrti rostliny.
2. Infekce začíná ve stonku zelí. V tomto případě patogeny infikují stonek prostřednictvím půdy nebo hmyzu. Stonek ztmavne a měkne. Nemoc rychle postupuje, vnitřní listy zbarví do špinavě krémové barvy, změknou a nakonec hlávka zelí odpadne.

Během skladování zelí může hniloba dlouho zůstat nepovšimnuta. Vnitřek stonku zelí se postupně rozkládá a mění se ve slizkou hmotu s hnilobným zápachem. Bakteriální hnilobu lze zjistit pouze tehdy, je-li postižena většina hlávky zelí.

Příčiny onemocnění

Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Jones) Waldee je bakterie, která způsobuje plíseň rostlin. Tento patogen je rozšířený po celém světě. Nejčastěji se aktivuje a napadá plodiny, když je imunitní systém rostliny oslabený. Tento oslabený imunitní systém spouští několik faktorů.

Nerovnováha živin v půdě

Nadbytek dusíku v půdě vede k růstu obrovských listů. Struktura listových čepelí se stává velmi kyprou a porézní. Mikroby snadno pronikají do rostlinných buněk skrz tento povrch.

Nedostatek vápníku situaci dále zhoršuje. Růst rostlin je zpomalený a listy se stávají tenkými a křehkými. I mírný vítr zelí snadno trhá a poškozuje. Infekce se rychle šíří ranami.

Aby se předešlo nerovnováze živin v půdě, je důležité půdu k výsadbě důkladně připravit. Příliš mnoho čerstvého nebo shnilého hnoje způsobí, že zelí bude nadváhou. Hnojení zelí by mělo probíhat striktně podle doporučení agronomů. Nejlepší je najít rovnováhu mezi překrmováním a nedostatkem živin. Jak zelí roste, dusíkatá hnojiva již nejsou nutná, ale fosforečno-draselná hnojiva jsou velmi prospěšná.

Povětrnostní podmínky

Nemoc je obzvláště aktivní ve vlhkém a horkém počasí. Teploty vzduchu nad 25 °C a vysoká vlhkost vzduchu jsou příznivými podmínkami pro rychlý růst bakterií. Při dlouhodobých deštích se na povrchu listů zelí tvoří vodní film. Mikroby se hromadí ve stojaté vodě a pronikají do rostlinné tkáně.

Zelí nelze ochránit před vysokými teplotami, ale můžete se pokusit chránit rostliny před nadměrnou vlhkostí. K tomu můžete během období srážek natáhnout přes záhon plastovou fólii.

Porušení zemědělské technologie

Zelí není nijak zvlášť náročná plodina, ale nedodržování základních pokynů pro výsadbu a péči může vést k chorobám. Mezi běžné chyby patří:

• zvýšená kyselost půdy;
• umístění zeleninových záhonů ve stínu;
• porušení vzoru přistání;
• přelévání a zalévání shora;
• nedodržování střídání plodin;
• umožnění tvorby povrchové kůry na půdě;
• nevyvážené krmení.

Škody

Napadení škůdci oslabuje rostlinu a její imunitní systém. Škůdci, jako jsou mšice zelné a moli, poškozují celistvost listů zelí. Infekce se rychle šíří poškozenými listy oslabených rostlin. Obzvláště nebezpečná je moucha zelná, která nemoc přenáší. Pro ochranu zeleniny před napadením škůdci je nutné preventivní ošetření.

Pozdní sklizeň

Zahrádkáři se obecně domnívají, že zelí by se mělo sklízet až po výrazných mrazech. To je mylná představa; mražené zelí není vhodné k dlouhodobému skladování. I když mrazy nejsou silné, riziko bakteriální sněti je velmi vysoké. Proto je důležité sledovat předpověď počasí na nadcházející dny a pokud teploty výrazně klesnou, pokusit se zelí sklidit.

Léčba a prevence

Úrodu napadenou bakteriálním slizem nelze zachránit. Zelí vykazující známky choroby není vhodné ke konzumaci. Nemoc se navíc může rozšířit na další plodiny. Proto se při objevení nemocných hlávek zelí okamžitě odstraní ze záhonů a pečlivě se seberou všechny rostlinné zbytky.

Zelí můžete před touto zákeřnou chorobou zachránit pravidelným prováděním preventivních opatření a dodržováním správných postupů pěstování a péče.

Preventivní ošetření

Preventivní ošetření je důležitým krokem v ochraně zelí před bakteriálními infekcemi a škůdci. Můžete použít jak zakoupené chemikálie, tak i lidové prostředky.

Chemikálie a jejich použití

• Před přesazením sazenic zelí do zahrady namočte kořeny na dvě hodiny do suspenze Fitosporinu-M. Zřeďte 40 ml roztoku na 10 litrů usazené vody.
• Během fáze tvorby pátého listu se zelí postřikuje roztokem Gamairu. Jedna tableta se zředí v jednom litru vody. Aplikační dávka připraveného roztoku je 1 litr na 10 m².
• Během aktivního růstu stříkejte listy 0,1% pracovním roztokem „Sporobacterinu“ v 15denních intervalech. Aplikujte 1 litr na 10 m².

Při ošetřování zelí různými sloučeninami je třeba mít na paměti, že jedlá část se nachází nad zemí, a proto lze chemické sloučeniny použít nejpozději 30 dní před sklizní.

Lidové recepty

Lidové prostředky jsou primárně zaměřeny na boj proti škůdcům, kteří poškozují listy zelí, oslabují rostliny a šíří infekci.

• Odvar z přesličky

Pro přípravu nálevu zalijte 200 gramů sušené byliny 10 litry vroucí vody a nechte 24 hodin louhovat. Výsledný nálev zřeďte vodou v poměru 1:5 a postříkejte jím zelí.

• Cibulovo-česnekový koktejl

Nechte louhovat 1 hrnek cibulové slupky a 3 hrnky česnekové slupky v 10 litrech vroucí vody po dobu 24 hodin. Poté nálev sceďte a každých sedm dní jím stříkejte zeleninu.

• Řešení na bázi esenciálních olejů

Zřeďte 20 kapek jedlového nebo eukalyptového oleje na 10 litrů vody. Aromatickým roztokem postříkejte záhony se zelím.

• Octový roztok

Dvě lžíce 9% octa rozpusťte v 10 litrech vody. Výslednou směsí postříkejte zelí.

Doporučení a rady

Kromě preventivních opatření vám pomůže vyhnout se setkání se slizkou bakteriózou na vašem pozemku dodržování jednoduchých pravidel:

• Vyberte si odrůdy zelí, které jsou nejodolnější vůči chorobám. Odrůdy zelí zcela imunní vůči bakteriálnímu slizu dosud nebyly vyšlechtěny. Výběr odrůdy odolné vůči většině houbových chorob však snižuje riziko infekce.

• Ošetřete semena před výsadbou. Semena ošetřená před výsadbou vytvoří silné výhonky, ze kterých vyrostou rostliny se silnějším imunitním systémem. K ošetření můžete použít hotové roztoky, například „Epin“. Zřeďte dvě kapky roztoku ve 100 ml vody. Semena namočte do výsledného roztoku na 5 hodin. Účinným lidovým lékem je namočení semen na 24 hodin do šťávy z aloe vera zředěné vodou v poměru 50/50.

• Dezinfikujte půdu. K hubení patogenů v půdě můžete použít síran měďnatý. Stačí jedna polévková lžíce roztoku na deset litrů vody. Před aplikací roztoku půdu nakypřete. Dezinfekce se provádí na jaře 2–3 týdny před výsadbou zelí a na podzim po sklizni.

• Sledujte kyselost půdy. Zelí nemá rádo vysoce kyselé půdy; kyselé podmínky jsou také ideální pro růst bakterií. Proto je důležité sledovat pH půdy a v případě potřeby ji odkyselit. Jedlá soda je vynikajícím řešením tohoto problému. Lze ji aplikovat suchou nebo zředěnou bezprostředně před výsadbou.

• Dodržujte pravidla střídání plodin. Základem střídání plodin je pravidlo, že se stejná plodina nesmí sázet dva roky po sobě na stejném místě. Nejlepší je střídat různé skupiny plodin každoročně. Ideálními předchůdci pro zelí jsou brambory, rajčata, česnek a cibule.

• Dodržujte schéma výsadby. Schéma výsadby zelí by mělo přesně odpovídat doporučením pěstitele odrůdy. Vyhněte se šetření místa přílišnou hustou výsadbou. Stlačení rostlin vede ke špatné cirkulaci vzduchu a hromadění vody na listech, což přispívá k šíření bakteriální spály.

• Dodržujte pokyny pro skladování zeleniny. Měsíc před uskladněním zelí dezinfikujte sklep nebo suterén. Můžete použít hotové dezinfekční prostředky nebo zředěný roztok manganistanu draselného. Všechny povrchy by měly být ošetřeny antiseptickými roztoky. Teplota vzduchu v prostoru pro skladování zeleniny by měla být udržována na 3–4 °C. Hlávky zelí lze umístit na stonky nebo zavěsit za stonky. Ujistěte se, že mezi nimi je dostatečný prostor pro volnou cirkulaci vzduchu.

Recenze

Jekatěrina Vasilievna, Čeljabinsk

S tímto problémem jsme se setkali před dvěma lety. Léto bylo velmi horké a deštivé, což vedlo k výskytu bakteriální plísně hnisavé na našem pozemku. V době sklizně už nezbývalo nic ke sklizni; všech 30 hlávek zelí na révě shnilo. Zasadili jsme pět různých odrůd. Veškeré zelí mimo pozemek jsme spálili. Od té doby celý pozemek dvakrát ročně stříkáme síranem měďnatým. Další dva roky jsme zelí pěstovali bez problémů.

Olga, Kirovská oblast

Hlávky zelí ve sklepě pravidelně hnily. Analyzovali jsme možnou příčinu a usoudili, že sklízíme příliš pozdě. Vždycky jsme poslouchali babičku, která říkala, že mráz zelí vybělí. Mysleli jsme si, že je to dobře. Jakmile jsme začali hlávky zelí před mrazem krájet, nemoc ustoupila.

Závěr

Více než 80 % chorob zelí je bakteriálního původu. V současné době neexistují žádné bezpečné metody léčby těchto zákeřných chorob. Aby se zabránilo napadení plodiny a zajistila se dobrá sklizeň, je nezbytné dodržovat správnou péči o rostlinu a pravidelně provádět preventivní údržbu.