Jak vypěstovat kombuchu od základu?

Nápoj z kombuchy je osvěžující a má léčivé účinky na tělo, posiluje imunitu, zlepšuje krevní oběh, normalizuje funkci žaludku a odstraňuje přebytečné tekutiny z těla. Během nemoci pomáhá v boji proti zánětům a infekcím. Houbu si můžete vypěstovat doma a připravit si z ní lahodný a zdravý nápoj.

Pěstování kombuchy

Jednoduchý způsob, jak si vyrobit perlivou tekutinu, je půjčit si od přátel nebo známých vrstvu, zasadit ji a zalít lístky sladkého čaje. Chcete-li si houbu vypěstovat doma, postupujte takto:

1. Dezinfikujte třílitrovou sklenici. Zalijte ji vroucí vodou.
2. V samostatné nádobě uvařte silný čaj a nechte louhovat alespoň 20 minut. Stačí 3 polévkové lžíce čajových lístků na 1 litr vroucí vody.
3. Roztok sceďte a nalijte do sterilizované sklenice. Přidejte 4 lžíce cukru. Míchejte, dokud se granule zcela nerozpustí.
4. Přeložte plátýnko do několika vrstev a zavažte hrdlo konvice, abyste zabránili vniknutí prachu a nečistot. Kombucha je hotová.

Nádobu s obsahem umístěte na 1,5 až 2 měsíce na tmavé místo. Poté se objeví první vrstva – tenký film o tloušťce asi 2 mm. Stejným způsobem uvařte silný čaj, oslaďte ho a mladou houbu přesaďte do čerstvého nálevu. Poté bude dále růst. Po 5 až 10 dnech bude nápoj připraven k pití; doporučuje se pít ho vychlazený.

Pěstování kombuchy z šípků

Šípkový čaj je ještě prospěšnější než klasická verze. Je obohacen o vitamín C, který je nezbytný pro posílení imunitního systému a zlepšení stavu pokožky a vlasů.

Mohlo by vás zajímat:

Jablečný a aroniový kompot - lahodný a zdravý
Tento nápoj je nyní relevantnější než kdy jindy, protože přišlo chladné počasí a imunitní systém potřebuje posílit. Recept…Číst dále…

Připravte si to takto:

1. Termosku důkladně opláchněte zevnitř.
2. Na dno nádoby umístěte čerstvé nebo sušené šípky v poměru 20-30 kusů na 1 litr vody.
3. Termosku uzavřete víčkem.

Po dvou měsících nádobu otevřete. Během této doby v termosce vyroste houba, kterou lze použít k vytvoření lahodného léčivého nápoje. Vyjměte ji z nádoby, opláchněte a přendejte na dno předsterilizované sklenice.

V samostatné nádobě si připravte silný čaj, nechte vychladnout, sceďte a oslaďte. Čajový nálev nalijte do nádoby s houbou a hrdlo přikryjte plátýnkem. K pití bude připraven za 7–10 dní. Po 1,5 měsíci dosáhne průměru sklenice.

Rostoucí z kusu

Pokud se s vámi někdo podělil o vrstvu houbového čaje nebo šípkového nálevu, je to snazší, protože nemusíte čekat několik měsíců na louhování. Nápoj si z něj připravte takto:

1. Kus důkladně opláchněte ze všech stran převařenou vodou.
2. Sterilizujte sklenici. Zalijte ji vroucí vodou.
3. Čaj uvařte v poměru 1-2 polévkové lžíce na 1 litr vody a sceďte. Vychladlý čaj oslaďte a přidejte houbu.

Mohlo by vás zajímat:

Jablečný a hroznový kompot na zimu
Jablka se často používají k výrobě nápojů na zimu, ale ani hrozny by se neměly přehlížet. Stejně jako jiné bobule i...Číst dále…

Nápoj lze konzumovat po 3 dnech. Po 5–10 dnech získá bohatou chuť. Kolem hrdla sklenice uvažte silnou vrstvu gázy, abyste zabránili tvorbě prachu a zároveň umožnili proudění vzduchu.

Péče

Houba může růst několik let a ztlušťovat se. Vytvoří se vrstvy, které lze ručně oddělit a přenést do nové sklenice. Aby byl nápoj chutný a zdravý a aby samotná vrstva nebyla náchylná k chorobám a zdravému růstu, dodržujte několik pravidel péče:

1. Tekutinu vždy louhujte ve skleněné nádobě. Jakýkoli jiný materiál způsobí oxidaci, která negativně ovlivní její chuť.
2. Pokud skladujete sklenici s houbami v kuchyni, uchovávejte je mimo dosah jídla a sporáku. Mají dobré savé vlastnosti.
3. Nezakrývejte nádobu pevným víkem místo plátna. Na houbách se vytvoří plíseň.
4. Čajové lístky zalévejte pouze tehdy, když se cukr rozpustí. Nechte je nejprve vychladnout. Písek nebo horká tekutina způsobí popáleniny na čajových lístcích.
5. Jednou za měsíc vyprázdněte nádobu, důkladně opláchněte houbu i sklenici a poté nápoj znovu louhujte.
6. Ujistěte se, že v nádobě je vždy nějaká tekutina; před přidáním nových čajových lístků ji zcela nevylévejte.

Zdraví houby můžete sledovat podle její barvy. Nahnědlý odstín naznačuje, že čaj byl příliš silný. Opláchněte ji vodou a poté dolijte slabším nálevem. Bílý odstín nebo skvrny naznačují popáleniny od cukrových zrn, čajových lístků nebo vroucí vody. Poté může houba přestat růst a uhynout.

Nápoj z kombuchy má spoustu užitečných vlastnostíV létě je to skvělý osvěžovač žízně. Vypěstujte si ho a správně ho uvařte, abyste měli ve své kuchyni celoroční zdroj vitamínů, krásy a zdraví. Nezapomeňte se o svého „mazlíčka“ ve sklenici řádně starat.