Pečené v hrncích s masem a bramborami v troubě

Venkovská kuchyně

I jednoduchý guláš z masa a brambor je v hrnci překvapivě chutný a voňavý. A i když ho vaříte v troubě, bude chutnat jako něco, co se v troubě uvařilo – a to vše díky hrnci. No a samozřejmě hodně štěstí s receptem!

Naše podrobná mistrovská třída s fotografiemi vás seznámí se všemi složitostmi přípravy této pečeně.

Složení:

hovězí řízek – 200 g;
cibule, malá – 1 ks;
mrkev – 0,5 ks, malá;
brambory – 4-5 ks, malé velikosti;
česnek – 1-2 stroužky;
sůl, mletý černý pepř, koření – dle chuti;
tvrdý sýr – 40 g.

Jak připravit pečené maso a brambory v hrncích

Na tento pokrm můžete použít jakékoli maso: vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí. Vyberte libové vepřové a hovězí maso a na drůbež použijte stehenní řezy – tím zajistíte středně tučnou pečeni se šťavnatými kousky masa. Drůbež oloupejte, my ji v tomto pokrmu nepoužíváme. Maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky, každý asi 2 cm. Osolte, opepřete a osolte a dobře promíchejte. Nechte 20–30 minut marinovat.

Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev a bramboru. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo tenké půlkroužky.

Brambory nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2–2,5 cm.

Brambory dejte do mísy, přidejte sůl, koření na brambory a česnek prolisovaný lisem. Promíchejte.

Smíchejte brambory, cibuli, mrkev, maso a promíchejte.

Připravené ingredience vložte do hrnce a naplňte ho až po okraj.

Nalijte vroucí vodu do hrnce tak, aby její hladina sahala 3–4 cm pod horní okraj hrnce.

Hrnec přikryjte poklicí a vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů Celsia. Pečte 45–60 minut. Doba pečení závisí na druhu masa a velikosti kusů masa a brambor.