Předkrm ze sledě - jednoduchý a lahodný recept

Venkovská kuchyně

Předkrmy ze sledě a brambor jsou tak lahodné, že se z nich prostě sbíhají sliny. Existuje však tolik variací. Nabízíme výběr z pěti různých předkrmů ze sledě: plněné tartaletky, vejce s vejci, kuličky obalené v bylinkách, citronové a cibulové závitky a hustou pomazánku s krekry.

Doba vaření je 40 minut. Recept s fotografiemi a uvedenými ingrediencemi vystačí na 5–6 porcí.

Složení:

lehce solený sleď – 350-400 g;
slepičí vejce – 6 ks;
červená cibule – 1 ks;
vařená řepa – 1 ks;
vařené brambory – 2 ks;
avokádo – 1 ks.;
čerstvá okurka – 1 ks;
tavený sýr – 100 g;
máslo – 30 g;
citron – 1 ks;
kopr, petržel – 1 svazek;
majonéza – 100 g;
tartaletky, slané krekry.

Jak připravit předkrm ze sledě a brambor

Ostrým nožem nakrájejte dlouhý filet ze sledě na tenké plátky. Červenou cibuli nakrájejte na kolečka. Citron nakrájejte na tenké klínky.

Oddělte filet ze sledě, nakrájejte cibuli a citron

Zabalte plátek citronu do filetu a zavinák zajistěte kroužkem červené cibule. Upečte několik zavinátek a naaranžujte je na talíř.

Dvě natvrdo uvařená vejce nechte vychladnout a opatrně je oloupejte. Vejce podélně rozkrojte napůl a vyjměte žloutek.

V misce smíchejte nastrouhanou řepu, žloutky, nadrobno nasekaný kopr, majonézu, přidejte trochu na kostičky nakrájeného sledě, důkladně promíchejte.

směs řepy, žloutek, kopr, sleď, majonéza

Odřízněte spodní část půlek vajec a naplňte je náplní z červené řepy.

Plněná vejce ozdobte plátky sledě a lístkem petrželky nebo kopru.

Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou nebo nakrájejte na kostičky.

K avokádu přidejte nakrájený filet ze sledě (asi 70 g), dochuťte bylinkami a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

přidejte filet ze sledě, bylinky a citronovou šťávu

Tartletky naplňte směsí sledě a avokáda.

Nastrouhejte uvařené brambory a dvě natvrdo uvařená vejce na jemném struhadle, přidejte změklé máslo, nadrobno nakrájeného sledě (100 g) a polovinu taveného sýra.

Ingredience důkladně promíchejte, abyste získali hustou, homogenní hmotu.

Směs nechte několik minut vychladnout v lednici, vytvarujte kuličky a obalte v nasekaných bylinách.

udělejte kuličky a obalte je v bylinkách

V misce smíchejte dvě vařená vejce, čerstvou okurku, sleďový filet, zbývající tavený sýr a vymačkejte lžíci citronové šťávy.

směs vajec, okurky, sledě, sýra, citronové šťávy

Ingredience rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nevznikne homogenní pasta.

Pastu dejte na solené krekry nebo plátky vařených brambor a ozdobte bylinkami a brusinkami.

Předkrmy dejte na plochý talíř nebo velké prkénko a ihned podávejte. Dobrou chuť.