Jablečný koláč, který zastínil Charlotte, je chutnější, ale snadněji se připravuje.

Venkovská kuchyně

Tento jablečný koláč na kefíru je chutnější než šarlotka a mnohem snadněji se připravuje: podrobný recept s fotografiemi vás provede celým procesem. Tento recept na těsto vyžaduje pouze dvě vejce, což je mnohem méně než na tradiční šarlotku. Pečené zboží se nadýchá díky prášku do pečiva a jedlé sodě, které reagují s kyselým prostředím (kefír), díky čemuž koláč v troubě dobře kyne a je nadýchaný bez nutnosti dlouhého šlehání vajec.

Na toto těsto se hodí jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek – podmáslí, jogurt, fermentované pečené mléko nebo obyčejné kysané mléko. Nejlepší je zvolit jablka na sladkokyselo – dodají těstu lepší chuť.

Doba vaření je 40 minut. Tento recept vystačí na 10 porcí.

Složení:

jablko – 4 ks;
kefír 3,2% - 175 ml;
cukr – 230 g;
celozrnná mouka – 180 g;
vejce – 2 ks;
olivový olej – 15 ml;
jedlá soda, prášek do pečiva, sůl, máslo a mletá strouhanka a moučkový cukr.

Jak připravit jablečný koláč s kefírem

Do misky nalijte kefír, ohřátý na pokojovou teplotu, přidejte jemný bílý cukr.

Smíchejte kefír s cukrem, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí, rozlomte čerstvá slepičí vejce do misky a přidejte půl lžičky kuchyňské soli.

Jakmile jsou tekuté ingredience důkladně promíchány, postupně přidávejte prosátou celozrnnou mouku, čajovou lžičku prášku do pečiva a špetku jedlé sody. Jedlu sodu není třeba rozpouštět, protože kefír je kyselý.

Těsto dobře promíchejte, zalijte lžící kvalitního olivového oleje.

Vymažte nepřilnavou formu na pečení (průměr formy v tomto receptu je 25 centimetrů) máslem a vysypte strouhankou, aby se koláč nepřipálil.

vymažte pánev máslem a vysypte strouhankou

Hotové těsto nalijte do formy a protřepejte, abyste odstranili vzduchové bubliny.

Jablka odstraňte jádřince a nakrájejte je. Jablka položte na těsto do tvaru vějíře.

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Koláč vložte doprostřed předehřáté trouby a pečte 35–40 minut.

Vychladlý koláč dejte na servírovací talíř a posypte moučkovým cukrem přes jemné síto. Podávejte s čajem.

Dobrou chuť.