Hrozny Chardonnay: Charakteristika a popis odrůdy, výsadba a péče

Pokud požádáte někoho, kdo se v hroznech nevyzná, aby zpaměti vyjmenoval jakoukoli odrůdu, pravděpodobně vám řekne Chardonnay. Tato odrůda si získala celosvětovou popularitu, je známá ve všech rozvinutých zemích a stále se tam aktivně pěstuje.

Chardonnay se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku na celých plantážích, protože je nenáročné na péči a všestranné ve svém zamýšleném účelu.

Charakteristika a popis

Přesné datum a oblast původu Chardonnay zůstávají neznámé. Vinaři spekulují, že odrůda pochází ze západní Evropy. Jiná teorie tvrdí, že hrozno vzniklo křížením dvou odrůd: Gouais Blanc a Pyrot Noir. Původně byla odrůda vyšlechtěna jako technická a byla určena pouze ke zpracování.

Bobule jsou zelenobílé, kulaté a pokryté tenkou vrstvou vosku. Na slunci tento povlak získává zlatavý odstín, který jim dodává lákavý vzhled. Každá bobule je až 20 mm dlouhá a 12 mm široká. Jejich hmotnost se pohybuje od 12 do 15 g. Chuť je sladkokyselá s výraznou ovocnou vůní. Obsah cukru je 15-18 g a kyselost je 8-12 g. Chardonnay má komplexní vůni, prolínají se tóny citronu, ananasu, ořechů a melounu. Dutá dužina obsahuje 2-3 semínka. Slupka je pevná, ale tenká.

Pokud jde o dobu zrání, Chardonnay je považováno za středně ranou odrůdu. Od nabobtnání pupenů do výsadby uplyne minimálně 135–140 dní. V jižních oblastech zrání probíhá koncem srpna nebo v září. Mladé výhonky dobře dozrávají, ale výnos hroznů je nízký. Z celkového počtu výhonků plodí pouze jedna třetina, ne více než polovina. Při správné pěstitelské technice lze dosáhnout výnosu 8–12 tun bobulí na hektar půdy. Chardonnay se používá především k výrobě vína. Pěstuje se jak doma, tak ve velkovýrobách. Kromě vína se používá k výrobě šampaňského. Odrůda je vhodná i k čerstvé spotřebě. Hroznová lze použít k výrobě kompotů, džemů a zavařenin.

Hrozny Chardonnay se pohybují od středně velkých až po bujné. Silné výhonky dosahují výšky přes 5 metrů. Listy na výhonech jsou pilovité a jasně zelené. Nevykazují žádné pubertální oplodí. Opylování probíhá samostatně, protože odrůda je hermafroditická. Hrozny jsou těžké, každý váží 1 kg. Po přezrání bobule padají k zemi. Upevnění k mřížoví je nezbytné.

Odrůda je obzvláště rozšířená podél mírného podnebí pobřeží Černého moře a v dalších jižních oblastech. Chardonnay lze pěstovat i v Moskevské oblasti, ale doporučuje se krytí. Nemusí být vhodná pro Sibiř a Ural. Má nízkou mrazuvzdornost a hrozny hynou při teplotách pod -20 °C. Imunita rostliny je průměrná. Někdy je náchylná k padlí a oidiu. Při vysoké vlhkosti bobule hnijí.

Odrůda v sobě spojuje jak pozitivní stránky, tak i drobné nevýhody.

Výhody:

• vynikající kvalitní suroviny pro výrobu vína;
• odolnost vůči suchu;
• nevyžaduje opylovače;
• dobře se rozmnožuje.

Nedostatky:

• špatná odolnost vůči hnilobě;
• bobule jsou náchylné k praskání;
• nízký výnos.

Přistání

Půda se připraví předem. Přidejte vápenec (1-2 šálky na metr čtvereční) a kompost (1 kbelík na metr čtvereční). Všechny ingredience zaryjte do půdy a nechte dva týdny působit. Před výsadbou půdu důkladně zalijte. Lze použít směs Bordeaux (2-3% roztok) nebo síran měďnatý (3% roztok) – tyto přípravky účinně bojují proti patogenům a chrání rostlinu před možnou infekcí.

Pro přistání Vykopejte pro sazenici jámu téměř metr hlubokou. Naplňte ji kbelíkem drceného kameniva a kbelíkem kompostu. Sazenici vložte do kompostu a zakryjte zbývající zeminou. Kořenový krček by měl zůstat nad povrchem půdy. Ihned po výsadbě sazenici zavažte a zalijte 2–3 kbelíky vody. Poté, co se voda vsákne, přidejte na vlhkou půdu vrstvu mulče – sena, slámy nebo pilin.

Péče

Jednou týdně nebo každé dva týdny kypřete půdu kolem rostliny. To je nezbytné pro zlepšení cirkulace vzduchu v kořenovém systému. K kypření půdy použijte motyku nebo ruku. Tento postup je nutné provádět s maximální opatrností, aby nedošlo k poškození mladého kmene. Obzvláště dobré je kypřit vlhkou půdu, protože to jí umožňuje rychleji absorbovat vodu a kyslík.

Chardonnay nesnáší častou zálivku. Nejlepší je hrozny nezalévat více než jednou za 3–4 týdny. Během kvetení a plodění je třeba se zálivce úplně vyhnout, aby se nezkazila chuť ovoce. Voda by měla být mírně teplá. Kbelík s vodou můžete na pár hodin umístit na slunce, aby se důkladně zahřál. Zalévání by se mělo provádět ráno, před polednem. Večerní zálivka je nebezpečná, protože vlhkost se přes noc nestihne odpařit, což vede k hnilobě.

Přístřešek na zimu

V jižních oblastech lze Chardonnay pěstovat bez povrchové úpravy. V ostatních oblastech se půda na konci podzimu mulčuje slámou, výhonky se ohnou k zemi a navrch se položí smrkové větve. Přes větve se natáhne fólie nebo agrovlákno a materiál se ze všech stran přitlačí. Nechte v tomto stavu. hrozny na zimu. Od poloviny dubna se přístřešek demontuje.

Recenze

Většina vinařů se shoduje na jednom: odrůda si právem zaslouží velkou chválu, i přes své nedostatky.

Julia ze Soči

„Na svém pozemku mi roste asi 12 rév odrůdy Chardonnay. Letos jim bylo čtyři roky. Bobule jsou jedlé, ale trochu svíravé. Pěstuji je na domácí víno. Zkoušel jsem je míchat s jinými odrůdami, ale víc mi chutnala odrůda pouze Chardonnay. Příští rok chci zkusit vzít pár řízků z hlavní révy a rozmnožit tak svou vinici.“

Evgenija

„Moje vinná réva roste na kopci na dobře osvětleném místě. Hojně plodí s normálním výnosem. Při řezu nechávám 10–12 pupenů a trsy se pak bujně tvoří. Po odkvětu jsem jako hnojivo použil superfosfát (1 polévkovou lžíci na 10 litrů); myslel jsem si, že bobule pak sladnou.“