Kdy sklízet hrozny na víno

Průmyslové hrozny se sklízejí na podzim. Bobule musí být pro výrobu vína plně zralé, aby se z nich dalo vyrobit lahodné a aromatické víno. Sklizeň hroznů není tak snadná, jak se zdá. Pravidla pro přípravu vinné suroviny ke zpracování jsou jednoduchá, ale je nutné je dodržovat. Přezrálé nebo nedozrálé hrozny mohou zkazit kvalitu připraveného nápoje.

Určení zralosti hroznů

Bobulovité plodiny se dělí na dva podtypy podle doby zrání. Prvním je fyzická zralost hroznů. V závislosti na pěstitelských podmínkách plody dozrávají dříve nebo později, než je doba stanovená původcem. Fyzická zralost nastává, když všechny hrozny získají cukr a barvu. Druhým typem je technická zralost. Pro různé... odrůdy Ve vinařství jsou doby sklizně striktně definované. To umožňuje dosáhnout harmonické chuti a vůně ročníkových vín.

Připravenost štětců zahradní rostliny je indikována vnějšími vlastnostmi hroznů.

Mohlo by vás zajímat:

Jak připravit hrozny na zimu: co dělat, prořezávání a zimní úkryt
Správná příprava hroznů na zimu je ochrání před chladem a škůdci. Ačkoli většina odrůd…Číst dále…

Hlavní znaky zralosti:

• Zralé hrozny jsou rovnoměrně zbarvené. Odrůdy s tmavými bobulemi získávají sytou barvu bez světlých skvrn, zatímco bílé se stávají jasnými a lesklými;
• poblíž stonku se objevuje tenká kůrka;
• kůže se stává tenkou;
• plody sladnou s výraznou odrůdovou chutí;
• semena se mění ze zelené na hnědohnědou;
• bobule se snadno oddělují od hroznů.

Pravidla sklizně

S sklízením hroznů byste měli začít, až budete s chutí a vůní bobulí zcela spokojeni.

Mohlo by vás zajímat:

Podzimní hnojení hroznů na zimu
Včasné podzimní hnojení hroznů na zimu je nezbytné k jejich ochraně před nízkými teplotami, chorobami a...Číst dále…

Sbírejte ovoce podle pravidel:

1. Počasí během sklizně by mělo být suché. Pokud prší, počkejte, až hrozny zcela uschnou.
2. Kartáče stříhejte pouze zahradnickými nůžkami, abyste nepoškodili vinnou révu.
3. Sbírejte večer; nedoporučuje se to dělat ráno, protože se může tvořit rosa.
4. Veškeré shnilé plody ihned oberte a vyhoďte, abyste zabránili šíření hniloby nebo plísně na zdravé bobule.

Jednoduché tipy vám pomohou včas sklidit bobule a vyrobit lahodné víno. Před prořezáváním hroznů se seznamte se specifiky výroby konkrétního alkoholického nápoje. Některá vína vyžadují různý obsah cukru. Nedodržení těchto doporučení může zničit chuť vašeho alkoholického nápoje.