Třešňový džem s peckami na zimu: lahodný recept

Přípravy na zimu

Tržní sezóna se blíží a obchody budou plné lahodných, čerstvých třešní, sladkých třešní a dalšího ovoce. Je čas dopřát si dary přírody a zároveň přemýšlet o tom, jak je uchovat na dlouhou, chladnou zimu. Skvělou možností je připravit si na zimu třešňový džem s peckami; lahodný výsledek je jednoduše zaručen.

Třešňový džem s peckami

Nemusíte si s odstraňováním všech pecek z třešní lámat hlavu. příprava na zimuVypeckovaná verze je skvělá a sní se během chvilky. Ingredience jsou na 10 porcí a doba vaření je asi 1,5 hodiny.

Co budete potřebovat:

Třešně – 1 kg;
Vanilin - špetka;
Kyselina citronová - 1 g;
Voda – 275 ml;
Cukr – 1,2 kg.

Příprava:

Proč se mezi ostatními zavařeninami dělá třešňový džem s peckami jako první? Všechno to závisí na době zrání ovoce. Třešně zaplňují regály dříve než jiné ovoce, takže se domácí kuchaři snaží stihnout ty své včas. Někteří bobule mrazí, aby si v zimě mohli vychutnat lahodné dezerty, zatímco jiní dávají přednost džemu nebo džusu.

Můžete udělat vše výše uvedené, hlavní je připravit dostatek sklenic. Tento typ džemu se snáze připravuje, protože třešně jsou považovány za křehké, měkké bobule, takže je stačí udělat jen jednou, ne dvakrát. Pokud jsou bobule příliš sladké nebo přeslazené, můžete přidat kyselinu citronovou k naředění chuti. Vanilin slouží jako přírodní aroma. Bobule důkladně omyjte a odstraňte stopky a listy. Také je protřepejte a odstraňte všechny nemocné, shnilé nebo poškozené plody.

Pozor! Někdy můžete najít červy mezi třešněmi nebo uvnitř nich, proto se pečlivě podívejte.

Cukr nasypte do hrnce s vroucí vodou (375 ml, dle receptu). Přiveďte k varu. Míchejte, aby se cukr rychleji rozpustil. Krátce povařte, 2–3 minuty. Poté směs přeceďte přes flanelovou plachtu nebo plátýnko. Nyní znovu přiveďte k varu.

Přidejte bobule do horkého, přecezeného sirupu a vařte jednou středně intenzivně nebo dvakrát krátce, pokaždé 5 minut. Výsledkem bude:

Vařte 5 minut, poté nechte 5 hodin odpočinout a poté vařte dalších 5 minut. Na konci druhého vaření přidejte vanilku a poté kyselinu. Džem je hotový. Nechte ho vychladnout a poté nalijte do připravených, čistých sklenic.

Uzavřete jednorázovými kovovými nebo plechovými víčky a nechte vychladnout. Poté hotový džem přendejte na místo trvalého skladování.

Třešňový džem "Pět minut"

Zdá se vám výroba džemu jako dlouhý a složitý proces? Marně. Tento recept vyvrátí většinu mýtů a ukáže, jak rychle a snadno si můžete připravit několik sklenic skvělého džemu.

Co budete potřebovat:

Třešně - 1 kg;
Cukr – 1 kg.

Příprava:

Jak si bez problémů a dalších ingrediencí připravit třešňový džem? Nejprve omyjte 1 kg bobulí a přeberte je, odstraňte stopky a listy. Odstraňte také veškeré shnilé, nemocné nebo přezrálé plody. Bobule omyjte a sceďte.

Uvařené třešně posypte cukrem, nejlépe přímo do hrnce, který jste si připravili k vaření. Dobře promíchejte a hrnec postavte na sporák. Můžete přidat trochu vody, aby se bobule nepřipálily. Nastavte teplotu na nízkou nebo střední (v závislosti na vašem sporáku). Vařte, dokud se cukr postupně nerozpustí ve šťávě z bobulí. To obvykle trvá 5–6 minut po ohřátí.

Necháme chvíli povařit a pak ještě horké nalijeme marmeládu do předem připravených, sterilizovaných sklenic. Zarolujeme a dáme vychladnout pod deku nebo přikrývku, stejně jako předtím. jahodový džem s celými bobulemiJakmile vychladnou, můžete je přesunout na jejich trvalá místa skladování.

Klasický recept na třešňový džem

Pecky z třešní absorbují cukr, takže pokud chcete sladký a bohatý džem, použijte ho více. Ingredience jsou stejné, liší se pouze způsob přípravy. Tento recept je považován za klasický a vyžaduje několik louhů, ne jen jeden, s přestávkou mezi jednotlivými louhy.

Co budete potřebovat:

Třešně – 1 kg;
Cukr - 1,2 kg.

Příprava:

Nejprve zřeďte veškerý cukr vodou; potřebujete cukrový sirup o koncentraci přibližně 65 %. Vařte, dokud se cukr postupně nerozpustí.

Poté připravený sirup nalijte do jiné, větší nádoby. Přidejte omyté a oloupané bobule. Třešně se mimochodem vaří podobným způsobem. Nádobu přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte 5–10 minut louhovat. Poté přendejte na chladné a tmavé místo a nechte louhovat. To bude trvat asi 5 dlouhých hodin.

Po 5 hodinách znovu vařte dalších 5–10 minut. Ještě horký džem nalijte do čistých sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete. Můžete ho ihned uložit na trvalé místo, mimo dosah deky nebo prošívané deky.

Třešňový džem s citronem

Zkušení kuchaři používají recept jako vodítko, ale sami si rozhodují, kolik ho přidají za pochodu. Koneckonců, chutě se liší. Cukr reguluje sladkost hotového džemu, zatímco citron dodává kyselost a bohatost. Někdo používá kyselinu citronovou, ale zde potřebujete obyčejný, zralý citron. Ti, kteří rádi experimentují, však mohou nahradit pomeranč nebo přidat ořechy. Podívejme se v receptu, jak na to.

Co budete potřebovat:

Třešně – 1 kg;
Cukr – 1 kg;
Citron – 1 ks.

Příprava:

Třešně omyjte a přeberte, odstraňte stopky, listy a všechny shnilé nebo nemocné bobule. Buďte opatrní, protože se mezi nimi někdy mohou vyskytovat červi. Bobule přendejte do velké, praktické nádoby, posypte cukrem, promíchejte a nechte louhovat. Nespěchejte a nechte je přes noc louhovat.

Druhý den ráno postavte misku s třešněmi namočenými v cukru na mírný oheň. Přiveďte k varu a poté vařte asi 5 minut. Poté sejměte z plotny a nechte dalších 5 hodin vychladnout a louhovat v sirupu.

Citron omyjte a nakrájejte na požadované velikosti, nechte kůru a nožem odstraňte semínka. Po 5 hodinách přidejte citron nakrájený na kousky a znovu přiveďte k varu. Znovu přiveďte k varu a poté vařte 5–6 minut na mírném ohni. Poté nechte vychladnout.

Třetí vaření bude nejdelší, 20–25 minut, dokud marmeláda nezhoustne. Předem propláchněte a sterilizujte všechny sklenice a nalijte do nich ještě horkou marmeládu. Zarolujte. Citron zůstane, takže ho není třeba vyjímat. Dodá pokrmu požadovanou kyselost a bude také skvělým doplňkem.

Schéma vaření: vaření 5 hodin, přestávka – vaření 5 hodin, přestávka – dlouhé vaření, 20–25 minut.

Džem z bílých třešní

Jasně, můžete uvařit klasické červené třešně a získat lahodný, hustý džem. Ale co když jsou bílé?

Co budete potřebovat:

Třešně - 1 kg;
Cukr – 7 šálků;
Kyselina citronová – 1 gram.

Příprava:

Bobule omyjte, odstraňte stopky, shnilé nebo zkažené plody. Poté je v malé misce zalijte vodou a nechte hodinu louhovat.

Zalijte cukr vodou a přiveďte k varu. Po 5–6 minutách přidejte třešně. Vařte dalších 5 minut a poté vypněte oheň. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte 10 hodin vařit na mírném ohni, aby se třešně nasákly sirupem.

Bobule dejte do cedníku, aby se z nich scedil přebytečný sirup. Vraťte bobule a zbývající cukr do hrnce, promíchejte a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Pokud máte pocit, že tekutiny není dostatek, můžete přidat více vody. Po uvaření nechte sirup louhovat dalších 10 hodin.

Proveďte ještě dva vary. Před posledním přidejte kyselinu.

Schéma vaření: vaření – 10 hodin přestávka – vaření – 10 hodin přestávka – vaření – 10 hodin přestávka – vaření + kyselina.

Doporučujeme:Džem z okvětních lístků čajové růže: recepty s fotografiemi

Hotový džem je středně hustý a světle oranžové barvy. Ještě horký nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Ano, tento recept na domácí džem vyžaduje dlouhý, několikastupňový proces vaření. Nakonec ale získáte lahodný a sytý džem, který vás bude těšit celou zimu.

Zpětná vazba od odborníků

Anna

„Recepty jsou dobré, ale džem je potřeba balit horký; to zlepší utěsnění a prodlouží trvanlivost. A používejte suché sklenice. Pak je obraťte dnem vzhůru. To je vše. Jinak jsou recepty užitečné a dobře napsané.“

Olga

„Miluji třešně, ale nikdy jsem nezkoušela dělat džem. Měla bych zkusit nějaký recept.“