Zelené fazolky s masem po tureckém způsobu

Venkovská kuchyně

Zelené fazolky se dají připravit různými způsoby. Jednou z možností je tento recept na zelené fazolky s masem. Tento recept pochází z Turecka. Původní verze používá pepřovou pastu, ale můžeme ji nahradit běžným rajským protlakem a bude stejně lahodný.

Budete potřebovat:

zelené fazolky - asi 1 kg;
2 střední rajčata;
rostlinný olej (nejlépe olivový);
rajčatový protlak - 1 lžička;
hovězí maso - 200 g;
1 malá cibule;
česnek (1-2 stroužky);
2 malé brambory.

Jak vařit zelené fazolky s masem

Maso nakrájejte najemno (kostky 1x1 cm) a opečte v hlubokém hrnci na mírném ohni.

Nakrájejte cibuli.

Jakmile se tekutina z masa odpaří, zalijte trochou kvalitního olivového oleje a vmíchejte do něj cibuli.

Oloupejte rajčata a česnek.

Rozmixujte v mixéru spolu s rajčatovým protlakem.

Výsledné pyré přidejte do pánve s masem; když je cibule osmažená do průsvitnosti, pokračujte ve smažení dalších 5 minut za stálého míchání.

Do hrnce nalijte asi 1 litr vody a po varu ji udržujte na mírném ohni, dokud maso nebude hotové (tj. dokud nezměkne).

Zelené fazolky omyjte, v případě potřeby odřízněte tvrdá žebra a nakrájejte na malé kousky.

Vložte ho do pánve, když je maso již trochu měkké (napůl uvařené), vařte do změknutí na mírném ohni 40-45 minut.

Čtvrt hodiny předtím, než budou zelené fazolky hotové, přidejte do pánve brambory (nakrájené na kostky 1x1 cm) a osolte.

Zelené fazolky s masem jsou hotové.