Listové těsto s třešňovou náplní - chutnější to už ani být nemůže

Venkovská kuchyně

Lahodné, krásné třešňové listové těsto se velmi snadno připravuje doma z hotového listového těsta plněného mraženými třešněmi.

Existuje však několik jemností, které je dobré mít na paměti, aby se vám pečivo dobře povedlo. Tento podrobný recept s fotografiemi vám je podrobně vysvětlí.

Složení:

listové kynuté těsto – 450 g;
mražené třešně – 300 g;
cukr – 3-4 lžíce;
škrob – 2 čajové lžičky;
voda – 1 lžička;
žloutek z kuřecího vejce – 1 ks;
moučkový cukr – 3-4 lžíce.

Jak připravit listové těsto z hotového těsta

Vyjměte třešně z mrazáku a dejte je do cedníku, aby se do nich během rozmrazování scedila šťáva. Jakmile jsou třešně rozmrazené, přidejte cukr a promíchejte.

Dáme je zpět do cedníku asi na 10 minut.

Těsto rozmrazte tak, že ho položíte na lehce pomoučenou pracovní plochu a přikryjete potravinovou fólií. Nechte těsto rozmrazovat při pokojové teplotě 30–40 minut.

Rozmražené těsto položte na pomoučený povrch a rozválejte ho na tloušťku 2–3 mm. Váleček válejte pouze v jednom směru, abyste nenarušili vločkovitou texturu těsta. Vyválené těsto nakrájejte na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm.

Předem připravené třešně posypte škrobem a promíchejte.

Na každý čtvereček těsta dejte vrstvu náplně. Náplň položte na jednu polovinu a nechte 1–1,5 cm od okrajů.

Žloutek lehce prošlehejte s vodou. Okraje těsta potřete žloutkem.

Těsto přikryjte zbývající polovinou těsta a pečlivě uzavřete okraje, čímž uvolníte veškerý vzduch. Pro spolehlivější utěsnění přejeďte vidličkou po všech okrajích a pevně přitlačte.

Listové těsto položte na plech vyložený pečicím papírem nebo pečicí podložkou.

Pomocí cukrářského štětce potřete vrch vrstev žloutkem.

Plech s listovým těstem vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečte 15–20 minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na vaší troubě. Listové těsto výrazně nabobtná a získá krásnou zlatavou barvu.

Listové těsto přendejte na talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vychladlé listové těsto můžeme posypat moučkovým cukrem.