Výhody a škody modrého zelí pro muže, ženy a děti

V regálech vedle bílého zelí najdete jeho nejbližšího příbuzného, ​​ale s listy jiné barvy. Může mít barvu od červené až po tmavě fialovou. Nejčastěji se však tomuto zelí říká „modré zelí“. Zelenina se liší nejen odstínem, ale také složením a chutí. Toto zelí má řadu prospěšných vlastností, a proto se objevuje v mnoha receptech lidového léčitelství a kosmetiky, ale ne každý ho smí jíst a je dobré si před koupí prostudovat informace o jeho přípravě.

Vlastnosti a složení

Modré zelí není vůbec neobvyklé. V evropských zemích se objevilo již v 18. století, ale lidé si nebyli zcela jisti, jak ho připravit, a tak se dávala přednost bílému zelí.

Vlastnosti zelí se vysvětlují jeho bohatým složením. Obsahuje mnohem více vitamínů a živin než bílé zelí. To platí zejména pro vitamíny B, P a H, stejně jako A, C a K, železo, jód, draslík, hořčík a další. Je také velmi bohaté na folát. Proto se doporučuje těhotným ženám.

Zvláště důležité jsou fytoncidy a antioxidanty, které jsou důležité pro lidi žijící v znečištěných průmyslových oblastech. Úžasná kombinace sacharidů, bílkovin a vlákniny podporuje dobré trávení, zlepšuje trávicí systém a celkové zdraví a podporuje dlouhotrvající pocit sytosti.

Prospěšné vlastnosti

Je známo, že šťáva z červeného zelí se ve starém Římě používala k léčbě rakoviny plic. Dnes je vědecky prokázáno, že pravidelná konzumace zelí zabraňuje usazování tuberkulózního bacilu v těle.

Díky vysokému obsahu vitamínu C je vynikajícím prostředkem pro prevenci chřipky a nachlazení a také dokonale čistí tělo na buněčné úrovni.

100 gramů zelí obsahuje pouze 24 kcal a je zcela bez tuku, takže je ideální svačinou pro ty, kteří se snaží zhubnout. Navíc vás dlouhodobě zasytí.

Kromě toho pravidelná přítomnost modrého zelí v menu zabraňuje:

• cukrovka (diabetes mellitus);
• zácpa;
• obezita;
• problémy s orgány vidění;
• srdeční a cévní onemocnění;
• Alzheimerova choroba;
• poruchy nervového systému;
• kolísání arteriálního a intrakraniálního tlaku.

Mimochodem, konzumace trochy zelí před oslavou může výrazně snížit škodlivé účinky alkoholu na organismus. To jsou ale obecné charakteristiky; pro lidi různého pohlaví a věku má konzumace zelí specifičtější účel.

Pro muže

Modré zelí dokáže u mužů vyřešit řadu zdravotních problémů. Zvyšuje sexuální touhu, pomáhá léčit neplodnost a stabilizuje nervový systém. Muž, který pravidelně jí tuto zeleninu, viditelně omlazuje. Získává radost ze života, zlepšuje si náladu a zvyšuje svou produktivitu.

Kuřáci by obecně měli tento produkt pravidelně užívat, aby snížili negativní dopad tabáku na plíce a očistili je od nikotinu.

Pro ženy

Hlavním přínosem modrého zelí pro ženy je jeho schopnost předcházet rakovině prsu. Zpomaluje také proces stárnutí, pomáhá s PMS a menopauzou, obnovuje atraktivitu a pomáhá udržovat zdravou váhu bez problémů.

Pro těhotné ženy je nezbytným zdrojem kyseliny listové. Modré zelí by však mělo být během těhotenství zaváděno do jídelníčku s opatrností. Ve velkém množství může způsobovat plynatost.

Pro děti

Modré zelí lze zařazovat do dětské stravy, stejně jako dospělí, a to od tří let (předtím je dětem povoleno minimální množství, ale pouze v mletém stavu a jako doplněk k jiné zelenině). Zlepšuje trávicí funkce, posiluje imunitu a díky bohatému obsahu živin přispívá k rozvoji kosterního systému a svalů. Školákům tento produkt pomáhá zvládat psychický stres, rozvíjet jejich schopnosti, zlepšovat paměť a zostřovat pozornost.

Pro seniory

Pro lidi starší 50 let jsou nejdůležitějšími živinami v modrém zelí síra, antokyan a vitamín C. Tyto živiny pomáhají udržovat kardiovaskulární zdraví, zpomalují proces stárnutí, předcházejí změnám souvisejícím s věkem, problémům s pamětí a dalším problémům.

Kontraindikace

Zelí je při správné konzumaci neškodné. Vyhýbat by se mu měli pouze lidé s intolerancí a lidé s trávicími problémy by ho měli zařazovat do svého jídelníčku s maximální opatrností, zejména syrové.

Je důležité pamatovat na umírněnost. Příliš mnoho zelí může způsobit průjem, nadýmání, plynatost a koliku.

Jak používat

Čerstvé zelí nabízí více nutričních výhod, proto se doporučuje zaměřit se nejprve na saláty. Pokud však máte zažívací potíže, je nejlepší ho jíst dušené nebo vařené.

Před vařením odstraňte ze zeleniny vnější listy a při krájení nezastavujte u stonku, ale u několika listů před ním. Tyto vrstvy mohou obsahovat dusičnany.

Nejjednodušší je zelí najemno nakrájet, rukou ho vymačkat, aby pustilo šťávu, dochutit octem a rostlinným olejem, trochu osolit a podávat. Tento jednoduchý salát se skvěle hodí k kaši a smaženému masu. Neomezujte se ale pouze na tyto recepty. Modré zelí se dá kvasit, nakládat, používat k výrobě nejrůznějších omáček a v kombinaci s dalšími, pečlivě vybranými ingrediencemi se z něj stane skutečné kulinářské mistrovské dílo.

S okurkami a sýrem

Zelí nakrájejte najemno, osolte a vymačkejte přebytečnou vodu. Okurku nastrouhejte na středním struhadle a smíchejte se zelím. Dochuťte olejem nebo majonézou. Před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Dušené na víně

Zelí nakrájejte najemno, přebytečné maso vymačkejte, dejte na vymazanou pánev a přikryté duste asi půl hodiny. Přidejte pár lžic mouky, promíchejte, zalijte 100 ml suchého červeného vína a duste, dokud se tekutina neodpaří. Osolte a okořeňte dle chuti.

Nakládané s brusinkami

Vymačkejte 1 kg nastrouhaného zelí a zalijte čerstvě vymačkanou brusinkovou šťávou (200 g bobulí + sklenice vody). Po 24 hodinách sceďte a podle chuti přidejte rostlinný olej. Podávejte s nasekanými vlašskými ořechy.

Kde jinde se to dá uplatnit?

Modré zelí se účinně používá v lidovém léčitelství a kosmetologii. Doporučuje se při hypertenzi, zápalu plic, chronické bronchitidě, srdečních a cévních problémech, oslabené imunitě, otokech a dalších. V kosmetologii se tato zelenina používá k boji proti mastné pleti, akné a dokonce i vředům.

Lidové recepty

Červené zelí se v léčebných účelech používá především ve formě šťávy. Zde je jen několik receptů:

• Smíchejte šťávu z modrého zelí se šťávou z bílého zelí v poměru 1:1. Vyplachujte si dásně dvakrát denně při krvácení a bolesti dásní;
• v případě zápalu plic namočte gázu do šťávy a přiložte ji na hrudník na několik hodin, nebo ještě lépe na noc;
• při bolesti cév smíchejte šťávu 2:1 s vodkou, nechte 10-14 dní louhovat na tmavém místě, potírejte bolavé místo až 5krát denně;
• rozpusťte lžíci šťávy ve sklenici vody, v případě potřeby pijte 2-3krát denně, abyste z těla odstranili přebytečnou tekutinu;
• přidejte lžíci medu do 100 ml šťávy a užívejte ve dvou nebo třech fázích, pokud máte silný kašel;
• Pokud vás kousne pes nebo jiné zvíře, zřeďte napůl červeným vínem a ihned vypijte sklenici. Tím ochráníte před vzteklinou.

Recepty na krásu

Modré zelí se používá na vlasy a pleť jakéhokoli typu.

Pro suchou pleť

Listy nasekejte, zalijte mlékem a vařte na mírném ohni, dokud nebudou napůl uvařené. Jakmile se směs zahřeje, naneste ji na obličej a krk, nechte působit 20–30 minut a odstraňte papírovou utěrkou.

Listy lehce rozdrťte kuchyňským kladívkem, zalijte vroucí vodou, potřete olivovým olejem a přiložte na obličej na 15 minut. Poté pokožku otřete heřmánkovým nálevem.

Zelí rozemelejte na masovém mlýnku, smíchejte ho se stejným dílem vajec a olivového oleje. Naneste na napařený obličej na 20 minut. Opláchněte teplou vodou.

Pro mastnou pleť

Rozdrťte pár listů zelí, smíchejte je se dvěma bílky a naneste tenkou vrstvu na obličej na 20 minut.

Denně před spaním si otřete obličej vatovým tamponem namočeným v čerstvě vymačkané šťávě.

Pro normální pleť

Smíchejte jednu čajovou lžičku zelné šťávy, rostlinného oleje a žloutku. Aplikujte na obličej třikrát týdně na 15 minut. Maska je neuvěřitelně výživná a osvěžující.

Pro stárnoucí pleť

Dva listy zelí jemně nasekejte, smíchejte je se špetkou droždí, dvěma lžícemi jablečné šťávy a lžičkou medu. Naneste na obličej na 20 minut a poté masku odstraňte vatovým tamponem.

Pro pomoc s roztřepenými konečky, řídkými a poškozenými vlasy vmasírujte denně do pokožky hlavy směs zelí, špenátu a citronové šťávy (v poměru 3:2:1). Kúra trvá jeden měsíc.

Modré zelí má mnoho výhod a je také jednoduše lahodné a jedinečné. Neváhejte ho zařadit do jídelníčku vaší rodiny, jen nezapomeňte dodržovat doporučené pokyny pro konzumaci.