Šašlik ve sklenici je chutnější než na grilu.
Zimní verze pečeného šašliku v troubě, tento podrobný recept s fotografiemi, je ideální pro ty, kteří si nedokážou představit hostinu bez šťavnatého, zlatavě hnědého masa. Šašlik ve sklenici je stejně křehký a měkký s křupavou zlatavě hnědou kůrkou jako na grilu nebo barbecue. Rozdíl je v tom, že nemá tu výraznou „barbecue“ vůni, i když to lze snadno napravit přidáním tekutého kouře do masa. Nicméně i bez něj je maso stále vynikající, takže není třeba přidávat umělá aromata do přírodních produktů.
Maso na šašlik si vyberte podle své chuti, ale mějte na paměti, že velmi libové vepřové maso může být trochu suché. Pokud nemáte rádi tučné maso, napíchněte mezi kusy masa na špízy plátky sádla nebo slaniny. Slanina mimochodem dodá masu také příjemnou uzenou chuť.
Složení:
- vepřové maso se sádlem – 600-700 g;
- cibule – 2 malé hlavy;
- sůl – dle chuti;
- majonéza – 2 lžíce;
- sójová omáčka – 1 lžíce;
- mletý černý pepř – 1 lžička;
- citronová šťáva – 1 lžička;
- paprika – 1 lžička
Jak vařit šašlik ve sklenici
Vepřové maso nakrájejte na kousky o něco menší než na běžné kebaby. Přidejte citronovou šťávu, majonézu, sůl a mletý černý pepř.
Po smíchání dochutíme paprikou a sójovou omáčkou (pokud je omáčka slaná, maso nemusíme solit, nebo ho solit mírně).
Důkladně míchejte, dokud omáčka neztmavne vepřové kousky. Přikryjte a marinujte jednu až dvě hodiny nebo i déle.
Cibuli nakrájejte na kolečka, tenká nebo méně tenká – dle vlastního uvážení.
Napíchněte marinované maso na špejle dostatečně dlouhé, aby nevyčnívaly ze sklenice. Pokud jsou příliš dlouhé, nejprve je ulomte a poté na ně navlékněte maso, střídavě s cibulovými kroužky.
Vezměte sklenici o objemu alespoň litru; na velkou porci šašliku je lepší třílitrová sklenice. Špízy postavte svisle. Sklenici přikryjte alobalem a vložte ji na plech do studené trouby. Postupně zvyšujte teplotu na 180 stupňů Celsia.
Kebaby pečte jednu hodinu, počínaje okamžikem, kdy se šťáva a tuk začnou na dně sklenice vařit. Maso by mělo být měkké a cibule téměř průsvitná. Vyjměte upečené kebaby, přelijte je vyškvařeným tukem a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Minutový salát - skvělý salát za pár minut
Zelné housky - peču je každý víkend
Sušená dýně chutná přesně jako mango
Vova
Neslyšeli jste o dušeném mase?
Světlana
Naprosto souhlasím, recept je naprosto děsivý, naprosté plýtvání penězi a náladou.
ed
Je to úplný průšvih!!! Z masa vytéká šťáva, na dně sklenice se tvoří vývar a maso se prostě dusí.
Edward
Už jste to vůbec zkoušeli? V normální troubě to dopadne stejně dobře jako grilování na uhlí. Sklenice je tam od toho, aby akumulovala teplo, takže se maso nevaří, ale peče, stejně jako při grilování na uhlí.
Vítěz
Naprosto souhlasím. Vyschne. A šťáva a tuk stékají po stěně sklenice….:(
Jaký má smysl používat sklenici, když to jde udělat i bez ní, v troubě, na plechu s mřížkou? To je ale hloupý recept.
Alexandr
a kde je ten opar?
Anita
S obyčejnou sklenicí se určitě nic nestane?..nebo potřebujete nějakou speciální?
Vladimír
Dobrá otázka. Zkoušel jsem to. Dal jsem to do dvou sklenic. Fungovalo to, ale obě sklenice praskly, zřejmě od tuku, který kapal ze špejlí na boky sklenic.
Vladimír
Recept je dobrý. Do sklenice přidávám i lžíci tekutého kouře. A pokud máte dobrou kuchyňskou digestoř, dám na dno místo kouře špetku pilin, nejlépe jablečného dřeva. Jinak je to stejné.
Alexandr Filatov
A vyjdu na dvůr, zapálím gril a pokračuji podle receptu! A kouř je opravdový.
Anna
Třída!!!
Serjoga
Už mě nebaví to opakovat. Majonéza je studená omáčka! Je z 90 % rostlinného oleje. Po zahřátí se rozloží na jednotlivé části. Nemůže to být marináda! To je nějaký fetiš.
Boris
Už mě nebaví těch fanoušků majonézy, co ji strkají všude možně. Dokonce s ní dělají i dezerty a co se týče marinád, ty jsou přirozenou volbou. Naprosto s tebou souhlasím, je to STUDENÁ omáčka a zdaleka ne ta univerzální, na kterou jsme zvyklí. I když to, co tady prodávají v kýblech, se dá jen těžko nazvat majonézovou omáčkou.
Jevgenij
Kámo, tady na Kubáni se maso nutrie VELMI často griluje v majonézové marinádě...
Vladimír
Majonéza je na kůrku. Používám ji jen na grilovaná kuřecí stehýnka.
Šašlik není jídlo, šašlik je forma relaxace.
Anje
To je jisté
Sergej
perfektní odpověď
Michalyč
Na tento „domácí šašlik“ si budete muset udělat i domácí vodku – alkohol nařeďte vodou z kohoutku!!! ;-)))))
Ilja
Rozhodně v bance!
Sergej
Souhlasím s posledním autorem, šašlik je forma relaxace, a souhlasím s tou majonézou, je to úplný blbost...
Alex.
Je to skvělé v hrncích a také v troubě. Ale kde je příroda?
V létě si připravte vrbové větvičky a dejte je do trouby vedle masa pod grilovací rošt. Nejlepší je použít je bez kůry. Můžete je také použít na špízy. Uzená chuť je zaručena.
Andrej!
Nejlepší marináda je nálev z jakékoli marinády, ať už domácí nebo kupované.
SERBIN VIKTOR MICHAJLOVIČ.
JEDNODUCHÁ MARINÁDA — 3% OCET — SŮL — CIBULE — PETRŽEL — KOPR — MLETÝ ČERNÝ PEPŘ — BOBKOVÝ LIST — MÍSTO OCTA MŮŽETE POUŽÍT SUCHÉ BÍLÉ VÍNO, ALE TO JE VOLBA AMATÉRA.
PŘÍLOHA - KONZERVOVANÝ ZELENÝ HRÁŠEK - CIBULE - NAKRÁJENÁ NAKLÁDANÁ OKURKA A OMÁČKA ZE SLADKÝCH RAJČAT NEBO KEČUP - PRO KAŽDÉHO. KONEC, V CHUTI A BARVĚ NENÍ ŽÁDNÁ ROVNOST!!! A NĚKTERÉ Z NICH JSOU TROCHU PŘIPEČENÉ, ALE NE TVRDĚ A NEVONÍCÍ PO KOUŘI!!!
Anatolij
Maso s kostí... pokud je to vepřové... tak žebírka bez kůže... hodně cibule nakrájené na půlkroužky... koření a trochu rostlinného oleje, aby se koření lépe drželo masa... žádná sůl!!! Pár hodin... v sáčku nebo misce... cibule se smaží zvlášť na grilu na pánvi v oleji... velké kusy masa na špízech...!!! Na dřevě!!! Žádná majonéza... víno... džus... minerální voda... kefír... nálev... ani ocet!!!)
Vladimír
Šašlik se uvaří v páře a sklenice po vyndání praskne a spadne kvůli teplotnímu rozdílu mezi stékajícím tukem (šťávou) a sklenicí na dně.
Šedá
Pokud jste takto vařili a něco spadlo, bylo to způsobeno náhlou změnou teploty. Měli jste to položit na ručník, hadr, kuchyňskou rukavici atd.
Vladimír
Jo, a přidej pár brček pro tu vůni...
Šedá
No, žádná majonéza, žádné špízy! Lepší je mít vrstvu masa, cibule, paprik atd. Sklenice nepraskne. Maso bude šťavnaté. Ne tak docela šašlik, ale vynikající! Spíš jako pečené maso! Ale šťavnaté, dá se udělat křupavé! Otázka ohledně alobalu je, že když použijete alobal, je to dušené maso; bez alobalu bude křupavé!
Laria
Cibule se ani marinuje. A maso získá svou šašlikovou chuť jen s cibulí.
Šedá
Pokud jste takto vařili a něco spadlo, bylo to způsobeno náhlou změnou teploty. Měli jste to položit na ručník, hadr, kuchyňskou rukavici atd.
Ilnar
Přidejte čajovou lžičku cukru na kilogram. Po vyjmutí z trouby nasypte březové štěpky do hrnce a zapalte je. Jakmile se rozhoří, přidejte je do hrnce a zavřete víko. Jakmile dojde kyslík, štěpky začnou doutnat a kouřit. Pokud vám kouř nestačí, zkuste to znovu!
Sergej
Je lepší koupit elektrický gril nebo elektrický gril.
Nikolaj
Myslím, že šašlik se dělá na uhlí, zbytek jsou jen způsoby vaření masa.
Oleg
Ano! Grilované na dřevěném uhlí, bez majonézy a marinády! JEN MASO, SŮL, KOŘENÍ A OHEN!!!
Je to totéž, ale ne ve sklenici (sklenice praskla), ale v rukávu - lahodné a vypadá skvěle jako samostatné jídlo.
kretenismus
Román
Konzerva nepraskla. Maso bylo křehké. Ale šašlik by se tomu rozhodně neříkal.
Zoja
Tenhle recept musím vyzkoušet, je moc zajímavý. Koneckonců, ne vždycky máš po ruce gril.
Zinaida
Máte pravdu, ale tento recept je pro ty, kteří nemají gril ani pekáč na šašlik – není způsob, jak se dostat na venkov a na daču! A netvrdte, že je tento recept lepší – to ví každý! Zkuste to, co vám doporučují, udělat doma – v troubě! A pak se podělte o své názory na výsledný pokrm! Zoja má naprostou pravdu – řiďte se její radou!
Světlana
Naprosto souhlasím, recept je naprosto děsivý, naprosté plýtvání penězi a náladou.