Charlotte s mraženým černým rybízem

Venkovská kuchyně

Přesný původ tohoto nejjednoduššího koláče není znám a verze se liší. Ruská šarlotka se nejčastěji dělá z piškotového těsta s jablky.

Jedním z receptů na nadýchané a sladké těsto je šarlotka s mraženým černým rybízem. Tato možnost je jedním z nejlepších způsobů, jak využít zbylé mražené letní bobule. Na přípravu této šarlotky nepotřebujete speciální dortové formy s odnímatelným dnem; postačí běžná pánev. Koláč se připravuje rychle a snadno. Mražený černý rybíz v tomto postupném receptu s fotografiemi lze nahradit jakýmkoli ovocem (čerstvým nebo mraženým).

Na pečené dobroty si připravte jemně mletou bílou mouku a čerstvá slepičí vejce. Trocha medu přidaného do těsta dodá více chuti. Pro mléčnou chuť doporučuji použít domácí kvašené mléko nebo zakysanou smetanu.

Složení:

vejce – 2 kusy;
mouka – 1 hrnek (250 ml);
cukr – 110 gramů;
med – 1,5 polévkové lžíce;
fermentované pečené mléko – 75 ml;
prášek do pečiva – 1 polévková lžíce;
mražený rybíz – 1 šálek;
sůl - trochu.

Jak upéct šarlotu s mraženým rybízem

Vejce šlehejte s cukrem dozlatova.

Přidejte med a fermentované mléko. Míchejte do hladka.

přidejte med a fermentované pečené mléko

Přidejte prášek do pečiva a prosátou mouku

Těsto by mělo stékat ze špachtle v širokém pruhu.

Pánev vymažte rostlinným olejem a nalijte těsto. Uhlaďte ho stěrkou.

Těsto posypte mraženým rybízem.

Pečte šarlotku při 180 stupních Celsia po dobu 40 minut. Propečenost otestujte suchou zápalkou.

Nechte charlotte vychladnout a přendejte ji na servírovací misku.

Podle chuti můžete koláč posypat moučkovým cukrem nebo jemně mletou skořicí. Charlotte má jemnou, porézní texturu, zlatavě hnědou kůrku a sladkokyselou chuť.

Pečené dobroty lze podávat na slavnostním stole nebo k rodinné večeři.

Tento rybízový koláč s charlotte vydrží dlouho čerstvý a zachová si svou chuť. Podávejte tento koláč se zmrzlinou nebo zeleným či bylinkovým čajem. Skvěle se hodí k teplým i studeným mléčným nápojům, jako jsou latte, cappuccino a mléčné koktejly.